Күзіңіз сізді жақсы көреді
Асқабақ маусымның жартысы болуы мүмкін, бірақ жылдамдыққа көтеріліп келе жатқан басқа да күзгі супербасылар бар. Мен айқыш ағаштар туралы айтып жатырмын - ойлап тапқан аргуманы, Брюссельдік өскіндерді, бок шайын, шалғынды, шалғам және орамжапырақ деп, бірнеше атауға болады.
Шамалы барлық көкөністер - C, E және K дәрумендерінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты фолий мен минералдардың керемет көзі.
Олар талшыққа бай, ол салмақ жоғалту және техникалық қызмет көрсету үшін маңызды нәрлі болып табылады, себебі ол толық сезініп, аштықты басқаруға көмектеседі. Cruciferous Veggies-де судың көп мөлшері бар, ол сізді ылғалдандырады және әдемі теріге және шашқа үлес қосады.
Сіздің күнделікті мәзіріңізде әртүрлі жанұялық таңдамаларды қамтитын сізді қатерлі ісік ауруларынан қорғауға көмектесетін қоректік күш береді (олардың глюкозинолаттардың жоғары құндылығына, олардың антиоксиданттық қасиеттерімен белгілі күкірт құрамындағы қосылыстарға байланысты). Зерттеулер көрсеткендей, қытырлақ көкөністегі глюкозинолаттар қабынуды азайтуға және қатерлі ісік ауруларының даму қаупін азайтуға көмектеседі.
Күкірт хош иісіне қарамастан, олар пісіру кезінде босатылады (ahem!), Крестикалы көкөністер - түскі асқа керемет қоспа. Денсаулыққа пайдалы және дәмді профильдер әрқайсысына бірегей. Ал қытырлақ көкөністерге келетін болсаңыз, қанша келсе, сонша жеуге болады - бұл сіз үшін қаншалықты жақсы!
Рукола
Аругуляның бұрыш жалаңаш жапырақтары - ағзаның жүрек-қан тамырлары, жүйке және ас қорыту жүйелерінің оңтайлы деңгейде жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін, бета-каротин, С витамині, фолий, К витамині, магний және талшықтарды қамтитын қоректік заттарға толы. Ал салауатты сахнаға баратын аруғарлармен кез келген мәзірде көпшілікке ұнайды.
Бок Чой
Қырыққабаттың, бок шайының салыстырмалығы ғасырлар бойы қытайлық ас үйде болды. Бұл кальцийге бай көкөністердің қара-жасыл жапырақтары мен ақ сабақтары да жеуге жарамды. Кесе үшін тек 9 калория бар болса, бок-чой - менің жаңа вегетариаттық шикізаттарымның бірі. Қуыруға, картопты және сорпаларды араластыруға тамаша ... немесе оны шикі жеуге болады!
Брокколи
Брокколиді жақсы көремін! Бұршылары да, гүлдер де жеуге жарамды. Брокколи денсаулықты нығайтатын каротеноидтар мен ракпен күресетін глюкозинолаттармен толтырылған. Брокколи шығармашылықпен айналысып, Broccoli Tater Tots үшін балабақшаға арналған керемет рецептімді көріңіз.
Брюссельдегі өсімдіктер
Брюссель бұқалары әр шағын шүленеге оралған тамақтану мен дәмі бар шағын қырыққабат сияқты. Ал осы мықты жасылдарды дайындаудың барлық әдістері холестерин деңгейін төмендетуге көмектессе де, бумен пісіру ең пайдалы болып көрінеді. Себебі бумен пісіру өсімдіктердің талшықты бөліктерін бұзуға көмектеседі. Талшықты бөлшектер кейіннен холестеринді көтеретін асқазан қышқылдарына байланады және орнына оларды денеден шығаруға көмектеседі. Брюссельдегі бір шыныаяқтың барлығы 55 калориядан тұрады және төрт грамм толтырғышты қамтамасыз етеді. Оларды пісіруге немесе қуыруға тырысыңыз (май шашыратқыш пен дәмді тұзбен және бұрышпен пайдаланыңыз); олар өте дәмді.
Орамжапырақ
Қырыққабат - бұл менің супергеромдық көкөністердің бірі, өйткені ол калорияда өте төмен және қатерлі ісікке қарсы күресті қамтамасыз ететін күшті фитонутриенттермен қапталған. Әйгілі үш сортты әдетте қол жетімді: бозғылт жасыл, күлгін-қызыл және шірік текстуралы савой. Бұл дәмді колеш сыпырып, кеспе мен шұжықтың кесектерін алмастырып, менің брақашық колбаса мен қырыққабат сияқты қолданыңыз.
Қыша жасылдары
Қыша жасыл - қыша өсімдік жасыл жапырақтары жасыл және жиі Оңтүстік тағам дайындау, сондай-ақ үнді, қытай, жапон және африкалық тағамдар. Олар құлыпқа қарағанда аз ащы болып табылады және аздап майысқан, бланширленген немесе зәйтүн майының спризі, жаңа сарымсақ және тұз бен бұрыштың шіркіні қосылған кезде керемет.
Редис
Бұл өткір, бірақ тәтті тамыр өсімдік қорқыныштан қорықпа. Редис талшыққа толы, оларды толтырады. Яғни, олар сіздің аштықты қанағаттандыруды сіздің калорияңызды есептемей-ақ қанағаттандырады. Олар салмағын жоғалтып немесе жоғалтуға тырысатын адамдар үшін жақсы диеталық таңдау болып табылады. Редис табиғи детоксикациялар болып табылады және рагы мен жүрек-тамыр ауруларынан қорғайтын антоцианин флавоноидтарымен жүктеледі. Оларды қуырылған қытырлақ, салаттарға қытырлақ қосып, авокадо тостын, қуырылған немесе сорпалар мен тағамдарға қосатын рақаттаныңыз.
Шұңқырлар
Жасыл екеуі де (репа зауытының жапырақты жасыл-ақ жеуге жарамды) және шалқаның тамыры қоректік заттармен қоректенеді. Олар калийге, С витаминіне, талшықтарға және ракпен күресетін глюкозинолаттарға бай. Шыныаяқтар үшін тек 36 калория бар, олар рецепт бойынша картопқа арналған керемет сопақ болып табылады және сіз шалдың орнына көкөністі пайдалануға болады.
Джой Бауэр, МС, РДН, CDN - бұл НБК-нің Today Show және Nourish Snacks негізін қалаушы үшін денсаулық және тамақтану бойынша сарапшы .
> Дерек көзі:
> Keck AS, Finley JW. Cruciferous vegetables: глюкозинолат гидролиз өнімдері мен селенді онкологиялық қорғау механизмдері. Интерактивті рагы . 2004 ж., 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868