Кале калориялары мен денсаулығының Кале артықшылықтары
Kale - қырыққабаттың ( Brassica ) көкөніс отбасы мүшесі. Ол әр калорияға ең көп қоректік тағамдардың бірі болып саналады және жиі суперфуд деп аталады. Шикізатты жеуге болады, бірақ оны лимон шырынын жиі пісіруге, соруға, пісіруге немесе массаж жасауға болады.
Қаланың көптеген түрлері бар, ал олардың көпшілігі жасыл, қызыл және күлгін сорттары бар.
Тұтынуға арналған ең көп таралған типтердің кейбіріне мыналар жатады: бұйра қалың, сәндік кіле және динозаврлар (Тоскандықтар). Әрбір сортты текстурамен, дәмімен және сыртқы түрімен ерекшеленеді. Бұзылған кәдімгі әдетте жапырақтары тереңдікте жасыл түске боялған, өткір, ащы, бұрыш дәмі бар. Салат савойсы деп аталатын сәндік қалдықтар жасыл, ақ немесе күлгін болуы мүмкін. Оның майлы дәмі бар. Динозаврдың кілті дәмі мен нәзік текстурасына ие, содан кейін бұйра қалың және жиі көк-жасыл түсті болады.
Қысқы айларда қысқы маусымы бар, әдетте Kale әдетте барлық уақытта қол жетімді.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Мөлшері бойынша қызмет көрсету Майы жоқ дайындалған 1 стакан (67 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 33 | |
| Майдан алынған калория 0 | |
| Барлығы май 0г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 29мг | 1% |
| Калий 328,97 мг | 9% |
| Көмірсулар 7 г | 2% |
| Диеталық талшық 1г | 4% |
| Қанттары 0г | |
| Ақуыз 2g | |
| А витамині 206% С витамині 134% | |
| Кальций 9% · Темір 6% | |
* 2000 калориялы диетаға негізделген Кале калориялары мен көмірсуларынан төмен қоректік емес крахмалды емес өсімдік болып табылады. Пісірілген құстың бір шыныаяқында тек 33 калория және 7 г көмірсу бар. Шикізаттың бір кесеінде тек 8 калория және 1,4 г көмірсу бар. | |
Кале денсаулықтарының артықшылықтары
Кале - үлкен тамақтануды жасайтын жасыл жапырақты көкөніс. Мысалы, бұл талшықтың керемет көзі. Зерттеулер көрсеткендей, жоғары тамақтандыратын диетаны (тәулігіне 25-38 г / күн) тамақтандыратын адамдардың дені сау салмақта болуы және жүрек ауруы мен кейбір ісік ауруларының қаупінің төмендеуі байқалады.
Сонымен қатар, Кале витаминінің керемет көзі болып табылады (сүйек піскен қасықтың 1 кесегі күнделікті сегіз еседен көп уақыт қажет!), Бұл сүйек денсаулығында, сондай-ақ қан ұйығанда маңызды. Егер сіз қанмен жұқаратын адам болсаңыз, онда сіздің витаминге қаныққаныңыз маңызды.
Сонымен қатар Кале А дәруменімен (бірдей кесе күнделікті қажеттілік екі рет), бета-каротинді және басқа да каротеноидтарды, лютеинді, зеаксантинді орап алады. Сондай-ақ, С дәруменінің күнделікті қажеттіліктерінің 100 пайызы дайындалған бір шыныаяқта қызмет етеді. Бұл калейдің көздің денсаулығына, иммунитетті күшейтуге және қартаюға қарсы күресу үшін жеуге болатын керемет көкөністі жасайды.
Кале - бұл вегетариандық кальцийдің көзі, бұл вегетариандық және вегетариандық тағам жоспарларында өте қолайлы көкөніс болып табылады.
Кале марганецтің өте жақсы көзі және В6 витаминінің, калийдің және мысның жақсы көзі болып табылады.
Сонымен қатар, кале - қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар кремнийлі көкөністердің бірі.
Kale туралы жалпы сұрақтар
Мұздатылған құс жаңа піскен сияқты?
Жаңа піскен құс кейде қорқады, өйткені оның үлкен, бұйра, талшықты жапырақтары ластануды жасай алады, бұл оны тазалауға және кесуге қиын. Егер сіз мұны жасамаған болсаңыз, онымен не істеу керектігін білмеуіңіз мүмкін.
Оның орнына сіз тазартылған және кесілген қалдықтарды сатып алуға болады (бұл құс фишкаларын жасау немесе сорпаларда, печенье немесе чилиге қоюға ыңғайлы), сондай-ақ мұздатылған, кесілген құс сатып алуға болады. Көптеген жағдайларда мұздатылған көкөністерді сатып алу, жаңадан сатып алғаннан гөрі жақсы, жақсы болмаса, көкөністер өздерінің ең жоғары сығындысында жинақталғандықтан, олар көп дәрумендер мен минералдар сақтайды.
Қаланың қайсысы ең сау тірі?
Барлық калей денсаулығы жақсы, сондықтан оның түрін ең жақсы деп санауға болады. Әрбір құрамында витаминдер, минералдар және антиоксиданттар бар.
Күлгін сорттарда антоцианин бар, олар жүректің денсаулығына байланысты.
Белгілі бір сарапшылар холестеринді төмендету әсерін барынша арттыру үшін бумен пісіруді ұсынады, себебі қалдықтағы талшыққа қатысты құрамдас бөліктер қайнатылған кезде ас қорыту жолдарында өт қышқылдарымен байланыстырады.
Қалыңды жинау және сақтау
Қалайы, тұтас, мұздатылған немесе тазартылған, кесілген және оралған сатып алынады. Сұр, жасыл-сұр түсті, қытырлақты іздеңіз. Ұстап кеткен немесе әлсіз болып шыққан қалдықтан аулақ болыңыз.
Қаланды бірнеше күн бойы тоңазытқышыңыздың ең суық бөлігінде сақтауға болады. Алып кетуді болдырмау үшін, алдымен пластикалық қапқа салып, оны жабыңыз. Егер сіз оны бірнеше күн ішінде пайдалана алмасаңыз, онда оны қайнатып немесе буға пісіруге және оны дайындалған тоңазытқышқа салыңыз. Егер оны біраз уақытқа пайдалануды жоспарламасаңыз, мұздату мұздатқышта шамамен бір-екі ай бойы сақталады.
Жаңа піскен кілтті жуу үшін, оны суық судың табағына салыңыз. Ыдысты босатып, барлық кірді жапырақтардан тазартқанша қайталаңыз.
Калейді дайындаудың тиімді жолдары
Kale шошқа сияқты бай, хош иісті етімен жақсы ащы дәм мен жұптарға ие. Оны буға пісіруге, салатуға, пісіруге, кесуге және салаттарға шикі қолдануға болады. Дұрыс шайбаның баламасы үшін, қытырлақ қытырлақ чиптерге айналдыру үшін қалдықтарды пісіруге тырысыңыз. Сондай-ақ, сорпа, тағамдар, жұмыртқа тағамдары және чилидегі құсты қолдануға болады. Сіздің тамағыңыздың дәмін жақсартудың керемет тәсілі бар және сіздің тағам жоспарыңызға пайдалы және сау қосымша ретінде қызмет етеді. .
Кале рецептері
- Yams және Shage бар жасыл сорпа
- Ақ және ақ бұршақ сорпасы
- Түркияның тұздықтары мен күріш пирогтары
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. Витамин К. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K