Бұқтырылған сиыр етінің баяу пісіретін рецептісі

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 305

Май - 14г

Көмірсулар - 5 г

Ақуыз - 38 г

Жалпы уақыты 630 мин
30 мин дайындаңыз, 600 минут пісіріңіз
Қызмет көрсету 10

Beef brisket - бұл Құрама Штаттарда, әсіресе Оңтүстік мемлекеттерде ет тартқыш. Ол әдетте екі жолдың бірінде дайындалады: асқазан арқылы - ет сұйықтығы, әдетте баяу ыдысқа немесе голландиялық пеште пісіруге арналған ұзын баяу процесс - немесе барбекюге немесе шылым шегетіндерге ұзақ уақыт баяу кептіру процесі дайындау. Екеуінің кілті - сиырдың қатаң дәнекер тінін бұзатын «ұзын баяу» бөлік, бұл шырынды, нәзік және дәмді етге әкеледі. Баяу пісіргіш - бұқтырылған қызылшаның керемет әдісі, бірақ сіз ысталған шырын сыққыштың стилін қаласаңыз, төменде көрсетілгендей, барлық көкөністерді баяу ыдыс-аяқтың түбіне салыңыз. Содан кейін ет шырындарға батырылып, кептіргіш болып қалмай, үстіне отырады. Көкөністер біраз піскен, бірақ сорпадан өте дәмді болады.

Құрамы

• 4 фунт сиыр еті, майы кесілген
• 1 ас қасық паприка
• 1/2 шай қасық шипотты ұнтақ
• 2 шай қасық зире
• 2 шай қасық гарам масала
• 1 1/2 шай қасық тұз
• 2 шай қасық қара бұрыш
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 орта пияз, кесілген
• 1 лавр жапырағы
• 3 түйір сарымсақ , ұсақтап тураңыз
• 1 ірі балдыркөк тамыры (күлкі), қабығы аршылып, үлкен кесектерге кесілген
• 2 үлкен балдыркөк балдыркөк, туралған
• 1/4 кесе томат пастасы

Дайындық

1. Майдың көп бөлігін майысқақ кесіп тастаңыз, бірақ бұл туралы фанатикалық болмау керек.
2. Дәмдерді бір-бірімен араластырыңыз және етті араластырыңыз. Етті кез-келген жерде күніне 1 сағатқа салқындатып, пісірер алдында 30 минут немесе одан да алыңыз.
3. Баяу пештің төменгі жағына өте май жағып, пияз, лавр жапырағы және сарымсақ қосыңыз. Егер сіз кептірілген етді (ысталған сияқты) пісіргіңіз келсе, сонымен қатар балдыркөк тамыры мен балдыркөк қосыңыз.

1. Томат пастасын ет түбіне (майсыз жағына) жайыңыз. Бұл баяу пештің астыңғы жағындағы пешті күйдіріп алудан сақтау.
2. Етті көкөністердің үстіне қойыңыз, ал көкөністің қалған бөлігін еттің үстіне қосыңыз.
3. 9-дан 11 сағатқа дейін пісіріңіз.
4. Ет нәзік болған кезде етді кесу тақтасына және көкөністерді табаққа салыңыз. Қызанақты астыққа 1/2-дюймдік тілімге бөліп, табаққа қосыңыз. Кетчапты пештегі соустарға араластырыңыз. Дәмді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді реттеңіз - Сізге көбірек тұз немесе дәмдеу қажет болуы мүмкін.