Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 206
Май - 4г
Carbs - 18 г
Ақуыз - 21г
Жалпы уақыты 45 мин
10 мин дайындаңыз, 35 минут пісіріңіз
Қызмет 4 (әрқайсысының 1 1/4 шыныаяқ)
Paella - дәстүрлі испан тағамы, шамамен 1200 жыл. Адамдар айналасында жиналып, әңгімеге қатысатын әлеуметтік тағам болу дәстүрін сақтайды. Сіз қалайша елестете аласыз, көптеген аймақтық вариациялар бар және жаңа піскен теңіз өнімдерінің, тауықтың және шұжықтардың әртүрлі түрлері пайдаланылуы мүмкін.
Бұл рецепт бойынша сұйық және күріштің пропорциясы 10 дюймдік таблеткада дайындалады. Талап етілетін сұйықтықтың мөлшері папула табасының еніне және күріштің түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Испанияда паэлла арнайы қысқа астықты ақ түсті күріш, Бомба немесе Каласпарра деп аталады. Біздің нұсқамыз ортағасырлық күрішті қолданады, бұл АҚШ-тың азық-түлік дүкендерінде оңайырақ болады. Толық, салауатты тамақтану үшін тұздалған салатымен паэлаға қызмет етіңіз.
Құрамы
- 2 кесе-натрий, төменгі FODMAP тауық сорпасы
- ½ шарап ақ шарап
- 10 шафранның жіптері
- 1 ½ шай қасық майы
- 1 ½ шай қасық сарымсақ-тұндырылған зәйтүн майы
- 1 стакан пісірілмеген орташа орташа күріш
- 1 лавр жапырағы
- ¼ шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктерін қиып алды
- 1/8 шай қасық тұз
- ½ шай қасық ысталған паприка
- ¾ фунт шикі шикі орта асшаяндары
- 1 кесе бордақылаған қызанақ, жарамсыз
- 3 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
- 4 жұқа тілім лимоны
Дайындық
- Кішкентай кастрюльде, орташа температурада тауық сорпасын және ақ шарапты алдын-ала жылытыңыз. Сафранда араластырыңыз.
- Ауыр түбіне, жылу майына және орташа төмен температурада майға ие 10 дюймдік шпильде. Табаға кептірілген күріш қосып, күрішті май мен майға салып, 5 минут бойы араластырыңыз немесе қоңырды бастағанға дейін. Сорпа қоспасына құйып, лавр жапырағын, қызыл бұрыш үлпектерін, тұзды және паприка қосыңыз. Орташа жоғары ыстықта күрішті қайнатыңыз және қыздырыңыз, содан кейін жылуды азайтып, араластырусыз 15 минут қайнатыңыз.
- Асшаяндарды және отты қуырылған қызанақты араластырыңыз. Асшаяндарды пісіргенге дейін судың төмендеуіне дейін 8-10 минут қайнатып, төмен орташа ыстықта пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында, 2 ас қасық ақжелкенді араластырыңыз. Лимон сығып, қалған ақжелкенді үстіне себіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Шафран қымбат тұрады. Егер сіздің бюджетіңіз болмаса немесе қол жетімсіз болса, оның орнына алтын түстес жасау үшін кішкентай шырылдауыш пайдаланыңыз. 1/8 шай қасық шырмауықтан бастаңыз және қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз.
Рецептке көбірек қосу үшін панкетта, бекон немесе шұжық қосыңыз. Етті пісіріп, асшаянмен папула табаға араластырыңыз.
Шикі мидион, қытырлақ немесе қопсытқыштар тең асшаяндарды алмастыруға болады.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Төменгі FODMAP сорпасы сарымсақ және пиязсыз біреу екенін ескеріңіз.
Базарда ас тұздардың көпшілігі натрий фосфатын қосады. Артық натрий фосфаты дәмге жағымсыз әсер етпейді, сондай-ақ асшаяндарда өте жоғары натрий мен фосфат деңгейіне әкелуі мүмкін.
Жапсырмаларды оқып шығыңыз және азықтан асатын ең аз натрийден тұратын асшаяндарды сатып алыңыз. Балық сөрелерінде сатылатын асшаяндар, әдетте, натрий фосфаттарымен өңделген, сондықтан да осы жапсырмаларды көруді сұраңыз.