Бұл танымал ингредиенттерді перспективаға қою
Жақсы тамақтану үшін кокос майы қосуға арналған жаңалықтар тақырыбын жақында ғана ескере отырып (кейбір провайдерлер, кейбіреулер) Құрама Штаттардағы кокос майы орташа тұтыну сүт немесе ірімшікпен тең болғанын елестете аласыз. Шындығында, сандар басқаша көрсетілсе керек.
Америка Құрама Штаттарында жан басына шаққандағы кокос тұтыну - шамамен 1,5 фунт (мұнай мен басқа да өнімдер кіреді).
Керісінше, американдықтар арасында ірімшік тұтыну жылына шамамен 35 фунт - 20 еседен жоғары. 2014 жылы Америка Құрама Штаттарында жануарлардың табиғи санын (қызыл ет, құс еті, құс еті және балық) орташа тұтынуы бір азаматқа 181 фунт немесе кокосқа қарағанда 100 есе артық статистика болып табылады. Және де бәрін жабу үшін біз жан басына жылына 239 фунт сүт (сырдан басқа) немесе 150 кіші кокос жаңғағын жедік.
Неліктен жаңғақтарда кокос майы бар?
Бұл жақсы сұрақ. Шапшаң, негізінен, Америкалық жүрек қауымдастығы президенттің «Диеталық майлар және жүрек-қан тамырлары ауруы» деп аталатын құжатынан туындайды.
Гарвард, Тофтс, Солтүстік-Батыс және басқа университеттердің танымал және беделді зерттеушілерінің тақтасы ет, сары май, ірімшік және сүт секілді қаныққан майлардағы жоғары деңгейдегі тағамдардың арасындағы байланысқа шолу жасауды сұрады. жүрек ауруының қаупі.
Жаңалықтарды ескере отырып, сіз бүкіл Америкалық жүрек қауымдастығының кокос майы тақырыбы деп ойлаған шығарсыз. Баспасөзде егжей-тегжейлі талдау туралы хош иісті заттардың жануарлардың қанықтырылған майларына азаюы және оларды өсімдік негізіндегі алмастырғыштармен алмастыру, әсіресе май немесе шошқа үстінде өсімдік майын таңдауымен байланысты, азық-түлік өнімдерін қысқарту туралы ең маңызды ұсыныс болды .
Медиа бір параграфта нөлге ұқсайды: «Кокос майы LDL холестеринді арттырады, себебі CVD-нің себебі болып табылады және ешқандай танымал әсер етпейді, біз кокос майы пайдалануға қарсы кеңес береміз».
Бұл құжатта мыңдаған сөз, 25 бет және 200-ге жуық сілтеме бар 25 сөзден және төрт ғылыми анықтамадан тұрады.
Кокос майы үшін кукопа
Менің ойымша, AHA кеңесшілері диетаға кокос жаңғағы майын қосудың ықтимал денсаулығына қауіп-қатерді айқындауға жауапты болды. Ингредиент көптеген фитнес және тамақтану бойынша кеңесшілердің көмегімен шүбәсіз қорғады және көптеген адамдардың диеталарында шын мәнінде лайық емес деген орынға ие болды. Алайда, кокос майы көп нәрседен басталуы мүмкін.
Бұл кеңестің алғышарты ретінде баса назар аударып, жүрек ауруларынан аман қалу мүмкіндігіңізді жақсарту үшін шын мәнінде назар аудару керек нәрселерден бас тартады. Міне, AHA газетіндегі кейбір түсініктемелер мен тұжырымдарыңыз сізге кешкі жаңалықтар есебінде естімегеніңізді білдіреді - бұл кокос майы туралы тақырыптардан әлдеқайда маңызды ақпарат.
Сыр тағамы ерекше емес: Президент Кеңесі жануарлардың қаныққан майы бар тағамды, ірімшіктің рөлін бағалады.
Шырын тамақтанар алдында ашығандықтан, ол басқа аурулардан басқа, қант емес сүт өнімдері сияқты жүрек ауруына шалдығу қаупіне ұшырамауы мүмкін. Зерттеушілердің қорытындысы? Қолдау үшін деректер жоқ.
Жануардың қанықтырылған майын диеталық тұтынуды төмендету стратегиясы ретінде майдың толық сүтін қысқарту немесе кесу ақылды болады. Көптеген дәмді ірімшік тәрізді өнімдер бар, олардың кейбіреулері өте талғампаз және Brie, Camembert және басқа да сүйіктілері, түлік дүкендерінде және интернеттегі жаңғақ және тұқымдардан жасалған.
Толық майдың сүтін және майын қабылдауды қадағалаңыз: Тақырыптардан айта алмасаңыз да, авторлар жануарлардың қаныққан майын тұтынуды төмендету үшін осы заттарды азайтуға немесе ауыстыруға көмектесетін пікірлерге ие болды.
Ең күшті мәлімдемесінде олар Финляндиядағы 70-ші жылдары күш қолданып, Батыс әлемінде жүрек соғысының ең көп шабуылына қарсы тұрды:
«1972 жылы басталған КДД (коронарлық жүрек ауруы) өлімінің өте жоғары деңгейін төмендету үшін табысты жалпыұлттық денсаулық сақтау жобасы қаныққан майдың жоғары тұтыну деңгейінің төмендеуі болды. Жоба сүт пен майдың жоғары мөлшерін азайтты, бұл холестеролды сарысудағы ерлерде 13 пайызға, әйелдерде 18 пайызға төмендетті. 1992 жылға қарай ХДП өлімінің көрсеткіші ерлерде 55 пайызға, әйелдерде 68 пайызға азайды ».
Бұл денсаулық үшін маңызды хабар. Жүректің шабуылын ұзақ уақытқа төмендету және жүректің өлім қаупін төмендету, ол майдың сүті мен өсімдік майының таралуы сияқты жануарлардың қанықтырылған майы мен майларынан айырмашылығы бар майы мен майдың сүтін айырбастаумен байланысты болса, жүрегіңіздің денсаулығына да әсер етеді.
Ет туралы ұмытпаңыз
AHA Advisory компаниясы этиканы толығымен талқылаған жоқ. Өздеріңіз білетіндей, өңделген және өңделмеген жануарлардың еті қызыл да, ақ дақтарда қаныққан майлар көп. Шынында да, диетада қаныққан майдың алғашқы 10 көзі ет, әсіресе бекон және тауық. Егер сіз өзіңіздің диетаңызды жүрекке сау жүрекке көшіруді қаласаңыз, етлерді азайту немесе жою қажет.
Біз адам денсаулығының негізгі элементтерін білеміз және олардың Гарвард денсаулық сақтау мектебі, Денсаулықтың шынайы бастамасы және т.б. Маңызды тақырыптарға назар аудару маңызды, бірақ оларды контекстте орналастырғаныңызға және өз денсаулығыңызды сақтап қалу кезінде ең маңызды нәрсеге назар аударғаныңызға сенімді болыңыз.
Аз ет, сары май және ірімшік жеуге тырысыңыз және бұршақтар, өсімдік майы транс майларынан және жаңғақ негізіндегі ірімшіктерден айырылады. Әрбір тағамға және тағамдарға көбірек көкөністер мен көкөністер қосыңыз. Егер сіз кокос майы сіңіргенде қолданғыңыз келсе және жүрек ауруынан және қант диабетімен ауыратын болсаңыз, шымшуды (фунт емес) пайдаланыңыз.