Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 67
Май - 6г
Carbs - 4 г
Ақуыз - 1 г
Жалпы уақыты 30 мин
30 минут дайындық, 0 минут пісіріңіз
Қызмет 5 (әрқайсысының 1/4 шыныаяқ)
Таза жасыл шөптер мен жасыл шөптер Тайландтың жасыл қарағайларын қызыл, сары және басқа карридан ерекшелендіреді. Бұл жасыл карри төменгі FODMAP тағамдары үшін өте жақсы үміткерді жасайды, себебі бұл талғампаз жаңа піскен дәмдеуіштер (жаңа жердегі дәмдеуіштермен қатар) жаңа піскен сарымсақ пен сүйек болмаған күнді өткізе алады.
Бұл америкалық емес нұсқасы cilantro (кориандр) жапырақтарын пайдаланады және кориандр тамырының орнына келеді, ал лайм жапырақтарының орнына көгерген жасыл және лайм дәмі бар. Біз дәмдеуішке арналған сарымсақ құйылған майды, сондай-ақ қосымша ылғалдылықты қолдандық, сондықтан паста ерітінді мен қылшақшаның орнына блендерде негіз болуы мүмкін. Жасыл карри паста шақыратын кез-келген рецептіде, консервіленген немесе бөтелкеге арналған күріш пастасы үшін төменгі FODMAP нұсқасын ауыстырыңыз.
Құрамы
- ½ шай қасық зире тұқымы
- 1½ шай қасық кориандр тұқымы
- 5 қара бұрыш
- 1 лемонграның сабағы
- 2 ас қасық балық соусы
- 2 ас қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майы
- 2 шай қасық жаңа піскен лайм дәмі (1 лаймнан)
- 1 байлам жапырақтары мен сабақтары (5 унция, шамамен 30 сабақтар)
- 1 жаңа Серрано чили бұрышы, егілген немесе 5 кішкентай жасыл тай чили
- 1 ас қасық шағылыстырылған, таза зімбір тамырынан тазартылған
- 1 кесе жіңішке кесілген қопсытқыш көкөністер
Дайындық
- Орташа жылуды ауыр сөреде, хиром және кориандр тұқымдарын хош иіс болғанша және 3-4 минутқа дейін біраз қараңғыланғанға дейін тостағаныз. Салқын болғанда, тұқым мен бұрыш түйіршіктерін мұқият шайқаңыз.
- Лимонрас сабақтарының төменгі шетін кесіңіз. Сыртқы, жасыл жапырақтарды сары түбірін ашыңыз. Төменгі жағынан бастап, лимонграссаны жіңішке тілімге бөліп, сабақты шамамен жартысына дейін тоқтатыңыз немесе ядро аяқталғанға ұқсайды.
- Дәмдеуіш қоспасын, лимонгазды, балық соусын және майын араластырғыш немесе тағамдық өңдеу процессорының шарасына қосыңыз. Содан кейін, лайм дәмін, cilantro, chile бұрышын, зімбір тамырын және көгершінді жасыл қосыңыз. Паста қалыптастырылғанша, араластырғышты пайдаланып, ингредиенттерді блендер жүзіне қарай итеріңіз. Дереу қолданыңыз немесе мұздаңыз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Жергiлiктi зире және жердiң тәжiресi тұқымын өз тұқымдарын қуыру және ұнтақтаудың орнына алмастыруға болады.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Тостаған дәмдеуіштер электрлік дәмдеуіштерді немесе кофе тартқышты, ерітінді мен пестланы, тағамдық процессорды немесе қолмен бұралған бұрыш диірменде жерге қосылуы мүмкін.
Бұл пастеттің бір рецепті кокос майы 14,5-унциясымен араластырылған, тауықтың бір фунты және көкөністердің бірнеше кесеі болады. Себебі бұл коммерциялық өндірілген карри пастасы сияқты шоғырланған емес, рецептерге шақырылғаннан екі есе көп мөлшерде пайдалануға кеңес береміз.
Шұңқырлар шағын банктерде өте жақсы қатып тұрады. Немесе карри пастасын мұз айдынының табағына бөліңіз, мұздатылған текшелерді шығарып алыңыз, оларды мұздатқышқа ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.