Пеште үлкен тікбұрышты табада пісіруден гөрі әлдеқайда оңай емес, сондықтан табақшалы тағамдар отбасылар үшін әйгілі болып табылады. Бірнеше қарапайым ингредиенттермен және кейбір маңызды дәмді күшейткіштермен сау және көп көңіл көтеретін толық тамақтануға болады. Паста табаларын сындырып, бүкіл отбасын уақытты басқаруға болатын ақылға қонымды мөлшерде беріңіз.
Sheet Pan Success 1-бөлім - Ингредиенттерді ақылмен таңдаңыз
Паста табаларын жоспарлағанда, осы маңызды бес тұжырымдаманы есте сақтаңыз.
Мезгілдік деп ойлаңыз
Көптеген қоректік заттар мен дәмді тағамдарға арналған маусыммен бірге ингредиенттерді таңдаңыз. Мысалы, қыста түбірлік көкөністерді, көктемде спаржа мен редис, жазда қызанақ және асқабақ, күзде спагетти сквош және баклажаны таңдау. Жыл мезгілімен тамақтану әртүрлі болады - ешкім ешқашан сорақы болмайды.
Пісіру уақытын қарастырыңыз
Ұзақ уақытты пісіретін немесе қабаттарға тағам қосатын ингредиенттерді жұптаңыз. Егер қысқа әртүрлі пісіру уақыттары бар тағамдарды сәйкестендіргіңіз келсе, әр ингредиент үшін уақыттың дұрыс болуын қамтамасыз ету үшін табаға қосымша қосыңыз. Мысалы, брокколиді дұрыс мөлшерде ысталған күйінде қуыру үшін соңғы 10 минут ішінде картоп пен тауықпен бірге брокколи қосыңыз.
Кесу өлшемі
Пісіру уақыттары сияқты бірдей сызықтармен бірге, ұқсас мөлшердегі қоспаларды ингредиенттерді кесіп тастаңыз, сондықтан бәрі біркелкі.
Маңызды жағдайларды болдырмау
Тағамнан бұрын табаға салынбағанына көз жеткізіңіз. Алюминий фольгасын, пергаментті қағазды және тамақпен қамтамасыз ету үшін қажет болмаған пісіруге арналған спрейді пайдаланбаңыз, табаға қатты зақым келмейді. Қосылған бонус ретінде тазалау кез келген фольганы бірнеше қабатын тастау керек болса, тазалау оңай болады.
Аяқталғанын біліңіз
Тамақты қауіпсіз ұстаңыз және кемелділікке дайын болыңыз. Тұмшапешті өшірмес бұрын көкөністерді шырыштың нәзіктігін тексеріңіз. Ет етілген температураға дейін дайындалғанын шынымен білудің жалғыз жолы - бұл термометрді қолдану!
Sheet Pan Success 2-бөлім - дәмді аударыңыз
Қосымша калорияларсыз табақшаңызды жасау үшін үлкен дәмді қосу үшін осы амалдарды қолданыңыз.
Дәмді алу
Тұз бен бұрышпен бірге майдың шөгуі міндетті болып табылады, бірақ сіз сондай-ақ жаңа цитрусты немесе оң дәмдеуіштердің бірнеше сілкінісінен дәмін арттыра аласыз. Чили ұнтағын, топырақ зиресін, аскөк тұқымын немесе сарымсақ ұнтағын сияқты пештің жоғары қызуын ұстайтын дәмдеуіштерді таңдаңыз. Кейбір дәмдеуіштерді араластырыңыз немесе сатып алыңыз және қуыруға дейін май жағыңыз.
Салат протеині соустармен
Еттің, тауықтың, балықтың немесе тофудың дәмін пісірудің соңына қарай соустармен қайнатыңыз. Тауық етектерін барбекю соусымен, терийаки лососьімен немесе балдың қыша қосылған шошқа етінен көріңіз.
Жаңа шөптермен безендіріңіз
Кескіндей шеберлеріңіздің кескінін аяқтау үшін дәм мен түстердің жарқырауы үшін жаңа піскен шөптердің сақалына гарнир беріңіз. Шөптерді ыстық тамаққа тастау шөптен шыққан дәмді босатуға көмектеседі. Кейбір ұтымды комбинацияларға асшаян мен скальондар, қызылша мен шие, сондай-ақ, цилантри қосылған тауық еті кіреді.
Сынап көретін рецепттер
Табақшалы тағамдардың әмбебаптығы сізді таңғалдыруы мүмкін. Кешкі асқа кез-келген адам? Құймақтардан теңізге дейін және, әрине, тауық еті, мұнда үшеуі тамақ ішіп, бәрі жақсы көреді.
Тәтті картоппен грек стиліндегі дробилкалар
(3-тен 4-ке дейін қызмет етеді)
- 6 тауық бөшкесі
- 3 орташа тәтті картоп, қабығы аршылып, ұсақталған
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- ½ шай қасық косер тұзы
- ¼ шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2 шай қасық грек татымды қоспасы кептірілген
- 2 кесе brokoli florets
Алдын ала қыздырылған пешті 450 градусқа дейін F. Табақ табасын алюминий фольгамен, одан кейін пергамент қағаз парағына қарай салыңыз. Қойма табасының бір жағына таяқшаларды және екінші жағынан тәтті картопты қойыңыз.
Зәйтүн, тұз, бұрыш қосып, содан кейін дәмдеуіштер араластырыңыз. Пешке салып, 25 минут пісіріңіз. Брокколиді тәтті картоптың үстіне қосып, қосымша 10 минут пісіріңіз немесе көкөністер нәзік болғанша және тауықтың ішкі температурасына 165 градусқа дейін дайындаңыз. Қызмет көрсетілуден 10 минут бойы салқындатыңыз.
Табиғи шырын сиыры - сәбіз кеспесі бар зімбір асшаяндары
(4 қызмет етеді)
- 1 фунт үлкен асшаяндарды, тазартылған және жасанды
- 12 унций қанты қызыл бұршақ
- 4 үлкен сәбіз, ұзын жолақтарға спиральданған немесе жұқа кесілген.
- 2 ас қасық натрий соя соусын немесе глютенсіз тамариді төмендетеді
- 2 шай қасық күнжіт майы
- 1 ас қасық бал
- 2 шай қасық жаңа зімбір тамырын үгіттеді
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 3 қасқыр, ұсақ туралған
- Сезім тұқымы (міндетті емес)
- Қызмет көрсету үшін Sriracha, міндетті емес
Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Табақты парақты пергамент қағазымен сызыңыз. Асшаяндарды табаға арналған табаның бір жағына қойып, ортасында қант бәлішті және бұршақ жанында сәбізді орналастырыңыз. Кішкене ыдыста соя соусын, күнжіт майы, бал, имбирь және сарымсақты біріктіріңіз; біріктіру үшін шайқаңыз. Асшаяндарды және көкөністерді құйыңыз. Пешке қойып, 10 минут қуырыңыз немесе асшаяндар қызғылт және көкөністер қытырлақ болғанша қуырыңыз. Пештен және гарнирден күнжіт тұқымдары мен туралған скальдарды алып тастаңыз. Қажет болса, Sriracha қызмет көрсетіңіз.
Бөренелерге арналған құймақ
(6 қызмет көрсетеді)
- 3/4 шыныаяқ піскен бидай ұны ұн
- 3/4 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 шай қасық қопсытқыш содасы
- 3/4 шай қасық косер тұзы
- 2 шай қасық қант
- 2 кесе майдың төмен майы
- 2 үлкен жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 4 ас қасық сірінді емес, ериді және сәл салқындатылды
- ½ кесе шағын шоколадты чиптер (міндетті емес)
- Маусымдық жемістер және 100 пайыз картон шәрбаты
Үлкен ыдыста ұн, ұннан жасалған ұн, ас содасы, тұз және қант қосыңыз. Жақсы шайқаңыз. Үлкен өлшеуіш ыдысқа немесе орташа ыдысқа сары май, жұмыртқа, ваниль мен еріген май араластырыңыз. Сары май қоспасын ұн қоспасына қосыңыз және араластырыңыз. Алдын ала қыздырғышты 350 градусқа дейін F. Тармақ табасын пергамент қағазымен сызып, таяқша емес пісіру спрейімен шашыратыңыз. Табақты табаға салыңыз да, табада біркелкі таратыңыз. 20-25 минут пісіріңіз немесе толтырылғанша және орнатқанша, оны толығымен дайындалғанына көз жеткізу үшін тіс тазалағышпен тексеріңіз. Жоғарғы сәл алтынға айналдыруға көмектесу үшін бройлерді бір-екі минутқа мұқият тосттар етіп қосыңыз. 5 минут бойы суытып, сосын кесек сірне және маусымдық жеміспен бірге қызмет етіңіз.