Дәмқайналық Майо рецептімен вегетариандық фриттер

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 385

Май - 27г

Carbs - 27г

Ақуыз - 10г

Жалпы уақыты: 70 мин
60 минут дайындық, 10 минут пісіріңіз
3-сервис (әрқайсысы 3 тағам)

Бұл азиялық стильдегі фриттер әдемі тағамдарды жасайды, дәмді майонаға батырылады немесе негізгі курсқа арналған гамбургерлер ретінде жеуге болады. Олар күнделікті кейбір қосымша төменгі FODMAP көкөністерін аулаудың керемет жолы. Жабайы күріш пісіруге бір сағаттай уақытты алады, сондықтан оны алдын-ала дайындауды немесе оны алдын-ала дайындаңыз.

Құрамы

• 1/3 кесе майонез
• 1½ шай қасық жаңа әк шырыны
• ½ шай қасық жер шили бұрышы
• ½ шай қасық қызыл бұрыш қиыршықтары ұнтақталды
• 2 ас қасық саңырауқұлақ
• ¾ кесе кесілген сәбіз
• ¾ кесе қуырылған асқабақ
• ½ шай қасық тұз
• 2 шай қасық жіңішке кесілген көк балдыркөк (тек жасыл бөлігі - төменгі FODMAP)
• 1 шай қасық аршылған және үгітілген зімбір тамыры
• 1 ½ шай қасық нори парақтары, туралған немесе сығылған (міндетті емес)
• 1 кесе пісірілген жабайы күріш
• ½ шыныаяқ төменгі FODMAP нан үгіндісі
• 2 ірі жұмыртқа, ұрып
• 1 ас қасық тұншықтырылған күнжіт майы

Дайындық

Дәмді Майо

1. Кішкене ыдыста майонезді, әк шырынын, жердегі чилиді, қызыл бұрыш үлпектерді және силантокты араластырыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша салқындатыңыз.

Тоңазытқыштар

1. Орташа ыдысқа сәбізді, асқабақты және тұзды араластырыңыз. Қоспаны сым сүзгіге өткізіп, сыққышты ыдысқа салыңыз. Көкөністер шамамен 20 минуттай қалдырып, әр 5 минуттан соң араласқан суды төмендегі табаққа салыңыз.

1. Сәбіз және асқабақ қоспасы ағызылатын кезде, бөлек орта ыдысқа қопсыған көкөністерді, зімбірді, балдырларды, күрішті және нанның жұмсағын біріктіреді.
2. Көкөністерден көбірек суды сығу қиынға соғса, оларды нанның қоспасына қосыңыз. Жұмыртқаларға араластырыңыз.
3. Қалың ¾-дюйм қалыңдығымен араластырып, оны кішкентай қоспасын қысып қолдарыңызда тоғыз пішінді алыңыз.
4. Үлкен иголяда, күнжіт майын орташа температурада қыздырыңыз. Ол жарқыраған және хош иісті болған кезде, бәліштерді қосыңыз.
5. Сырты қызарған және ішкі жағына ыстық болып шыққанша, бөтелкелерді әр жағынан 4-тен 5 минутқа дейін пісіріңіз. Дәмді майонамен бірге қызмет етіңіз.

Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары

Қоңыр күрішті жабайы күрішке ауыстыруға болады.

Егер сіз көбірек қызуды қаласаңыз, көбірек жер шили және қызыл бұрыш қоспа қосыңыз.

Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер

Барлық жабайы аңдар бірдей емес; кейбір түрлері пісіруге, суды көп сіңіруге немесе бір кесе пісірілген күріштен артық алуға мүмкіндік береді.

1 кесе күрішті аяқтау үшін кішкене кастрюльге 1/3 кесе кептірілген күріштен және 1 кесе судан бастаңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін ыстықты азайтып, тұқымдар ашық болып, тендерге дейін шамамен 45 минут қайнатыңыз. Күріштің қайнатылғанға дейін кебуі керек болса, көбірек су қосыңыз. Рецепт бойынша пайдалану үшін дайындалған күріштің 1 кесеін өлшеңіз.

Ұнтақталған, құрғатылған көкөністер уақытынан бұрын дайындалуы мүмкін.

Бұл рецептте коммерциялық глютенсіз панко немесе нан пиязы (пиязсыз немесе сарымсақ ұнтағы жоқ) пайдаланылуы мүмкін немесе сіз өзіңіздің төменгі FODMAP пісіргіштеріңізді ашытқы тостын тегістеу арқылы жасауға болады, ол FODMAPs-те ферменттеу процесіне байланысты табиғи түрде төмен, блендерде немесе тамақ комбайнында.

Сіз сэндвичте немесе салатпен байыту үшін ащы майоның қалдырғанын қаласаңыз, екі партияны жасаңыз.