Fennel көміртектері және тағамдық ақпарат

Fennel - бұл АҚШ-та жақында ғана өсетін өсімдік, көбінесе ол итальяндық тағамдармен байланысты. Бұл сәбіз және аскөк бар бір отбасында (оның түйіршіктер аскөк немесе сәбіз шыңдары сияқты көп көрінеді). Ақ лампа, әдетте, жеуге болатын бөлік болса да, сабақтар мен қоректілер де жеуге жарамды. Ол жұмсақ анис тәрізді дәмі бар (егер сіз анизді ұнатпайтын болсаңыз, шамдарды өте жұқа қытырып, бірнеше минут бойы мұзды суға салып, дәмді түсіретін).

Fennel тұқымын дәмдеуіш ретінде қолдануға болады және итальяндық және үнді тағамдарында танымал.

Fennel әдетте шикі, салаттарда немесе басқа тағамға қосымша ретінде жейді, сонымен қатар пісіруге болады.

Көмірсулар мен талшықтар

Гликемиялық индекс

Көптеген крахмал емес көкөністермен қатар, аскөк гликемиялық индексі бойынша ғылыми зерттеулер де жоқ.

Болжалды гликемикалық жүктеме

Денсаулықтың артықшылықтары

Fennel С витаминінің жақсы көзі және калийдің әдемі көзі болып табылады. Ол сондай-ақ антиоксидантты, қабынуға қарсы және антибактериалды қасиеттері бар белгілі фитонутриенттерді де қамтиды.

Ол флавоноидтардың маңызды мөлшерін, сондай-ақ антолды деп аталатын қызықтыратын қосылысты қамтиды, ол ықтимал қарсы іс-қимыл қасиеттерін зерттеуде .

Көздер:

Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Антоле NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK және апоптозға әсері бар ісіктердің некроз факторы арқылы өтетін ерте және кеш клеткалық жауаптарды блоктайды. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.

Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56.

Руберто Г, Баратта MT, Deans SG, Dorman HJ. Foeniculum vulgare және Critmum maritimum эфир майларының антиоксидантты және микробқа қарсы белсенділігі. Planta Medica Дек; 66 (8): 687-93.

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі. «Таңдаулы тағамдардың оттегі радикалды абсорбция сыйымдылығы (ORAC) - 2007».

Стандартты сілтеме бойынша USDA Nutritives-тың ұлттық деректер базасы, Release 21. > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .