Өзіңізді ыстық иттермен, гамбургерлермен және стейктермен шектемеңіз - гриль жасау әртүрлі тағамдарды дайындауға өте пайдалы әдіс болуы мүмкін, өйткені сіз қосымша майлар мен калорияларды қосудың қажеті жоқ. Ашық грильде балық, құс, көкөністер және тіпті кейбір жемістер дайын болуы мүмкін.
Грильде басқа тағамдарды пісіруге болады
Француздық картоптың сау нұсқасы үшін мен ескі металл кекстер табасының ішкі бөлігін таяқша пісіруге арналған спреймен спрейді, содан кейін кастрюльде шикізат картоптың жолағын жіңішке кесіп тастаңыз.
Мен аздап тұз бен бұрыш қосып, пешті грильге төмен жалынның үстіне салыңыз. Мен қайтадан оралып, картопты кейде олар нәзік және қызмет етуге дайын болғанға дейін айналдырамын.
Балықты дайындаудың ең сүйікті тәсілі - бірнеше шөпті, аз сарымсақ, лимонның кейбір бөліктері мен ақ шараптың түске боялған алюминий фольгасының үлкен парағына қою. Мен алюминий фольгасын пакетке салып, оны грильге қойып, балық дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Мен қуырылған қуырылған жүгеріні жақсы көремін, және сіздің грильде дайындалу оңай. Енді жүгеріден бірнеше құлақ алыңыз, жібектен тазалаңыз. Жүгерінің құлағын 30 минут бойы суға салып, содан кейін грильде бесдан он минутқа дейін жүгеріді, қытырлақты және барлығын орналастырыңыз. Қабықтарды тартып, сары маймен және аздап тұзбен жабыңыз.
Соңында, мен десертке ананас тілімін гриль жасаймын. Бұл өте қарапайым. Мен кесілген ананас құтысын сатып алып, кесектерді грильге қойып, оларды қыздырғанша, бірнеше минут қайнатыңыз.
Ананас сақиналарын біраз мұздатылған йогуртпен және жаңғақ себіңіз.
Сауатты грильдеуге арналған кеңестер
- Ашық грильді таза және жақсы ұстаңыз.
- Грильді пайдаланған сайын немесе гриль гайкаларын қолданғанда торларды жуыңыз.
- Тоңазытқышта немесе салқындатқышта пісіру уақытын орнатқанша, тез бұзылатын заттарды сақтаңыз.
- Шикі етді пісірілген тағамдар мен жаңа піскен жемістер мен көкөністерден бөліп алыңыз.
- Еттарды дұрыс температураға дейін пісіріңіз - ет тағамдарын қолданыңыз.
- Етіңізді ашып қоймаңыз және кез-келген қышқыл қара бөліктерді алып тастаңыз.
- Етті жағатын алау пайда болу қаупін азайту үшін тағам пісірер алдында артық майды кесіңіз.
- Сиыр еті, балық, құс еті немесе ойын итін, гамбургерлердің және шұжықтардың орнына майсыз кесектерді таңдаңыз.
- Гетероциклидті аминдердің (шырмаудан) түзілуін азайту және дәмді қосу үшін грильдеу алдында ет салынады.
- Жанудың алдын алу үшін пісіру уақытының соңында соустар қосыңыз.
- Картоп, қытырлақ, бұрыш және баклажан сияқты гриль көкөністерін.
Дерек көзі:
Америка Құрама Штаттарының ауыл шаруашылығы басқармасы. «Барбекю және азық-түлік қауіпсіздігі». http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- қауіпсіздік / CT_Index.