Салаттардың тамақтану фактілері

Салатта калорияларды кию және олардың денсаулығына пайдасы

Салат салатын тағамның мақсаты ингредиенттердің дәмін жақсарту. Бұл салатты батыру немесе оны жеңу емес. Көптеген жағдайларда салаттың байытуы артық пайдаланылады және тағамның калориясын айтарлықтай арттырады. Салат салатын заттарды пайдаланудың кілті дұрыс таңдау жасау және өзіңіздің бөліктеріңізді бақылап отыру.

Майдың екі негізгі түрі бар: олар негізінен майонез, қаймақ, йогурт немесе сары маймен жасалған май негізіндегі (виньягтре) және кремді негізделген өнімдер.

Сусындар түрлі сірке суын, шөптерді, пиязды, пиязды, дәмдеуіштерді, қыша мен қантты қосып, түрлі ингредиенттерді пайдалана отырып, хош иістендірілген болады.

Калориялар мен майдың мазмұны дүкенде сатып алынған салаттың таңғыштарында айтарлықтай өзгеше болады. Бір бөлікке немесе екі ас қасық салаттың бәлішіне қатысты үлесіңізді сақтауға тырысыңыз. Бұл ерекше салат, бальзамдық винегрет, калорияда басқа сорттарға қарағанда төмен, бір қызмет түрінде 60-ға жуық.

Натрийде жоғары екенін ескеріңіз. Салат киімін іздеген кезде натрийдің ең төменгі мөлшеріне ие адамдарды іздеңіз. 250 мг немесе одан аз натрийдің мақсаты үшін.

Ең салауатты салат кию

Әдетте салаттардың ең жақсы салаттары мұнайға негізделген болып табылады, өйткені бұл таңғыштар бұл зәйтүн майы , жаңғақ майлары және канола майы сияқты жүрекке пайдалы майлармен жасалады.

Дегенмен, винегретты құрастырудың стандарттық қатынасы үш бөліктен тұратын майдың бір бөлігін сірке суына байланысты, тіпті салауатты салаттың таңбалары калорияда жоғары. Сондықтан, бір бөлікке қызмет етуді жалғастыру маңызды.

Мүмкін болғанда, май, калория және натрийді бақылауға болатын етіп өзіңіздің киімдеріңізді жасаңыз.

Егер сіз өзіңіздің үйде киіміңізді лимонмен, аз мөлшерде апельсин шырынын немесе алма сидрінің сірке суы сіріндісі арқылы натрий мазмұнын айтарлықтай төмендете аласыз. Сондай-ақ, калория мөлшері азайғанша, дәмді қосу және майдың құрамын азайту үшін сарымсақты, скальондарды немесе қырыққабатты қосуға болады.

Өзіңіздің киіміңізді жасаған кезде, ингредиенттердің бірге эмульсияландырылғанына көз жеткізу үшін оны тез арада сіңіріңіз. Егер сіз жай ғана салаттың бір бөлігін киіп жүрсеңіз, майыңызды бір шай қасыққа немесе екіге сақтауға және сүтті сүйікті түрімен араластыруға тырысыңыз.

Сондай-ақ, spritzer шыңдары бар киімдерді сатып алу арқылы киімге арналған калорияларды азайтуға болады. Немесе сіздің салатыңызды салатыңыздың үстіне құйып алудың орнына, сіздің салатыңызды сіңіретін бөлікке құйыңыз.

Дүкеннің салатқа арналған таңғыштары бар, төменгі калориялардың кейбірі мұнайға негізделген, олар жарық деп аталады. Әдетте, бұл киімдердің алғашқы түрлері ингредиенттер ретінде су болады. Олардың ішіне жеңіл бальзам және жеңіл итальяндықтар кіреді. Дегенмен, этикеткаларды әрдайым оқып шығыңыз, себебі бұл киімдердің көп түрлері натрий мен қант көп болуы мүмкін. Жоғары фруктозаның жүгері сироптары бар адамдардан аулақ болыңыз. Оның орнына, толық майы нұсқасын таңдап, өз бөлігіңізді азайтқаныңыз жөн.

Басқа да таңдаулы шешімдерге Balsamic Vinaigrette, итальяндық, Red Wine Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette және Herbed Vinaigrette кіреді.

Салаттардың салауатты емес киімдерін таңдау

Ең салауатты емес салат - бұл қант, қаймақ, майонез және жұмыртқаның сарысы қосылған. Бұл киімдердің калориясы бай, қант пен қанықтырылған майға бай. Оларды жеңілдетуге болады және жиі сау тамақты саботирлеуге болады.

Салаттардың бірнеше салауатты таңбалары: Кремді Цезарь, Кремді итальяндық, Ранчо және ресейлік киімдер. Мысалы, бальзамдық винегретпен салыстырғанда, дүкеннен сатып алынған Кремді Цезарьның екі ас қасық 90 калория мен 9 грамм маймен салыстырғанда 170 калория мен 18 грамм май бар.

Салаттардың киінуін сатып алу керек

Бір екі ас қасықында 100-ден артық калориядан артық емес (жақсырақ аз) салаттың байытуын іздеңіз. Бұл шамамен екі шай қасық майда калория мөлшері.

Сондай-ақ, ең төменгі натрий мазмұны бар салат табуға болады. Салат сатып алған салаттың натрийде жоғары болуы мүмкін, себебі ол сөреде ұзаққа созылуы керек. 250 мг немесе одан да аз натрий бар байытуды сатып алу мақсаты (бұл табуға болатын ең төменгі іздеуді табу қиын болуы мүмкін).

Бұдан басқа, майға негізделген салат саңырауқұлақтарын сатып алыңыз. Ингредиенттер тізіміне қараңыз және өсімдік майы немесе майсыздандырылған зәйтүн майы сияқты маймен жасалғандарды таңдаңыз. Егер ингредиенттер жұмыртқа сарысы, кілегей немесе ірімшік сияқты май қосса, онда киім калорияда өте жоғары болуы мүмкін.

Қантқа қосымша байытуды сатып алудың қажеті жоқ. Бұл киім-кешек аз мөлшерде калория мен көмірсуларға ие болса да, көбінесе жасанды қант пен жасанды хош иістендіргіштермен ауыстырылады және маймен безендірудің басқа түрлерін жасау үшін пайдаланылатын жүрекке пайдалы майларды ұсынбайды. Майда еритін витаминдерді сіңіру үшін бізге май қажет. Сонымен қатар, зәйтүн майы сияқты жүрекке пайдалы майлар қанығуға көмектеседі және холестеролға жағымды әсер етеді. Оның орнына, калорияны тұтынуды азайту үшін, сіздің салатыңызды киюге пайдаланатын жүзім санын азайтыңыз.

Сондай-ақ, майсыз немесе төменірек майлануды сатып алудың қажеті жоқ, себебі бұл киімдердің көбінесе қант пен натрий көп болғандықтан, өндірушілер майдың жоғалған дәмін алмастыруға тырысып, оны басқа жерде жасайды.

Салаттардың киінуін дұрыс жолдары

Тауық , шұжық немесе шошқа етіне арналған азық-түлік салатын заттарды пайдаланыңыз. Немесе сіздің салатыңызды маймен байытатын киіміңізге сәл киюіңіз керек, көкөністерді кішігірім қызмет көрсететін немесе алмастыратын майонезге, сары майға және кілегейлі тұздықтарға толығымен астық бутерброды мен тунца немесе тауық сияқты салаттарға арналған. Сіз калориялар мен қаныққан майларды осы жолмен сақтауға болады.

Сізге қызмет көрсетуді ұмытпаңыз және сізге көп сусын қажет болса, алма сидр, бальзам немесе ақ шарап сияқты қосымша сірке суын қосыңыз.

> Дерек көзі:

> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2003: 753