Сұрақ: Менің жұбайым екі жыл бұрын жүрекке шабуыл жасаған және оның дәрігері тұзды қабылдауды қысқартуы керектігін айтты. Бірақ мен бірнеше сайттарда теңіз тұзы сіз үшін шынымен жақсы екенін және оны болдырмау үшін оқыдым. Мен сіз үшін ең жақсысы теңіз тұзы болғыңыз келеді ме?
Жауап: Теңіз тұзы натрийтегідей жоғары. Дегенмен, кейде сіз үшін қалыпты үстел тұзына қарағанда жақсы деп танылғанымен, тұздың екі түрі де сіздің денсаулығыңызға әсер етеді.
Тым көп натрийді тұтыну жоғары қан қысымы мен кейбір адамдарда жүрек-тамыр ауруларының қаупіне байланысты. Теңіз тұзы мен қарапайым тұз тұзы натрий мен хлоридті бірдей арақатынаста сақтайды, сондықтан химиялық жағынан айырмашылық жоқ.
Неліктен адамдар теңіз тұзы жақсы деп ойлайды?
Менің ойымша, теңіз тұзы қарапайым ескі тұзды тұзға қарағанда экзотикалық болып көрінеді. Тұзға дәм мен түс қосатын теңіз тұзында кездесетін басқа да минералдар бар. Теңіз тұзы өте тартымды, әсіресе ол сіздің тағамыңызбен бірге кішкене ыдыста қызмет етсе.
Натрийге кесу
Сіздің натрий қабылдауыңыздың басым бөлігі өңделген өнімдерден алынса да , тұзды пайдалануды қысқартуға көмектеседі. Пісіріп жатқанда тұзды жіберіп, жеп болған кезде үстелге тұзды шейкер қоюға болмайды. Дәмді өзгертуге аздап үйрену керек, бірақ оған үйренуге болады. Олай болмаған жағдайда, тұрақты тұзды натрий хлориді емес, калий хлоридімен жасалған тұз алмастырғыштармен ауыстыруға болады.
Немесе натрийсіз шөп шырындарының біреуін көріңіз (затбелгілерді оқыңыз - кейбір тұз бар).
Қатты өңдеуден өткен тағамдарды, тез тамақтарды және тұзды тағамдарды кесу өте маңызды. Кез келген оралған тағамдардағы қанша натрий бар екенін білу үшін жапсырмаларды оқыңыз. Тіпті «тұзды» деп ойламайтын тағамдар натрий көп болуы мүмкін.
Көздер:
Америка жүрек қауымдастығы. «Жоғары қан қысымына төнетін қауіп-қатерді түсіну». 2016 жылдың 14 наурызында қол жеткізілді. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Гарвард денсаулық сақтау мектебі. «Әрекет етіңіз: Сіздің қабылдауыңызды қалай азайтуға болады?». 2016 жылдың 14 наурызында қол жеткізілді. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.