Сақтау Бадамды таза және қауіпсіз ұстайды
Бадам - керемет тағамдар және салауатты диетаға тамаша қосымша болып табылады. Бұл жаңғақтар талшықтар мен ақуыздарды қоса алғанда қоректік заттарға бай және олар өте дәмді. Дегенмен, сіз бадамдардың жанкүйері болсаңыз, олар ескірген және шын мәнінде нашар дәм татуға болатындығын байқадыңыз. Олар жеуге болмайды, бірақ қарапайым шешім болса да, бәрі сізге қажетті сақтау туралы бірнеше кеңестер.
Бадамдарды сақтау
Бадамдар ауа сорғыш контейнерлерде сақталуы керек, оларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтау керек. Уақыт өте келе бөлме температурасында сақтау ұсынылмайды, сондықтан сіздің қоймаңыз жақсы идея емес. Дегенмен, қауіпсіздікті және балғындықты сақтау кезінде бір немесе екі күн сақтауға жеткілікті.
Калифорния бадам басқармасының хабарлауынша, бадамдардың сөрелерінің өмірі оларды қалай өңдеуге байланысты.
- Табиғи бадамды екі жылға дейін сақтауға болады және оларды тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа қою арқылы олардың сергектігін арттыруға болады.
- Қуырылған бадам тоңазытқышта немесе мұздатқышта ауа өткізбейтін контейнерде бір жылға дейін жақсы бола алады.
- Бадам паста салқындатылған болуы керек және 1-ден 1 1/2 жылға таза болады.
Бұл маңызды майлар
Бадамдар омега-3-ге және бір-ақ тотықсыздандырылған майларға бай, сондықтан олар жүрекке пайдалы диетаға жақсы. Бірақ бұл майлар ауа райында, әсіресе бөлме температурасында, оттегінің әсеріне ұшыраса, құмыра бастайды.
Рандид майы нағыз бадам дәмін татады. Зақымданған бадамдар улы емес, бірақ майлар пайдалы емес. Қуырылған май жиі тұтынылатын болса, денсаулықтың созылмалы ауруларына ықпал етуі мүмкін. Сондықтан бадам дәмін татқанда, оларды тастайтын уақыт келді.
Бадам жаңғақтардан гөрі ұзақ уақытқа созылады, себебі оларда жаңғақтарды қорғайтын кейбір фитохимиялық антиоксиданттар бар.
Бұл антиоксиданттар адамдарға жақсы болуы мүмкін. Шын мәнінде, бадамдар оны көптеген superfood тізімдерінің жоғарғы жағына дейін жеткізеді.
Салмонелла туралы не деуге болады?
Әдетте, бадамға қатысты сальмонеллалардан қауіпсіз болу керек. Сальмонелла - тамақ ауруларының симптомдарын тудыратын бактериялар, соның ішінде асқазан, құсу, диарея және безгегі.
Біз әдетте шикі жұмыртқа немесе шикі тауық бар сальмонеллалар туралы ойланамыз. Дегенмен, 2000 және 2004 жылдары Құрама Штаттарда екі сальмонеллаларға қарсы шикізат бадамы жауапты болды. Австралиядағы шитті бадамдардың және Швецияның бірінде шабуылды болды.
Осы жағдайларға байланысты, бадамдар енді қуырылып, бланширленуі немесе қандай да бір жолмен өңделуі керек. Олар сондай-ақ пропилен тотығы деп аталатын газбен буып немесе өңделуі мүмкін. Бұл емдердің ешқайсысы бадамдардың қоректік қасиеттерін бұзады.
Сөзден шыққан сөз
Бадам - сіздің диетаңыздың үлкен бөлігі, бірақ олардың толық пайдасын алу үшін оларды дұрыс сақтау керек. Есте сақтаудың ең маңыздысы - егер бадам дәмін татса, оны жеуге болмайды.
> Көздер:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Тұтынушыларға бадам, каштан, печенье, пісте және грек жаңғағын ұстап, сақтауға және қолдануға арналған қауіпсіз әдістер. Калифорния Университеті. Http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> California Almonds Board. Жиі қойылатын сұрақтар: Бадамды қалай сақтаймын? 2017.
> Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары. Цианид туралы фактілер. 2015 ж.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Ағаш жаңғағының, жаңғақтың және кәдімгі тұқымдардың аурулары. 2017.