Томатилос қызықты жеміс / көкөніс *. Олар кішкентай жасыл қызанаққа ұқсайды (олардың атауы «кішкентай қызанақ» дегенді білдіреді), бірақ алыс қана қызанақпен байланысты. Олар каликс деп аталатын паприка шырышында өседі және бір-бірімен үйлесімді аттары бар жеміс топтарымен тығыз байланысты: Cape Gooseberry (кәдімгі қарлығанға тәуелді емес), groundsherry, goldenberry, physalis және басқа да атаулар.
Томатилос қышқыл жағында және цитрусты дәмде. Мен оларды басқа да көкөністер мен ет тағамдарына қосу жақсы жарқын ноталар қосады деп есептеймін. Олар әдетте Мексика, Орталық Америка және Оңтүстік Америка тағамдарын дайындаумен байланысты.
Томатондарды алғаш сатып алған кезде, шелектен кетіп, содан кейін оларды тазалау үшін оларды шайып, құрғатыңыз. Олар тоңазытқышта бірнеше апта бойы сақталады. Оларды толығымен мұздатуға болады, содан кейін оларды тұздықтарда, пісіруге және т.б. пайдалануға болады.
Томатилло көмірсу және талшықты санау
- ½ ұны туралған немесе дәмделген томатилл: 3 грамм тиімді (таза) көмірсу плюс 1 грамм талшық пен 21 калория
- 1 орта томатилл (шамамен 1 унция): 1 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 1 грамм талшық пен 11 калория
- ¼ фунт (4 унция) томатилл: 4 грамм тиімді (таза) көмірсу плюс 2 грамм талшық және 36 калория
Томатилосқа арналған гликемиялық индекс
Көптеген крахмал емес көкөністер сияқты, томатиллдың гликемиялық индексін ғылыми зерттеу де жоқ.
Томатиллдің есептелген гликемиялық жүктемесі
- ½ кесе ұсақталған немесе дәмделген томатилл: 1
- 1 орта томатилло (шамамен 1 унция): 0
- ¼ лб (4 унция) томатилл: 2.
Томатолоның денсаулыққа пайдасы
Томатилл С витаминінің жақсы көзі болып табылады және басқа дәрумендер мен минералдардың аз мөлшерін қамтиды.
* Жемістер мен көкөністерді өсіру: Ботаникалық түрде, өсімдіктің жемісі, яғни тұқымдардан тұратын бөлігі - бұл жеміс.
Мысалы, баклажан, жасыл бұршақ, сквош, қызанақ, авокадо және қияр өсімдіктің барлық жемістері болып табылады. Дәстүрлі түрде, біз жеміс-жидек немесе көкөністерді тәттіліктің қаншалықты тәтті екеніне сай деп атаймыз. Томатиллы кейбір жерлерде жеміс ретінде пайдаланылады, мысалы, джем жасау үшін, бірақ көбінесе көкөніс сияқты қолданылады.
Көздер:
Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Халықаралық гликемиялық индекс және гликемиялық жүктеме мәндері: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA нормативтерінің ұлттық деректер базасы, шығарылым 21.