Канола майы («Канадалық майдан») - жан-жақты және жұмсақ дәмді тағамдық май. Канаданың Канаданың кеңесі мен АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы министрлігінің деректері бойынша, бұл әлемдегі ең көп тұтынылатын мұнай. Канола да пайдалы май болып табылады, өйткені ол пайдалы май қышқылдары жоғары.
Өкінішке орай, канола майы дезинформацияға ұшырап, денсаулығыңыз үшін қауіпті деп мәлімдей келе жатқан сыбыстар бар.
Бұл, шынында да, ашық емес, нонсенс, сондықтан мен түсіндіремін.
Canola майы 1960-70 жылдары Канаданың тұқымдарынан шыққан. Өсімдік ғалымдары пестицидтік өсімдіктерден эрук қышқылы деп аталатын қауіпті май қышқылын қалай өсіруге болатындығын анықтаған. Эрукциялық қышқыл - жүрек бұлшықетіне нашар май қышқылының түрі.
Бүгінгі канола өсімдіктерінде еру қышқылы жоқ, сондықтан жүрекке қауіп төндірмейді (керісінше, іс жүзінде). Сондықтан ескі иіссіз рапс майы мен заманауи канола майы арасындағы айырмашылықты түсіну маңызды, ол өте қауіпсіз.
Адамдар каноланың майы қалай қорқады?
Кейбір адамдар заманауи канола майы жағармай материалдарында, гидравликалық сұйықтарда, сабындарда және бояуларда қолданылмайтын рапс майымен жарамайды. Бірақ тағы да, бұл канола майы емес. Сол мәселенің бір бөлігі Солтүстік Америкадан тыс жерлерде адамдар «канат» немесе «майсыздандырылған рапс майлары» туралы айтқан кезде «рапс» терминін қолдануы мүмкін.
Денсаулықтың артықшылықтары
Каноланың майлы май қышқылының профилі бар, себебі ол қанықтырылған майда және бір реттік моно қайнатпайтын майда жоғары. Бұл сондай-ақ 2: 1 шамасында линол қышқылының (және омега-6) альфа-линолен қышқылына (омега-3) жақсы қатынасы бар полиқанықпаған майлардың тамаша көзі болып табылады. Канола майы да жасанды трансфаттардан босатылады.
Зерттеулерде канола майы табылған май қышқылдары холестерин деңгейіне жағымды әсер етуі мүмкін және қабынудың биомаркерттерін азайтады, сондықтан бұл қабынуға қарсы диетаны жақсы қосу.
Шынында да, АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы холестерин, қаныққан майы және натрий төмен болғанша канола майы бар азық-түлік өнімдеріне келесідей талап қоюға мүмкіндік береді:
Шектеулі және анық емес ғылыми дәлелдемелер, күніне шамамен 1 ½ ас қасық (19 грамм) каноланың майын ішуді канола майында қанықпаған майдың құрамына байланысты коронарлық жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін деп болжайды. Мүмкіндікке жету үшін, канола майы қаныққан майдың ұқсас мөлшерін алмастырады және бір күнде тамақтанатын калориялардың жалпы санын көбейтпейді.
Canola Oil және ГМО
Каноланың тұқымы әдетте дәстүрлі асыл тұқымдық әдістермен өндірілген. Қазіргі каноланың тұқымдарының көпшілігі гербицидтерге қарсы тұру үшін өзгертілген. Ғылыми зерттеулер мен зерттеулер ГИО-ның қауіпсіз екендігін және адамдарда канола майы бар клиникалық зерттеулердің көп екенін көрсетті.
Бірақ, егер сіз осындай заттардың түрлері туралы алаңдасаңыз, органолиттік және ГМО болмаған кезде, көптеген қалаларда, штаттарда және елдерде табиғи және денсаулық сақтау өнімдері дүкендерінде қол жетімді.
Көздер:
АҚШ Ауыл шаруашылығы департаменті Экономикалық зерттеулер қызметі. «Канола». http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Америка Құрама Штаттары Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару. «Құқықтың ақылға қонымдылығына бағынатын білікті денсаулыққа қатысты шағымдардың жиынтығы». Http://www.fda.gov/Food/IngridentsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.