Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 178
Май - 9г
Carbs - 9g
Ақуыз - 16 г
Жалпы уақыты 22 мин
10 мин дайындаңыз, 12 минут пісіріңіз
6- сервис (әрқайсысы 2 кебаб)
Шошқа еті мен алма классикалық комбинация болып табылады, бірақ алма FODMAPsде жоғары. Бұл IBS-мейірімді вариациясы мерекелік және тартымды негізгі тағам немесе тәтті тағамдар үшін тәттілеу үшін алманың орнына жүзімді пайдаланады. Кебабтарды ыңғайлы болу үшін гриль уақытына дейін алдын-ала жинап, салқындатуға болады.
Құрамы
- 1 шай қасық жер зире
- 1 шай қасық топырақ fenugreek тұқымдар
- ¼ шай қасық жер алласы
- ¼ шай қасық жердегі кардамон
- ¼ шай қасық тұз
- ¼ шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 фунт шошқа еті
- ½ шыныаяқ піскен жаңғақ (24 ірі жапырақ)
- 24 үлкен қызыл шарап жүзім
Дайындық
- Ағаштың грильде жағылуына жол бермеу үшін кем дегенде 20 минут ішінде суда 10 дана 10 дюймдік ағаш шелектерді суытыңыз.
- Кішкене ыдысқа зире, фенгриек, алма, кардамон, тұз және бұрыш қосып, бір жағына қойыңыз.
- Шошқа етін біркелкі мөлшерде 3/4 дюймдік текшелерге кесіңіз. Дәмдеуіш қоспасын шошқа мұқият себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Шошқаны текшені шұңқырға сырғыту арқылы әр кебабты бастаңыз. Баяу парағының жүзімді және қылшықтың айналасына жапырақтың екі жерде тесіп, орнына түсіп қалу үшін ораңыз. Шошқа етін бір-біріне айналдыруды жалғастырыңыз, әр бұршақшаның шошқа еті мен екі баяу жүзіммен жүзімі бар, әзірге ешқандай бос қалдырмаңыз. Кебабтарды өңдеу үшін шелектің ұштарында бос орын қалдырыңыз.
- Газ грилін алдын ала қыздырыңыз (немесе көмірді қолдансаңыз, олар көмірлерді сұр күлдің жіңішке қабатымен жабылғанша күйдіруге рұқсат етіңіз). Гриль 10-12 минут, кейде шошқа етін ортасына дейін сәл ғана қызғылт немесе өзіңіздің қалаған деңгейіңізге дейін бұраңыз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Қызыл шарап жүзімдері осы рецептте жақсы жұмыс істейді, өйткені олардың көлемі мен қатты терісі оларды кебуден құтылмай грильдеуден аман қалуға көмектеседі, ал басқа жүзім де пайдаланылуы мүмкін.
Сондай-ақ, кебабтарды пісіруге болады. Тұмшапештің үстіңгі жағындағы қыздырғыш элемент астынан шамамен 3 дюймді орналастырыңыз және бройлерді алдын ала қыздырыңыз. Алюминий фольгамен пісіру табағын салыңыз және фольга үстіндегі кебабтарды таратыңыз. Саңырауқұлақ, шошқа етінен қажетті деңгейге жеткенше, бірнеше рет бақылап, мұқият бақылап отырады. Жүзім орындарға карамельдеуді бастайды және біршама жұмсартады.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Балауыз жапырақтарын жуудан кейін кептіру үшін оларды қағаз сүлгімен сүртіңіз немесе салат шашыратқышында құрғатыңыз.
Бұл кебабтарды тәтті тағам ретінде немесе салатта көкөністерге қызмет етіңіз. Немесе оларды таңдаулы дәмді тағамға айналдыру үшін таңдап алыңыз.
Fenugreek тұқымдары Батыста пісіруге жиі кездеседі және мамандандырылған дүкендерден тыс жерлерде табу қиынға соғады. Егер сіз кейбіреулеріңізге қолын тигізе алсаңыз, олар, бәлкім, тұтас болады, және сіз оларды өзіңізді жұмсауға мәжбүр боласыз.
Сіз алдымен оларды құрғақ тағанда, кейбір қосымша дәм үшін тостқызғыңыз келуі мүмкін. Егер оларды қадағалай алмасаңыз, алаңдамаңыз; бұл рецепт онсыз да тамаша болады.