Кокос майы мен оның денсаулығының артықшылықтары
Көптеген өсімдік көздерінің бірі қаныққан май, кокос майы бөлме температурасында қатты. Мұнай кокос жаңғағының «етінен» сығылады және лауровка қышқылына бай (оның пікірінше, антибактериалды, антивирустық және антиоксиданттық қасиеттері бар).
| Кокос жаңғағы туралы деректер | |
|---|---|
| Қызмет ету мөлшері 1 шай қасық (5 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 40 | |
| Майдың калориялары 40 | |
| Жалпы май 4,5 г | 7% |
| Қаныққан май 4.2 г | 21% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Калий 0.09 мг | 0% |
| Көмірсулар 0 г | 0% |
| Диеталық талшық 0г | 0% |
| Қанттары 0г | |
| Ақуыз 0 г | |
| А витамині 0% · Витамин С 0% | |
| Кальций 0% · Темір 0% | |
| > * 2000 калория диета негізінде | |
Кокос майы үшін денсаулықтың артықшылықтары
Тәтті хош иісті тропикалық майды салмақ жоғалту, қант диабетін бақылауды жақсарту және иммундық жүйені күшейту сияқты артықшылықтар ұсынылады. Бүгінгі күні кокос майыдағы адамның денсаулығына арналған ғылыми көмек шектеулі.
Көптеген артықшылықтар ол басқа майларға қарағанда тиімді сіңіп, метаболизденген майдың орташа түріндегі триглицеридтердің (MCTs) көзі болып табылады. Кокос майыдағы бастапқы май қышқылының лори қышқылының денеде орташа тізбек май қышқылына қарағанда ұзын тізбекті май қышқылына ұқсайтыны туралы кейбір пікірталастар бар.
Өндірушілер кокос майы HDL («жақсы») холестерин деңгейін арттыра алады, бұл сіздің жүрегіңіздің ірімшік, сары май және қызыл етден қаныққан майларға қарағанда жақсырақ опцияны жасай алатындығын білдіреді. (Үлкен зерттеу, алайда, HDL холестеринінің жоғарылауы сіздің жүрегіңіздің денсаулығына пайдалы болмауы мүмкін деп болжайды.)
Кейбір зерттеулерде кокос майы LDL («жаман») холестеринді көтере алады. Nutrition Reviews-да жарияланған 2016 шолу, кокос майы LDL холестеринді сарыға қарағанда азайтты, бірақ қанықпаған өсімдік майларынан айтарлықтай көп.
Көптеген популяциялық зерттеулердің дәлелі болса да, кокос тұтынудың жүрек соғуына кері әсерін тигізбейтіні анықталғанымен, осы зерттеулердің көбінде барлық азық-түлікті немесе минималды өңделген кокос өнімдерін (мысалы, кокос майы немесе кокос кремі) және өңделген тағамдардағы дәстүрлі диетаны төмендетеді.
Тамақтану қауымдастығында қаныққан майды және жүрек ауруына қаншалықты үлес қосатыны туралы пікірталастар көп. Кокос майы әлі күнге дейін қаныққан майдың құрамына байланысты шектелуі тиіс көптеген мұнай өнімдері болып саналады. Мысалы, Америкалық жүрек қауымдастығы дені сау ересектерге олардың қаныққан майын тұтынудың жалпы күнделікті калориясынан 7 пайызға дейін шектеуін ұсынады (және ересектер LDL холестеринді төмендетуден пайда көретіндіктен олардың қаныққан майын 5-тен 6 пайызға дейін азайтады олардың күнделікті калориялары).
Кокос майы туралы жалпы сұрақтар
1) салмақ жоғалтуға көмектесе алады ма?
Кокос майы кейде салмақ жоғалуына көмектесетінін айтса да, ол бір шай қасықтан 120 калория, ол зәйтүн майына және басқа майларға ұқсас. Бұл оны пайдаланудың қажеті жоқ дегенді білдірсе де, салмақ жоғалтуға көмектесетін көп нәрсе істемейтін шығар.
2) Жақсы пісетін май ма?
Тазартылған кокос майы орта биіктікте пайдаланылуы мүмкін. Ол пісіруге жиі пайдаланылады. Тазаланбаған немесе кокос жаңғағы майы тек төмен температурада немесе мүлдем қыздырылмаған кезде қолданылуы керек.
Егер сіз қуыруға және салатуға арналған жоғары температурада пайдалануға болатын май іздесеңіз, бадам майы, авокадо майы немесе жүзім майы сияқты бірқалыпты майға бай майларды іздеңіз.
3) кокос майыдағы қанша калория бар?
Бір шай қасық кокос майы 40 калория, ал кокос майы бір ас қасық 120 калория бар.
4) Кокос майына аллергиям бар ма?
Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасы (FDA) кокос майы тағамдық таңбалау үшін ағаш жаңғағы ретінде жіктейді. Техникалық тұрғыдан, шынайы ағаш жаңғағын емес, «друпь» (мысалы, бадам, жаңғақ, пісте және печень) деп аталатын жеміс түрі болса да, кейбіреулер әлі де кокосқа аллергиясы бар болуы мүмкін.
Кокос майы өнімдерін таңдау
Кокос майы көптеген табиғи азық-түлік дүкендерінде және көптеген азық-түлік дүкендерінде сатып алынуы мүмкін. Кокос майы таңдағанда гидрирленген майдан немесе ыстықтан, еріткіштерден немесе ағартқышпен өңделген майдан аулақ болыңыз.
«Тың» кокос жаңғағы майы үшін кокос майы тазартылған, ағартылмаған немесе дезодоризацияланбаған төменгі температурада кокос жаңғағынан алынған. Сонымен қатар, кокос жаңғағы май тазартылған кокос майы емес, бай дәмді ұсынуға бейім.
100 пайыздық кокос майыдан басқа, кейбір компаниялар тек мұнай емес, бүкіл кокостан жасалған өнім жасайды, сондықтан ақуыз және талшық бар. Бұл кокос майы немесе кокос майы деп аталады және сұлулық, сілекей, десерт, таңу және соустарда қолданылады.
Кокос майы қолданудың дұрыс жолдары
Кокос майы майға балама ретінде немесе майдың бірегей, нәзік тәтті хош иісін толықтыратын рецепт бойынша қалыпты жағдайда қолданылуы мүмкін:
- Кокос майы қосыңыз кофе
- Сиырдың орнына попкорныңызда кокос майы пайдаланыңыз
- Кокос майымен пісіріп көріңіз
- Пияз және сарымсақ пиязы
- Кокос майыдағы қуырылған көкөністер
- Ұнтақталған кокос жаңғағын немесе кокос майы қосыңыз
Кокос майы сонымен қатар тері мен шашты қолдануға арналған. Кейде құрғақ теріні ылғалдандыру үшін немесе массажды май ретінде қолдануға болады.
Кокос жаңғағы рецептілері
Мұнда кокос майы пайдаланатын кейбір дәмді рецепттер:
Harissa және Crispy Leeks бар сәбіз-кокос сорпасы
Maple, Pecan және Sour Cherry Granola
Шпинат-брокколи сарымсақ және шилантри сорпасы
Сөзден шыққан сөз
Соңғы бірнеше жылда біз барлық жерде кокос майы артықшылықтары туралы естідік. Тұтастай алғанда, кокос майы тропикалық, табиғи дәмі бар, бұл оны сіздің қоймаңызға жақсы қосады. Бірақ есіңізде болсын, бұл калорияға бай (басқа майлар сияқты, бір асхана қасықына шамамен 120 калория бар), сондықтан оны диетаға қосымша май қоспай, зәйтүн майы сияқты пайдаланатын майларға әртүрлі қосу үшін қолданған жөн.
> Көздер:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Диеталық кокос майы, сары май және сафлор майы плазмалық липидтер, липопротеиндер және латостерол деңгейіне әсер етеді. Eur J Clin Nutr. 1998 ж. Қыркүйек, 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Адамдарда кокос майы және жүрек-қан тамырлары қаупі бар факторлар. Nutr Rev. 2016 сәуір; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Кокос жаңғағы майының липидті параметрлеріне және in vitro LDL тотығуына пайдалы әсері. Клиникалық биохим. 2004 ж. Қыркүйек, 37 (9): 830-5.
Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR және т.б. Тұрақты жүректің ишемиялық ауруы бар науқастарда жүрек-қан тамырлары қауіп-қатер факторлары бойынша күнбағыс майына қарсы кокос майы рандомизацияланған зерттеу. Үнді жүрегі J. 2016 шілде-тамыз; 68 (4): 498-506.
> Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл сайтта қамтылған ақпарат тек білім беру мақсаттарына арналған және лицензияланған дәрігердің кеңесі, диагнозы немесе емін алмастыра алмайды. Бұл барлық ықтимал сақтық шараларын, дәрілік заттармен өзара әрекеттесуді, жағдайларды немесе жағымсыз әсерлерді қамтуға арналмаған. Сіз кез-келген денсаулық сақтау мәселесіне жедел медициналық көмек сұрап, баламалы медицинаны қолданбас бұрын немесе сіздің режиміңізді өзгертпестен бұрын дәрігермен кеңесіңіз.