DRI қоректік заттар мен суды тұтыну үшін анықталады
Диеталық анықтамалық нұсқаулар немесе DRI-лер қысқа болып табылады - ұсынылған күнделікті талаптарды, ең төменгі күнделікті қажеттіліктерді және әрбір қоректік заттарға арналған ең көп жол берілетін күнделікті мөлшерді анықтайтын бірқатар мәндер. Олар 90-шы жылдардың ортасында Ұлттық академиялардың медицина институтымен әзірленген. (Бүгінгі күні ол Ұлттық Ғылымдар, Инженерия және Медицина Академиясының Денсаулық және Медицина бөлімі деп аталады). Канада мен Ұлыбританияның биологиялық анықтамалық құндылықтары бар.
Витаминдер, минералдар, майлар, ақуыздар, талшықтар, көмірсулар және тіпті суды алу үшін DRI бар. (Олар Денсаулық сақтау және медицина бөлімінің веб-сайтында қол жетімді). ДДИ-лар диетаны жоспарлайтын диетологтарға өте пайдалы, себебі бұл құндылықтар тұтынушылар мен клиенттердің барлық қоректік заттардың барлығын алуға мүмкіндік беретін жақсы теңестірілген тамақ жоспарларын жасауға көмектеседі олар күн сайын қажет.
ЖТД жасына және жынысына негізделген. Бірақ барлық қоректік заттар бірдей емес. Мәселен, темірге арналған DRI қажеттілігі жас және жыныс бойынша айтарлықтай өзгереді, ал Селен үшін DRI барлық жасөспірімдер мен ересектер үшін бірдей. Сондай-ақ, жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдер үшін DRI-лар есептеледі, себебі олар әдетте көптеген қоректік заттарды азайтады.
DRI-ді құрайтын құндылықтар деген не?
Негізінен DRI-ді құрайтын төрт анықтамалық мән бар. Олар EAR, RDA, AI және UL ретінде белгілі.
Болжамды орташа талап (EAR) - бұл бір жынысты және бірдей жастағы сау адамдардың жартысынан көбін қанағаттандыру үшін есептелген орташа тәуліктік нәрлі қабылдау.
Көбінесе ол диетиктерді үлкен топтарға және тамақтану зерттеушілерге жоспарлау керек болған кезде пайдаланады. Бұл орташа тұтынушыны алаңдатуы керек нәрсе емес.
Ұсынылған диеталық жәрдемақы (RDA) - бір жыныстағы және ұқсас жастағы адамдардың шамамен 98 пайызы тамақ қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті орташа тәуліктік диеталық тұтыну деңгейлері.
Бұл EAR білетіндіктен, RDA кез-келген қоректік заттардың EAR-нан есептелгендіктен.
RDA-дің негізгі нәрсе - кез-келген қоректік заттарға күн сайын RDA-ға кездестіргеніңізді білу, сол кезде қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкеліп соқтыратыны екіталай.
Мәселен, әйелдер үшін, С дәрумені үшін RDA тәулігіне 75 мг құрайды. Сондықтан сіз бұл таңбаны қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде С витамині бар тағамдарды ішкен кезде, сізде көптеген витаминдер болуы керек. Мұны істеу үшін әр күні жеміс-жидек пен көкөністерді жеуге тура келеді.
Қажетті қабылдау (AI) RDA-ге ұқсас, бірақ нақты емес, өйткені тамақтану ғалымдары EAR және RDA-ды құра алмады. Дегенмен, бұл дәл емес болса да, AI әлі күнге дейін жақсы ғылымға негізделген, сондықтан бұл тамақ жоспарларын жоспарлау үшін пайдаланылуы мүмкін үлкен баға.
Мысалы, калийді қабылдау үшін RDA жоқ, бірақ ол, әрине, маңызды минерал. АИ тәулігіне 4,7 грамм мөлшерінде белгіленеді, бұл тағамды жоспарлау кезінде түсіруге арналған керемет белгі болып табылады. Және С витаминіне ұқсайтын жемістер мен көкөністерді көп жесе, бұл АИ-мен тым көп проблемаларсыз кездесу керек.
Толерантталған жоғарғы қабылдау деңгейі (UL ) - белгілі бір жастағы және бір жыныстағы кез келген адамның денсаулығына қауіп төндірмейтін қоректік заттардың күнделікті тұтынылуының ең жоғарғы деңгейі.
