Төмен көміртекті диеталар холестерин мен триглицеридтерге қалай әсер етеді? Тұтастай алғанда, аз көміртектегі диеталар қан липидтерін жақсартады.
Триглицеридтер
Триглицеридтер - орган майдың (біздің организмнің майының негізінен триглицеридтерден тұратын) нысаны. Біз біреудің триглицерид деңгейі туралы сөйлескен кезде, әдетте, біз сыналған кезде қанда көрінетін триглицеридтердің мөлшерін білдіреді.
Триглицеридтің жоғары деңгейі - жүрек ауруына және инсультке қауіп факторы. Қандағы триглицеридтің көп мөлшері гиперригрицеридемия деп аталады.
Көптеген зерттеулер көмірсулардың төмен деңгейлерінің жоғары триглицерид деңгейін төмендететінін анықтайды: шын мәнінде, нәтиже өте дәйекті және драмалық. Қан триглицеридтердің төмендеуі тіпті «төмен көміртекті диетаның белгісі» деуге болады, және көптеген дәрігерлер көмірсулардың төмендеуін ұсынып, триглицерид деңгейінің жоғары деңгейінен қорғайды. Сонымен қатар, көптеген науқастар науқастарға азықтандыру диетасын ұсынатын қан тобы триглицеридтерді пациенттің диетаны дұрыс орындаған-берілмейтінін анықтау үшін пайдаланады.
Жоғары тығыздығы бар липопротеин холестерол (HDL) - «Жақсы холестерол»
HDL холестеролы жүрек ауруларынан қорғайды; бұл жүрек ауруының төмен болған жағдайда қауіп факторы болып табылады. Ғалымдар бұл артық холестеринді бауырға алып барады деп ойлайды.
HDL-дің кейбір аспектілері зақымданудан немесе өткір аурулардан кейін бастапқы жауапқа тартылғанын және HDL-ден жоғары деңгейдегі адамдар қалпына келтірудің жақсарғандығын дәлелдейді. Төмен көміртекті диеталар HDL холестерин деңгейін көтереді, сондықтан бұл жақсы нәрсе.
Төмен тығыздығы бар липопротеин холестерол (LDL) - «Жаман холестерол»
Дегенмен, осы мәселе бойынша пікірталастар болғанымен, LDL холестеролы жүрек ауруының қауіп-қатеріне байланысты «жаман» деп есептеледі.
Төмен көміртекті диеталар мен LDL холестерол арасындағы байланыс триглицеридтер мен HDL холестериндіктен гөрі күрделі. LDL аз көміртекті диетада азайтылатын кейбір зерттеулер бар, олардың кейбіреулері өзгермейді, ал кейбіреулері ол жоғарылайды. Бірақ LDL өзгерістері туралы бір нәрсе бар, олар төменгі карбоксильді диеталармен үйлеседі, яғни ол холестерол бөлшектерінің мөлшерін өзгертуге әкеледі.
Бұл бөлшектердің мөлшері қандай болуы керек?
Дәлелдерде холестерол бөлшектерінің мөлшері жүрек ауруына қауіп төндіретіндігіне байланысты. Негізінен, бөлшектердің кішігірім болуы тәуекелге неғұрлым үлкен болса, қан тамырларының қабырғаларында кішкене бөлшектердің болуы мүмкін деп ойлайды.
Тамақтанудың төменгі көмір жолымен жүргендер үшін жақсы жаңалық - диета мен холестерол бөлшектерінің мөлшерін зерттеу төмен көміртекті диеталар үлкен мөлшердегі холестерол бөлшектерін шығаратындығын дәйекті түрде көрсетті. Дегенмен, үлкен мөлшердегі бөлшектердің салмағы аз. LDL төменгі карбоксильді диетаға көтерілгенде, ол үлкен бөлшектерге байланысты болуы мүмкін, себебі салмақ өлшенеді. (200-ге жуық жалпы холестерин, мысалы, децилитке 200 мг).
Екінші жағынан, жоғары көміртекті диеталар кейбір адамдарда аз мөлшерде холестерол бөлшектерінің көп пайызын құрайды.
Осылайша, жалпы LDL төмендейді (бөлшектер аз, сондықтан жалпы саны аз). Оқу төмен болуы мүмкін, алайда бұл жағдайда қауіп төніп тұрғандай алдама болады.
Тәуекелді анықтаудың жақсы тәсілі? LDL бөлшектердің өлшемі триглицерид деңгейімен тығыз байланысты (жоғары триглицеридтер шағын бөлшектердің өлшемімен және керісінше). Сондықтан сіздің триглицеридтеріңіз төмен болса, сіздің LDL бөлшектеріңіз үлкенірек.
Төменгі сызық
Диетада көмірсулардың азаюы әдетте HDL және LDL қан холестерині мен триглицеридтеріне оң әсер етеді. Дегенмен, әр түрлі адамдарда жоғары холестеринді алудың түрлі себептері бар.
Денедегі барлық нәрселердің барлығымен салыстырғанда, жеке өзгеріс бар. Қан липидтері мен ауруға шалдығу қаупі бар барлық түрлі корреляцияға күшті генетикалық компонент бар.
Көздер:
Ламарче, Бенуа және т.б. «Ерлердегі жүректің ишемиялық ауруы үшін тәуекел факторы ретінде төмен тығыздығы жоғары липопротеиннің мөлшерін перспективалы, халыққа негізделген зерттеу». Канадалық кардиология журналы 2001г., 17 (8): 859-65.
Сири, Патти және Краусс, Рональд. «Детергенттер мен майдың LDL және HDL бөлшектердің бөлінуіне әсері» Ағымдағы Атеросклероз туралы есептер 2005 ж., 7 (6): 455-9.
Волек, Джефф және т.б. «Липопротеиндердің өте төмен көмірсулар диеталарымен модификациясы». Journal of Nutrition 2005 ж., 135 (6): 1339-42.