Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 255
Май - 14г
Carbs - 4 г
Ақуыз - 27г
Жалпы уақыты 30 мин
20 мин дайындаңыз, 10 минут пісіріңіз
Серверлер 4
Марсала - Сицилия, Италияда танымал шарап. Тауық Marsala шарап азаюы соусымен жасалады және 1800 жылдардың аяғында Италияда тұратын отбасылармен бірге пайда болды. Ресторандар қарапайым ыдысқа түскенде, американдықтар назар аударды және ол қазір Құрама Штаттарда танымал. Тауық Marsala (немесе Veal Marsala) еті тегіс және ұнтақталған. Қайнатуға көмектесу үшін етге бірнеше ұн қосуға болады, ал бұл рецепт оған кірмейді). Тағамдық сүт бездерінің торттарын (тезірек және қымбат емес) бұл ыдыс тезірек пісіру үшін қарапайым қиял ретінде қолдануға болады. Калорияны құтқару үшін тәтті емес, құрғақ Marsala шарабын қолданыңыз.
Құрамы
- 4 безендірілмеген тауық етінің котлеттері
- 1 кішкене пияз
- 1 кесе кремний немесе porcini саңырауқұлақтар
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кесе Marsala шарабы құрғақ
- 2 ас қасық итальяндық (жалпақ жапырақты) ақжелкен
- 1/2 шыныаяқ тауық сорпасы (немесе тауық шоғырының баламасы)
Дайындық
1. Қажет болса, фунт тауық балауыз қағазының немесе пластиктің екі бөлігінің арасындағы (ескі шарап бөтелкесінен ештеңеге қол жеткізе алмаңыз). Тауық еті мен тұзды бұрыш.
2. Таяқшадағы жылу майы және тауыққа қосыңыз. Қуырылған тауық еті әр жағынан 5 минуттан соң алтынға дейін бір рет бұраңыз. Алынып тастаңыз және жылыту үшін фольгамен жабыңыз.
3. Пиязды және саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз (қажет болса көбірек май қосыңыз), пияз мөлдір болғанша пісіріңіз және саңырауқұлақтар жұмсақ (шамамен 5 минут).
4. Шарапты қосып, 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз.
5. Осы сәтте тауыққа арналған тұздықтың сұйықтық мөлшерін анықтаңыз. Егер сізге көбірек қажет болса, сорпаны біраз қосыңыз. Дәмді және дәмдеуіштерді реттеңіз.
6. Көкөністер мен соусты тауыққа құйып, ақжелкенге себіңіз.