Bulgur, сондай-ақ ала деп аталатын, - бұл қайнаған бидайдан жасалған тұтас дән, содан кейін оны кептіру және оны әртүрлі мөлшерде жарату, бұл оны жылдам пісіретін астық. Таяу Шығыс пен Жерорта теңізі аймағындағы қапсырма, булгур Таббуле мен фалафеллердің ортақ ингредиенті болып табылады, қуатты тамақтану және жерді, дәмдік дәмді қосады. Күрделі көмірсулар, талшықтар және ақуызға бай, булгур адамдарға вегетариандық және вегетариандық тамақтану жоспарларынан, сондай-ақ денсаулығын жақсартуға тырысатын адамдар үшін үлкен қосымша болып табылады.
Bulgur көбінесе жағдай бидайынан жасалады, бірақ іс жүзінде кез келген бидай, қатты немесе жұмсақ, қызыл немесе ақ, болғурға салынады. Сіз блюгурды өз азық-түлік дүкенінде жыл бойы таба аласыз.
| Bulgur Nutrition Facts | |
|---|---|
| Қызмет көрсететін өлшем 1 кесе дайындалған тұз қосылмаған (182 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 151 | |
| Майдың калориялары 4 | |
| Барлығы май 0,4г | 1% |
| Қаныққан май 0,1г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0,2 г | |
| Біртекті май 0,1 г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 9 мг | 0% |
| Калий 123.76 мг | 4% |
| Көмірсулар 33,8г | 11% |
| Диеталық талшық 8,2 г | 33% |
| Қанттары 0,2г | |
| Протеин 5.6г | |
| А витамині 0% · Витамин С 0% | |
| Кальций 2% · Темір 10% | |
Бұрғалардың бір шыныаяқы - 151 калория және 33,8 грамм көмірсу, 8 грамм талшық және 5,6 грамм ақуыз. Bulgur аз көмірсу тағам болмаса да, Bulgur табылған көмірсулар 8 грамм талшықтан келеді, бұл өте толтыру және қоректік тығыз көмірсулар көзі болып табылады.
Шын мәнінде, қызмет ету кезінде, булгурдың хвоинаға, сұлы мен жүгерге қарағанда көбірек талшығы бар. Талшыққа бай тағамдар сізді толық ұстауға, холестеролды жүректен алшақтатуға көмектеседі және қанға қанайналымды глюкозаны баяу қосу арқылы қанттың қанықтығын тұрақтандырады.
Денсаулықтың артықшылықтары
Булгур тамақтанумен толы. Бұл ұсынылатын күнделікті жәрдемнің үштен біріне үлес қосатын талшықтарды толтырудың керемет көзі.
Бұл ақуыздың жақсы көзі, шаштың, тері мен тырнақтың құрылыстық блогы.
Булгур - бұл эритроциттерді жасауда, сондай-ақ белгілі бір гормондардың, ақуыздардың және нейротрансмиттердің синтезінде маңызды болып табылатын темірдің жақсы көзі. Ол сондай-ақ ақуызға, көмірсуларға және майдың қорытылуына көмектесетін В-дәрумендерге бай.
Ақырында, булгур - марганецтің, фосфордың және селендің жақсы көзі.
Жалпы сұрақтар
Мен глютенсіз диетада болсам, бугурды жей аламын ба?
Жоқ, булгур бидайдан жасалған және құрамында глютен бар. Кілегей, күріш, жабайы күріш, тары сияқты глютенсіз кейбір түйіршіктер болады.
Жинау және сақтау
Жақсы оралған және тығыз жабылған булгур сатып алыңыз. Жапсырманы тексеріп, жарамдылық мерзімін немесе сатылу күнін іздеңіз және жаңа нұсқаны таңдаңыз. Егер болғурдың қышқыл немесе майлы хош иісі бар болса, бұл, ең алдымен, шыңына жеткен және оны тастау керек дегенді білдіреді. Оның орнына дәндер әрқашан дәмді тәтті немесе иісі жоқ иіс пен иіс сезу керек.
Bulgur тәрізді түйіршіктер, олардың балдырларына қарағанда біршама мұқият сақталуы керек, өйткені тұтас дәндерде көп мөлшерде табылған сау майлар жылу, жарық пен ылғалдың әсерінен теріс болуы мүмкін. Сондықтан, құрғақ, құрғақ жерде, ауа өткізбейтін контейнерде булгурды сақтау маңызды.
Ол шамамен алты ай бойы осы жолмен жүреді. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оны мұздатқышқа салыңыз - бұл бір жылға дейін созылуы мүмкін.
Піскеннен кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз және оны бірнеше күн ішінде қолданыңыз.
Булгурды дайындаудың тиімді жолдары
Bulgur пісіруге арналған бума нұсқауларын оқыңыз. Ол дәлелденгендіктен оны 10-20 минут ішінде жылдам дайындай алады. Дайындалғаннан кейін, салаттарға, ыстық астыққа, ашытқыларға, салауатты бүйірлік тағамдарға және негізгі тағамдарға белок пен талшықтарды қосу үшін булгурды пайдаланыңыз.
Белгурмен ақ күріш сияқты тазартылған көмірсуларын ауыстырыңыз және қуырылған көкөністер мен тауық, түрік немесе балық тәрізді ақуыздармен бірге жұмыс істеңіз.
Немесе талшықты қабылдау үшін бугурды копье немесе ет өнімдеріне араластырыңыз. Сондай-ақ, сорпа, шилл және ашытқыға бадусты қосуға болады.
Bulgur бар рецептілер
- Bulgur және Carrot Pilaf
- Булгур Зімбір және қызғылт сары
- Ортопедиялық бургерлер - йогурт соусымен
> Көздер:
> Linus Pauling Institute. Денсаулыққа арналған микроэлементтер. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Дайын астық кеңесі. Толық дәндерді сақтау. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains