Сілтілік диета - денсаулықты нығайту үшін жиі қолданылатын тамақ жоспары. Жаңа піскен көкөністер мен жемістерге баса назар аудара отырып, барлық тағамдарды сіңіріп, сіңірген соң, олар бүйректерге қышқылдық немесе базалық құрайтын қосылыстар ретінде жетеді деген идеяға негізделген.
Ғалымдар азық-түлікті талдауға және әр тағамның қышқылдық немесе негізгі жүктемесін анықтауға арналған түрлі әдістерді пайдаланды.
Зерттеушілер Ремер мен Манз бүйрек қышқылының әлеуетті жүктемесі деп аталатын шараны әзірледі (PRAL). Шикізат, ет, балық, қопсытқыш және астық сияқты азық-түліктер тұтынылғаннан кейін қышқылын шығарады.
Төмендегі кестеде көрсетілгендей, кейбір азық-түліктер басқаларға қарағанда қышқыл немесе базалық болып табылады. Мысалы, шпинат қарбызға қарағанда көбірек негіз болып табылады, ал чеддер жұмыртқаның ағыстарынан гөрі қышқылдықты қалыптастырады.
Сілтілік диетаны қолдайтындар қышқылдық өнімдерде жоғары диета қанның қалыпты рН деңгейін бұзатындығын және дененің тепе-теңдікті қалпына келтіруге әрекет жасағаны үшін маңызды минералдардың (кальций сияқты) жоғалуын тудырады деп болжайды. Бұл теңгерімсіздіктің ауруға бейімділігін арттыру туралы айтылады.
Неліктен адамдар алкалиндік диетаны ұстануда?
Денсаулықты жақсартуды ойлап қана қоймай, сілтілік диета бұлшықет массасын сақтауға , қартаю процесін баяулатуға және бас аурулары мен жалпы суықтан қант диабетіне, жүрек-тамыр ауруларына, бүйрек тастарына және остеопорозға байланысты әртүрлі денсаулық мәселелерінен қорғайды деп айтылады.
Сонымен қатар, сілтілік диета энергия деңгейін көтеріп, салмақ жоғалуына көмектеседі деп сенеді.
Alkaline диеталық тағамдар
Төмендегі тағамдар сілтілі диетаның бір бөлігі ретінде ұсынылады. Кесте Remer және Manz зерттеуінен бейімделген. Теріс мәні бар азық-түліктер негізгі әсерге ие:
| FOOD | Әлеуетті бүйрек қышқылының жүктемесі (PRAL) mEq / 100 г |
|---|---|
| Жеміс | |
| Алма | -2.2 |
| Абрикос | -4.8 |
| Қара қарақат | -6.5 |
| Лимон шырыны | -2.5 |
| Апельсиндер | -2.7 |
| Шабдалы | -2.4 |
| Алмұрт | -2.9 |
| Мейіз | -21 |
| Құлпынай | -2.2 |
| Қарбыз | -1.9 |
| Көкөністер | |
| Қояншөп | -0.4 |
| Брокколи | -1.2 |
| Сәбіздер | -4.9 |
| Балдыркөк | -5.2 |
| Қияр | -0.8 |
| Жасыл бадана | -3.1 |
| Латук салаты | -2.5 |
| Картоп | -4.0 |
| Cаумалдық | -14.0 |
| Томаттар | -3.1 |
| Сусындар | |
| Кофе | -1,4 |
| қызыл шарап | -2.4 |
| Ақ шарап | -1.2 |
| Алма шырыны, сусыздандырылған | -2.2 |
| Апельсин шырыны, құйылмаған | -2.9 |
| Лимон шырыны, дәмі жоқ | -2.5 |
| Дәмдеуіштер мен тәттілер | |
| Бал | -0.3 |
Лимон шырыны сияқты қышқыл тамақ өнімдері әлі күнге дейін негізі болуы мүмкін.
Қышқыл әсерімен тамақ өнімдерінің тізімі
Сілтілік диетаны қолдайды, әдетте, оң құндылығы мен қышқыл әсеріне ие келесі өнімдерден аулақ болуды ұсынады. Кесте Remer және Manz зерттеуінен бейімделген.
| FOOD | Әлеуетті бүйрек қышқылын жүктеу mEq / 100 г |
|---|---|
| Ет | |
| Сиыр еті | 7.8 |
| Тауық | 8.7 |
| Шошқа еті | 7.9 |
| Салами | 11.6 |
| Түркия | 9.9 |
| Балық және теңіз өнімдері | |
| Cod | 7.1 |
| Бахтах | 10.8 |
| Сүт, сүт және жұмыртқа | |
| Чеддер ірімшігі, майдың азаюы | 26.4 |
| Шикі кофе, қарапайым | 8.7 |
| Жұмыртқалар | 8.2 |
| Жұмыртқа ақтығы | 1.1 |
| Балмұздақ, ваниль | 0.6 |
| Сүт, тұтас | 0.7 |
| Йогурт, жазық | 1.5 |
| Beans және Legumes | |
| Жасымық | 3.5 |
| Астық өнімдері | |
| Нан, тұтас бидай | 1.8 |
| Нан, ақ | 3.7 |
| Күріш, қоңыр | 12.5 |
| Спагетти | 6.5 |
| Ақ ұн | 8.2 |
| Жаңғақтар | |
| Жержаңғақ | 8.3 |
| Жаңғақ | 6.8 |
Алькалин диетасын зерттеу
Әлі күнге дейін сілтілік диета салмақ жоғалтуға және аурулармен күресті көтере алатыны туралы шағымдарға ғылыми қолдау аз.
Дегенмен, кейбір зерттеулер көрсеткендей, диета белгілі бір денсаулыққа пайдалы.
1) бұлшықет массасы
Мысалы, 2008 жылы американдық клиникалық тамақтану журналында жарияланған зерттеуге сілтілік диета бұлшықет массасын сіз жасында сақтап қалуға көмектеседі (құлдырау мен сынудың алдын алудың маңызды факторы). Зерттеу авторлары 384 ерлер мен әйелдерді (65 жас және одан жоғары) қамтитын үшжылдық клиникалық зерттеулерде калийге бай тағам өнімдерін (мысалы, сілтілік диетаның негізі ретінде ұсынылған жемістер мен көкөністер) ересектер ересектерге қарағанда бұлшықет массасын ұстауға көмектесуі мүмкін.
Соңғы зерттеулерде (2013 жылы Остеопороз Интернешнлде жарияланған) зерттеушілер 18-79 жас аралығындағы 2 698 әйел туралы деректерді талдады және бұлшықет массасын сақтау және сілтілік диетаға бейімділік арасындағы «шағын, бірақ елеулі» қауымдастықты тапты.
2) Қант диабеті
Сондай-ақ сілтілік диета қант диабетіне қарсы тұра алатындығына қатысты бірнеше дәлелдер бар. 2014 жылы неміс Диабетология журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, мысалы, 2014 жылы 66 485 әйел 14 жыл бойы сақталды. Осы уақыт ішінде 1372 жаңа диабет оқиғасы орын алды. Қатысушылардың азық-түлік тұтынуын талдау кезінде зерттеушілер қышқылдықты құрайтын диеталар көп болғандар қант диабетін дамыту үшін айтарлықтай үлкен тәуекелге ие екенін анықтады.
Зерттеу авторлары қышқылдықты құрайтын тамақ өнімдерінің жоғары тұтынылуы қант диабетімен тығыз байланысты мәселеге байланысты инсулинге төзімділікпен байланысты болуы мүмкін деп санайды.
3) Созылмалы бүйрек ауруы
Диеталық қышқылдың жоғары жүктемесі метаболикалық ацидозды ұлғайтады және бүйрек ауруларының даму қаупін арттырады деп айтылады. Американдық Nephrology журналы 2015 жылы жарияланған зерттеулерге сәйкес, зерттеушілер 21 жыл бойы (қауымдастықтар зерттеуінде Атеросклероз қаупінің бөлігі болған) бауыр аурулары болмаған 15 055 адамды бақылап, басқа факторларға (тәуекел факторлары, калориялық қабылдау сияқты) , демографиялық көрсеткіштер), диеталық қышқылдың жоғары жүктемесі созылмалы бүйрек ауруларының даму қаупімен байланысты болды.
Жекелеген диеталық компоненттердің құрамында жоғары магний алу және белоктың көкөніс көздері созылмалы бүйрек ауруы бар ең күшті қорғаныс бірлестігіне ие болды.
