Азықтардың калориялары және олардың денсаулығының артықшылықтары
Бұршақ нәзік, тәтті хош иіс береді және салаттарға, бүйір тағамдарына және негізгі тағамдарға тартымды қосымша болады. Олар көмірсуларда орташа болып табылады және қызмет көрсету үшін жақсы мөлшерде талшықты береді.
Жаңа піскен бұршақтардың ең көп таралған түрі - жасыл бақ (ағылшын бұршағы) және француз петит пусы. Олар қарлы бұршақ немесе қант бұршақ бұршақпен араласуға болмайды, олар тегіс пайда болатын және кішкентай жасыл бұршақ бар азықтандырылған бұршақ шырыны болып табылады.
Жаңа піскен шырынды бұршақ ас тұзы жиналғаннан кейін жылдам жоғалтады, өйткені консервіленген және мұздатылған оңай қол жетімді.
Шыңның маусымы - сәуір және мамыр, бірақ консервіленген және мұздатылған бұршақ жыл бойы бар.
| Peas Nutrition Facts | |
|---|---|
| Қызмет етілген өлшем 1/2 шыныаяқ тоңазытылған, тұзсыз тұздалған (80 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 42 | |
| Майдан алынған калория 3 | |
| Барлығы май 0,3г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0,1г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 4 мг | 0% |
| 88 мг калий | 3% |
| Көмірсулар 7.22г | 3% |
| Диеталық талшық 2.5г | 10% |
| Қанттары 3.7г | |
| Протеин 2.8г | |
| А витамині 34% · Витамин С 29% | |
| Кальций 5% · Темір 11% | |
Бұршақ калорияларда төмен және көмірсулардың аз мөлшерін (жемістердің біреуінен кем) қамтамасыз етеді. Бұршақ жарты шыныаяқтарында күнделікті талшықтың шамамен 10 пайызын құрайтын 42 калория, 7 грамм көмірсу және 2,5 грамм талшық бар қажеттіліктер.
Азықтың денсаулығының артықшылықтары
Бұршақ - С дәрумені, К витаминінің, марганецтің және В дәрумендерінің, әсіресе, Тиаминнің (B1) ең жақсы көзі.
Тиамин көмірсулардан және ақуыздан энергияны босатуда маңызды рөл атқарады.
Азық-түлік өнімдері сіздердің күнделікті мұқтаждарыңыздың 34 пайызын және жарты шыныаяқтардағы лютеинді қамтитын А дәрумені өте жақсы көзі болып табылады. А витамині мен лютеин көздің денсаулығының маңызды компоненттері болып табылады. Сонымен қатар, бұршақ - бұл жақсы магний, фосфор, темір, мырыш және мыс.
Олар сондай-ақ белгілі фитонутриенттерді қамтиды, соның ішінде полименол депрессрол деп атайды, олар арнайы антибактериальды қасиеттерге ие болуы мүмкін және индониндік төзімділікке қарсы күресу үшін жасыл бұршақпен басқа фитонутриенттермен жұмыс істейтін сапариндер болуы мүмкін. Екі антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар.
Соңында, бұршақ құрамында белоктар, ДНҚ, есірткілер және токсиндердің метаболизміне көмектесетін микроэлементтердің молибдені бар.
Peas туралы жалпы сұрақтар
Бұршақ сорпасының қанша калориясы бар?
Бұршақ сорпасындағы калория оның ветчина немесе бекон сияқты етпен дайындалатынына қарамастан өзгеріп отырады. Жалпы алғанда, бір шыныаяқ бұршақ сорпасында шамамен 185 калория, 4 грамм май, 27 грамм көмірсу, 4 грамм талшық, 11 грамм белок және 965 мг натрий бар. Консервіленген сорпаларды сатып алған кезде ескеріңіз, өйткені натрий мазмұны өте жоғары болуы мүмкін. Мүмкін болған кезде, натрий сорпасын сатып алуды немесе оны өзіңіз жасай аласыз.
Васаби бұршақтарындағы калориялар қандай?
Өндірушіге байланысты васаби бұршақында бір унцияда 100-130 калория бар. Бір унция немесе отыз грамм ширек (1/4) шыныаяққа аударылады.
Тұрақты бұршақ пен жарылған бұршақ арасындағы айырмашылық қандай?
Бөлшек бұршақ жасыл немесе сары болуы мүмкін. Жасыл бұршақ бұршақтары - өңделген бұршақ.
Бөлшек бұршақты жасау үшін жасыл бұршақ бөлініп, кептіріледі. Жасыл бұршақтың бұл түрлері кептіруге арналған. Бұршақ бұршақ пісіру уақыты бар бұршақ түріне айналады және алдын-ала суланудың қажеті жоқ.
Майлықтарды жинау және сақтау
Құрама Штаттарда тұтынылған жасыл бұршақтың 95 пайызы мұздатылған немесе консервіленген. Себебі олар жиналғаннан кейін дәм жоғалтады. Егер сіз сатып алуға болатын жаңа піскен шымтезекті тапсаңыз, оларға міндетті түрде тырысыңыз.
Біркелкі жасыл, кішкене, жаңа піскен шелпектерді таңдаңыз. Олар толтырылған және дымқыл болуы керек және сары түспеуі керек.
Пісіріп, оларға мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз - олар жаңа болғандықтан, олар жақсы көреді.
Егер оларды бірден қолдануға болмайтын болса, оларды тоңазытқышта өздерінің шкафтарында сақтаңыз. Оларды пісіргенше оларды қабықпен күтіңіз.
Мұздатылған және консервіленген бұршақ олардың ең жақсысы болғанға дейін балғын болады. Егер консервіленген бұршақты қолдансаңыз, кейбір натрийді жою үшін қолданар алдында оны шайып тастаңыз. Мүмкіндігінше, мұздатылған бұршақ сатып алу үшін консервіленген, оларда натрий болмайды.
Бұршақ дайындаудың тиімді жолдары
Бұршақ ең жақсы тендерге дейін бумен пісіру арқылы жасалады, бірақ тым жұмсақ емес, əзірленеді. Бұрыштарды пісіруге немесе сорпалар мен тағамдарға қолдануға болады. Олар сондай-ақ кішігірім қызмет көрсетуде көп мөлшердегі тағамдарды ұсына отырып, тұтас астық ыдыстарына үлкен қосымша болып табылады.
Рецепттер отырып бұршақ
Дымқыл дәмі, текстурасы, түсі мен орамасын үлкен тамақтандыруға қосады. Өзіңіздің тосттарыңызбен шығармашылықпен айналысып, оларды етін пісіріңіз немесе тамақты ұнамды ету үшін оларды соңғы сәтте тастаңыз.
- Кокос жаңғағы күріш және асқабақпен кеспе
- Тәтті бұршақ кристини
- Жүрек сиыр еті
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 633.
> Linus Pauling Institute. Денсаулыққа арналған микроэлементтер. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf