Aspartame - жасанды тәттілендіргіш, ол өте аз калорияны және қант орнына қолданылуы мүмкін. Азық-түлік қоспасы - екі аминқышқылдың комбинациясы: аспарагин қышқылы және фенилаланин. Диетерлер көбіне жиі тамақ өнімдерінде калорияларды азайту және салмағын жоғалту үшін аспартамды пайдаланады.
Сондай-ақ, фенилаланин аспартам деп те аталады
Aspartame сөзі: « as-par-tame»
Анықтау және жалпы пайдалану
Aspartame АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасының (FDA) жасанды тәттілендіргіш ретінде бекітілген.
Тәттілендіргіш сіздің азық-түліктеріңізге немесе сусындарыңызға қосқан кезде кейбір калорияларды қамтамасыз етеді, бірақ сіз оны аз мөлшерде пайдаланасыз, себебі бұл қантқа қарағанда 200 рет қанық.
Aspartame бірнеше атаулары бойынша сатылады және сатылады, оның ішінде NutraSweet және Equal. Сіз бұл брендтерді мейрамханада немесе мейрамханада болғанда үстеліңіздегі қантпен көретін түрлі-түсті пакеттерден біле аласыз. Aspartame көптеген оралған тамақтарда да қолданылады.
Аспараттамамен пісірілген тағамның мысалдары:
- Диеталық алкогольсіз сусындар
- Ұнтақталған сусындар
- Сағыз
- Кептірілген пудинг немесе жоңышқа қоспалары
- Кейбір суық таңғы ас жармасы
- Кейбір сүт өнімдері
- Кептірілген десертті қоспалар
- Мұздатылған десерттер
Aspartame әдетте пісірілген тауарларда пайдаланылмайды, себебі ол қыздырылған кезде тәттілігін жоғалтады. Азықтың құрамында aspartame бар ма, сіз ингредиенттер тізімін тексере аласыз. Кейбір азық-түлік өндірушілер де «Фенилкетонурика: құрамында фенилаланин бар» деген мәлімдемені ұсынады.
Aspartame қауіпсіз бе?
Жасанды тәттілендіруші бірқатар табиғи азық-түлік ұйымдарынан, мемлекеттік мекемелерден және ірі денсаулық сақтау ұйымдарының тарапынан аспартама қауіпсіздігімен қамтамасыз етілуде. Дегенмен, тәттілендіргіштен аулақ болу керек адамдар бар.
Егер сізде фенилкетонурия (ПКУ) деп аталатын жағдай болса, аспартаманы шектейтін немесе толығымен жойатын арнайы диетаны ұстаныңыз.
Кейбір басқа да диеталар, сонымен қатар, тәттілендіргіш тудыруы мүмкін бас аурулары немесе басқа белгілері бар, өйткені аспартам болдырмауды таңдайды.
Салмағын жоғалту үшін Aspartame пайдалану керек пе?
Аспартама немесе кез-келген жасанды тәттілендіргішті салмақ жоғалтуға пайдалану өте қызу тақырып. Диета, тамақтану және денсаулық сарапшылары көбінесе дәлелдің қарсы жағында таразылайды.
Кейбір зерттеулер көрсеткендей, диеталар жасанды тәттілендіргіштерді калорияларды кесу кезінде пайдаланады, олар салмақты жоғалтуға қабілетті. Бірақ басқа зерттеулер көрсеткендей, аспартама сияқты жоғары қарқынды тәттілендіргішті қолдану сіз дәмін татып, азық-түлікті азықтандыру тәсілін өзгерте алады, бұл сізді барған сайын тәтті және зиянсыз емдеуге талпындырады. Көптеген зерттеушілер жасанды тәттілендіргіштердің салмақ жоғалту үшін жақсы екендігін білмей тұрып, көп зерттеулер қажет деп санайды.
Бірақ зерттеу сізге маңызды емес. Сіз диеталық сода немесе қантсыз кәмпиттің дәмі бар болсаңыз, күнде жақсы сезінесіз бе, әлдеқашан білетін шығарсыз. Егер төмен калориялы немесе калориялық емес тәтті тағам диетаға ұстануға көмектесетін болса, онда сіздің тағам жоспарыңызда сақталуы мүмкін. Бірақ диеталық кола сөмкесін немесе пиццаның қапшығынсыз ішу мүмкін еместігін анықтасаңыз, орнына суды таңдағыңыз келуі мүмкін.
Баламалар
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе және аспартаммен болатын тағамнан аулақ болғыңыз келсе, сізде бірнеше нұсқа бар. Нарықта сахарин (Sweet және Low), сукралозаның (мысалы, Спленда) және стивиядан жасалған тәттілендіргіштерді қоса, басқа калориялардың немесе калориялардың төменгі тәттілендіргіштері бар. FDA-де сондай-ақ қанттың қанық тәулігіне 20 мың рет бағаланатын артықшылықты деп аталатын жоғары қарқынды тәттілендіргішті мақұлдады.
Бірақ көптеген диеталар өздерінің тамшысын түзетуді үйрену - тәттілендіргіштер мен қанттарды қысқартудың ең оңай жолы. Дәмді тағамды азайту сіздің диетаңызды жақсартуға көмектесуі мүмкін.
Сонымен, сіз өзгерісті қалай жасайсыз? Тәтті тағамға ұмтылған кезде жаңа піскен немесе мұздатылған жемістерді таңдап алыңыз. Тәттілендірілген сусындардың орнына су ішіп, қуаттың көтерілуіне қант орнына белсенділікті пайдаланыңыз. Бұл салауатты әдеттер бастапқыда қабылдау қиын болуы мүмкін, бірақ олар сізге жақсы өмір сүруге және өмір үшін жақсы жеуге көмектеседі.
> Көздер:
> Құрама Штаттарда тамақпен пайдалануға рұқсат етілген жоғары қарқынды тәттілендіргіштер туралы қосымша ақпарат. USFood және Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngridentsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
Жасанды тәттілендірушілер мен қатерлі ісік. Ұлттық онкологиялық институт. Ұлттық денсаулық сақтау институты. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. «Дәстүрлі диета» салмағын жоғарлату керек: «Жасанды тәттілендіргіштер және қант түйткілдерінің невробиологиясы». Yale журналының биология және медицина журналы 2010 ж.
> Aspartame. Американдық Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Қоғамдық мүдделердегі ғылым орталығы. Химиялық тағамдар. Азық-түлік қоспалары туралы біліңіз. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame