31 қаңтарда Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасы (FDA) «Азық-түлік қауіпсіздігін модернизациялау туралы» Заңға (FSMA) жетінші және соңғы ережені ұсынды.
№7 ереже: адам мен жануарлардың азық-түлік санитарлық тасымалдау
Азық-түлікпен айналысуға әкелетін көлік тәжірибесі соңғы бірнеше онжылдықта бірнеше Конгрестің қабылданған заңдарына әкелетін Құрама Штаттар үшін алаңдаушылық туғызды.
Бұл мәселеге қарсы күресу үшін жаңа қару - адам мен жануарларды азық-түлікпен немесе моторлы немесе теміржол көлігімен тиісті санитарлық тасымалдау практикасын ұстанатын жүктерді тасымалдаушылар, тасымалдаушылар және қабылдағыштар талап ететін Санитарлық тасымалдау.
Азық-түлікті азық-түлік өнімдерінен дұрыс қорғауға арналған критерийлерді белгілеу арқылы FDA азық-түлік қауіпсіздігінің тәуекелдерін барынша азайтуға және оларды азайтуға арналған көлік құралдарын қамтамасыз етуге үміттенеді.
«Бұл ұсынылған ереже адамның немесе жануардың ауруына немесе жарақатына әкелетін тасымалдау кезінде жағдайдың ықтималдығын төмендетуге көмектеседі», - деді FDA-ның азық-түлік және ветеринарлық медицина жөніндегі комиссары Майкл Р. Тейлор. «Біз FDA-ның инспекция мен сәйкестікті қамтамасыз ету құралдарын нығайтуға, халықтың азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету жүйесін жаңғыртуға және тамақтанатын аурулардың пайда болуына жол бермеуге мүмкіндік беретін алдын алудың кешенді нормативтік-құқықтық базасын толықтай жүзеге асыруға бір қадам жақындап отырмыз».
Ұсынылған ережелерге қойылатын талаптар
Көлік құралының тазалығы, жабдықтың тазалығы және тасымалдау операциялары : Бұл ереже азық-түлік транзитіне жауапты жүк жөнелтушілерге, тасымалдаушыларға және қызметкерлерге азық-түлік ұрлаудың алдын алу үшін нақты нұсқауларды орындауға қойылатын талаптарды қамтиды, соның ішінде:
- Азық-түлік қорабын контейнерлерге толтырмас бұрын, көлік құралдарының тазалығын қамтамасыз ету, мысалы, жаңа өндіріс жәшіктері мен құмыралары.
- Ет, құс және теңіз өнімдері сияқты өнімдерге қауіпті аймақтардың алдын алу үшін, сондай-ақ пастерленген шырын сияқты өнімдер үшін микробтық бүлінуді болдырмау үшін автокөліктің температурасын мұқият бақылаңыз.
- Жүк жөнелтушілер тасымалдайтын тамақ өнімдері жүктелместен бұрын тасымалдау температурасы тиісті температурада екенін тексереді.
- Тасымалдаушылар жөнелтушілер мен алушыларға транзит кезінде тиісті температураны бақылауды көрсетті.
- Тасымалдаушылар жүк тасымалдағыштар мен алушыларға бұрын тасымалданатын өнімдер туралы толық ақпарат және көлік құралдарын жұмыс орындарымен тазалау үшін санитарлық тазалау қадамдарын ұсыну керек.
- Транспортерлер жоғарыда айтылған ақпаратты жүк жөнелтушілер мен қабылдаушыларға беру үшін жазбаша рәсімдерді әзірлеуі және жүзеге асыруы керек. Олар сондай-ақ көлік құралдарын және көлік құралдарын тазалау, санитариялау және тексеру бойынша өздерінің тәжірибесі туралы ақпаратты ұсынуға міндетті.
Осы ережені ұстануға талап етілетін көлік компаниялары өнімдерді тазалау, бақылау, техникалық қызмет көрсету, жүктеу және түсіру, сондай-ақ азық-түлік өнімдерін ұрлаудың алдын алу үшін көлік құралдары мен жабдықтарды пайдалануды қоса алғанда, қолданыстағы ең жақсы тәжірибе рәсімдерін пайдалануды жалғастыруға мүмкіндік береді.
Жазбалар: Жіберуші мен тасымалдаушының жазбалары сақталады:
- Жеткізушілер көлікте тасымалдау кезінде қолданылатын көлік құралдары мен жабдықтарға қатысты жазбаша түрде, санитарлық талаптарды жазбаша түрде көрсетуі керек, сондай-ақ температура талаптарына сәйкес азық-түлікті азық-түліктен айыруға жол бермеу керек. Жеткізушілер, сондай-ақ, осы ақпаратты тасымалдаушыларға көрсететін өздерінің жазбаларын сақтауы керек.
- Тасымалдаушыны тазалау, санитариялау және инспекциялау процестері есепке алынуға жатады.
Тренинг: Тасымалдаушыларға тамақ өнімдерімен жұмыс істейтін қызметкерлерді дұрыс даярлау және оқыту аяқталған жазбаларды жүргізу үшін нақты талаптар қойылады.
Бас тарту: егер нақты қолдану тәжірибесі жалған өнімдерді жасамау үшін анықталса, онда FDA рұқсат беруден бас тартқан кезде және / немесе бас тартқаннан кейінгі нақты рәсімдерге ие болады.
Шығындар, сəйкестік жəне ерекшеліктер
Бағасы: FDA-ның бағалауы бойынша 83 609 азық-түлік тасымалы мен азық-түлік нысандарында, соның ішінде АҚШ Ауылшаруашылық департаменті (USDA) жаңадан ұсынылатын ереже бойынша жабылады. FDA жылдық жиынтық шығындарды 149,1 млн. Долларға дейін және жалпы жылдық шығындар шамамен 30,08 млн.
Сәйкестік: Соңғы ережелерді жариялағаннан кейін, FDA шағын бизнеске емес, бизнес үшін бір жыл, ал шағын бизнес үшін екі жыл жаңа ережеге сай болуға жеткілікті уақыт қалады.
Ерекшеліктер: Жаңа ереже талаптар жыл сайынғы сату кезінде 500 мың АҚШ доллары немесе одан кем сомаға тасымалданатын көлік қызметтерін алып тастауға, сондай-ақ фермаларда тасымалданатын толықтай оралған сөреде сақталатын тағамдарды, тірі азық-түлік жануарларын және шикізат ауыл шаруашылық тауарларын тасымалдауды болдырмайды.
Маңызды ақпарат
FDA осы ұсыныс бойынша 27 ақпан күні Чикагодағы Хилтон-Чикагода және тағы екі рет жоспарланған: 13 наурызда Анахаймадағы Sheraton Park қонақ үйінде және 20 наурызда Мэриленд штатындағы Колледж Парктегі FDA Орталығының Азық-түлік қауіпсіздігі және қолданбалы тамақтану орталығында жоспарланған.
Жалпыға ортақ түсініктеме мерзімі 31 мамырға белгіленді.