Сау тамақтану және тамақтану дұрыс болғаннан кейде қатал. Азық-түлік пен тамақтану туралы даулы мәліметтер бар, сондай-ақ көптеген түрлі ақпарат көздерінен көп ақпарат бар. Уақыт өте келе өсіп келе жатқан азық-түлік мифтерін қосыңыз және сіз үшін не жақсы екендігін білу қиынырақ болады.
Мен өзгермейтін ғылым мен тамақтану туралы ой-пікірлер туралы көп нәрсе жасай алмаймын - олар туралы есеп беруден басқа - бірақ кейбір диеталық мифтерді бөлісе аламын және олар туралы не білуіңіз керектігін айтып беремін:
№1 аңыз: шикі қант ақ қанттан жақсыырақ.
Ештене етпейді; қант - қант. Кейде турбинат қанты деп аталатын шикі қант, қарапайым үстелдің қантынан гөрі қара түсті, ал кристалдардың мөлшері көбірек, бірақ ол әлі де сол химиялық құрамы бар. Бұл тек сахароза, яғни жарты глюкоза және фруктозаның жартысы. Жақсы дәмі бар, сондықтан сіз кофе немесе астыққа сәл аз мөлшерде пайдалануға болады. Бірақ, шын мәнінде, қосылған қант проблемасы ауыр өңделген тағамдардан келеді. Айтпақшы, бұл жоғары фруктозаның жүгері сиропынан да жақсы емес.
№1 аңыз: Органикалық өсіп келе жатқан тағамдар аса нәрлі емес
Органикалық өсірілетін тамақты әдеттегі әдіспен өсірілген тамақпен салыстырған бірнеше зерттеулер органикалық азықтардың C дәрумені аз болуы мүмкін екенін көрсетті, содан кейін басқа зерттеулерде ешқандай айырмашылық жоқ. Органикалық өсірілетін тамақ пен тұрақты тамақтану арасындағы айырмашылық бар болса, бұл ең төменгі деңгей.
Органикалық тағамдарды таңдаудың негізгі себептері пестицидтер сияқты химиялық заттарды болдырмау болып табылады және ол жергілікті және тұрақты ауыл шаруашылығын қолдауға көмектеседі. Бірақ тіпті органикалық емес жемістер мен көкөністер сіз диеталар үшін қоректік және жақсы.
№ 3 миф: жұмыртқа жұмыртқалары ақ жұмыртқаға қарағанда неғұрлым қоректік.
Жұмыртқа қабығының түсі оларды қоятын тауық тұқымдарына байланысты.
Қоректік құндылығы ішке бірдей. Кез-келген түс қабығының жұмыртқасы ақуыз мен лютеиннің керемет көзі болып табылады, бірақ олар қанықтырылған жануарлар майымен де жоғары. Жұмыртқалар толтырады және қанықтырады, сондықтан күнде бір-екі жұмыртқаны дұрыс тамақтандыруға болады.
№ 4 аңыз: Теңіз тұзы қалыпты тұздан артық емес.
Тұз тұз. Бұл жартысы натрий және жарты хлорид. Теңіз тұзы қосымша минералдардың болуы себепті әртүрлі бояуы немесе сәл өзгеше дәмі болуы мүмкін, бірақ сол пайдалы қазбалардың нақты пайдасы іс жүзінде жоқ. Теңіз тұзын қолданудың жалғыз тәсілі көмектеседі, егер үлкенірек кристалдар тұзды аз қолдануға әкелсе.
5-миф: Холестеролсыз тағамдар әрдайым жүрегіңде жақсы.
Жоғары қан холестерин деңгейлері жүрек-тамыр ауруларының жоғары болу қаупімен байланысты. Холестерин деңгейіндегі азық-түліктерді азайту аздап көмектесе алады, бірақ қаныққан майларды тұтынуды қадағалап, тұтастай диетаны тазартады. Көптеген өнімдер холестеролсыз және сіз үшін өте пайдалы (барлық жемістер, көкөністер және тұтас дәндер). Бірақ - тамақ өнімдерін «холестеролсыз» деп қоюға болады, бірақ әлі күнге дейін майлар, натрий, қант және калория. Бұл сіздің жүрегіңіздің игілігіне мүлдем қайшы.
Мен тағы бірнеше заттарды қоса аламын. «ГМО-free» органикалық емес, «глютенсіз» автоматты түрде сау емес, «табиғи» ештеңе де білдірмейді.
Көздер
Ұлттық Диабет және асқорыту және бүйрек аурулары институты, Салмақ басқару ақпараттық желісі. «Салмақсыздық және тамақтану мифтері». 2016 жылдың 13 сәуірінде қол жеткізілді. Http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
Америка жүрек қауымдастығы. «Холестерин туралы жалпы қателіктер». 2016 жылдың 13-ші сәуірінде қол жетімді. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionТолығырақHighCholesterol /Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Бұл мазмұн 4-ші Ұлттық кеңеспен серіктестікте ұсынылған. 4-H салауатты өмір салты бағдарламалары жастарға дене, ақыл-ой және эмоционалдық денсаулығын теңестіруге үйретуге көмектеседі. Өз веб-сайтына кіріп, көбірек біліңіз.