UL қосымша қолдану үшін өте маңызды. Азық-түлікті тамақтану арқылы кез-келген қоректік заттарды асып кету жалпыға ортақ емес. Бірақ бірнеше қоректік заттар уақыт өте көп мөлшерде игерілген жағдайда қауіпті болуы мүмкін. Сондықтан қандай да бір себептермен диеталық қоспаларды қабылдасаңыз, сіздің дәрігеріңіз басқаша айтпаса және кез-келген денсаулық жағдайын бақыламаса, дозаны жапсырмада көрсетілгендей орындаңыз.
Маңызды UL мысалы - А витамині үшін. Күніне 3000-нан астам микрграммды тұтыну А дәрумені ауруына және бауыр проблемаларына әкелуі мүмкін. Әйелдер жүкті болған және күн сайын А дәрумені өте көп қабылдаған әйелдер кейбір туа біткен ақауларға үлкен қауіп төндіреді.
Сонымен, осы ақпаратты қалай қолданамын?
Сіздің диетаңыз ДДИ-лармен не істеу керектігін нақты біледі, бірақ олар күн сайын тұтынылатын тағамдарды анықтауға тырысатын орташа тұтынушыға пайдалы. DRI-ді қарастыру және сіз тұтынатын тағамдардың тағамдық құндылығын қадағалау арқылы барлық маңызды қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алдық.
Енді, менің білуімше, бұл жұмыс тоннасына ұқсас, және интернеттің күнделікті өміріне айналғанша, бұл қиындық болды. Бірақ бүгінгі күні калориялар санауыштары мен ChooseMyPlate сияқты сайттармен бірге сіз бәрін жасауыңыз керек, профильді орнатасыз, күнделікті тамақтанатын тағамдарды енгізесіз (немесе тамақтануды жоспарлап отырсыз) және сайт сіз үшін жұмыс жасайды.
DV-лар DV-ке қалай салыстыру керек?
Күнделікті құн (DV) тұтынушыларға сатып алынған оралған тағамдардың қоректік заттар туралы көбірек білуге көмектесу үшін Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмектер басқармасымен жасалған. DV бағдарламасы RDA немесе AI-ге ұқсас, бірақ әрдайым бірдей емес, себебі ол жас немесе жынысты назардан тыс қалдырмайды. Оның орнына, DV күнделікті калорияларға негізделген және Nutrient Facts белгілеріне қараған кезде DV-ды «% DV» деп көресіз және осы қоректік заттарға күнделікті қажеттіліктің қандай пайызы қанағаттандырылғанын көре аласыз бір тағамдық өніммен қамтамасыз ету.
Нутриент фактілері жапсырмалары барлық оралған тамақтар үшін қажет, бірақ барлық қоректік заттар тізімде берілмейді. Сіз калориялар, майлар, холестерин, трансфузи, қант, ақуыз, көмірсулар, тальк, кальций, темір, натрий, А дәрумені және С витамині сияқты нәрселерді көресіз. Кейде сіз көбірек витаминдер немесе минералдар тізімін көресіз, бірақ бұл тамақ өндірушісі.
Көздер:
Ұлттық денсаулық сақтау институттары, диеталық қосымшалар кеңсесі. «Күнделікті мәндер». 2016 жылдың 29 маусымында қол жетімді. Https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Медицина институты (АҚШ) Азық-түлік және тамақтану жөніндегі кеңес. Диеталық анықтамалар: қоректік заттарға арналған жоғары деңгейдегі қабылдау деңгейлерін белгілеу үшін тәуекелдерді бағалау моделі. Вашингтон (Колумбия округі): Ұлттық академиялардың баспасөзі (АҚШ); 1998 ж. «Диеталық анықтамалық ұсыныстар» деген не? 2016 жылғы 29 маусымда қол жеткізілді. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Медицина институты (АҚШ) Диеталық анықтамалық материалдарды түсіндіру және пайдалану жөніндегі қосалқы комитет; Медицина институты (АҚШ) Диеталық анықтамалық материалдарды ғылыми бағалау бойынша Тұрақты комитеті. Диеталық анықтамалар: диеталық жоспарлауда қолдану. Вашингтон (Колумбия округі): Ұлттық академиялардың баспасөзі (АҚШ); 2003 ж. «Жеке тұлғаларға арналған диеталарды жоспарлауда диеталық анықтамалық қолдану». 2016 жылдың 29 маусымында қол жеткізілді. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Ұлттық ғылым академиялары, инженерия және медицина, денсаулық сақтау және медицина бөлімі. «Диеталық анықтама кестелері мен қолданылуы». 2016 жылдың 29 маусымында қол жеткізілді. Http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.