4) Жүрек-тамыр аурулары
Зерттеу үшін зерттеушілер швед маммографиялық когортты және когорт пен швед ерлерінің деректерін пайдаланып, 36740 әйелді және 44957 адамнан тұратын деректерді пайдаланды. 15 жылдық кезеңнің басында ерлер. Ерлер де, әйелдер де қышқыл негізіндегі теңдестірілген диетаны тұтынатындармен салыстырғанда жоғары диеталық немесе сілтілік жүктеме диетасын тұтынатын адамдарда өлім-жітімнің жоғары көрсеткіштері болды.
Жүрек-қан тамырлары диабетологиясында 2016 жылы жарияланған зерттеудің нәтижесі бойынша, ең жоғары PRAL-пен ауыратын адамдар атеросклеротикалық жүрек-қан тамырлары ауруларының айтарлықтай өсуіне ие болды және жоғары тәуекел тобына жатады, олар ең төменгі PRAL баллымен салыстырғанда.
5) Сыну қаупі
Кейбір зерттеулер сілтілік диетаның сыну қаупін төмендететініне қарамастан, 2015 жылы Osteoporosis International- інде жарияланған 861 70-жастағы ерлер мен әйелдердің басын қосты және диеталық қышқылдың жүктемесінің сүйек минералының тығыздығы немесе остеопороз диагнозымен маңызды бірлестіктер болмағанын анықтады .
Қауіпсіздік
Егер сіздің денсаулық жағдайыңыз болса (бүйрек ауруы немесе қатерлі ісік сияқты), диетаңызға өзгеріс енгізбес бұрын өзіңіздің емдеуші провайдеріңізбен кеңесіңіз. Сонымен қатар, кальцийдің, калийдің немесе басқа минералдардың деңгейіне әсер ететін дәрілік препараттардың адамдар сілтілік диетаны қолданар алдында дәрігерімен тексеруі керек.
Сілтілік тағам тізімдеріне сәйкес басқа факторларды (ақуыз немесе жалпы калориялық қабылдау сияқты) қатаң ескере отырып, ақуыз немесе қоректік заттардың жетіспеушілігі немесе артық салмақ жоғалту секілді денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін.
«Сілтілі су» немесе сілтілі құратын өнімдер ретінде сатылатын кейбір өнімдер бар. Мұндай өнімдердің қауіпсіздігі белгісіз.
Алкалин диетасын көріңізші?
Сілтілік диета кез-келген денсаулық жағдайына стандартты емдеу орнында қолданылмаса да, жеміс-жидек пен көкөністерге бай өсімдікке негізделген диета қабылдау сізді жалпы сауықтыруға қол жеткізуге және белгілі бір аурулардан қорғауға көмектеседі.
Тұтас атрибуттары бар қышқылдықты құрайтын тізімде (астық, бұршақ, жаңғақ тәрізді) көптеген азық-түліктер бар және олар негізінен қалыптастырылған тізімде (кофе және шарап сияқты) азық-түлік бар, олар тек модерацияда тұтынылуы тиіс. Азық-түлік тізімдерін «тамақ ішуге арналған тамақ» және «болдырмау үшін» тізімдерін көрудің орнына, қышқылдықты және базаны қалыптастыратын тағамдарды үнемі араластырып, теңдестірілген тамақтануға тырысыңыз.
Көздер:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Алкалиндық диеталар егде жастағы ересектердегі сүйкімді мата массасының пайдасына қызмет етеді. Am J Clin Nutr. 2008 ж., 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F және т.б. Диеталық қышқылдың жүктемесі және 2 типті қант диабеті: E3N-EPIC когортты зерттеу. Диабетология. 2014 ж., 57 (2): 313-20.
> Хан Э, Ким Г, Хонг Н және т.б. Диеталық қышқылдың жүктемесі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі: қауымдастығының зерттеуі (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 ж. 26 тамыз; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B және т.б. Диеталық қышқылдық жүктеме, бүйрек функциясы, остеопороз және егде ерлер мен әйелдердің сыну қаупі. Osteoporos Int. 2015 ақп; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME және т.б. Диеталық қышқыл жүктемесі және созылмалы бүйрек ауруы: ARIC зерттеуінен алынған нәтижелер. Ам Дж Нефрол. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Тамақтанудың әлеуетті бүйрек қышқылдық жүктемесі және оның несеп рН-на әсері. J Am Diet Assoc. 1995 ж., 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Жоғары сілтілік диеталық жүктеме әйелдердің қаңқалық бұлшықет массасының үлкен индекстерімен байланысты. Osteoporos Int. 2013 ж., 24 (6): 1899-908.
> Ху Х, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Ересектердегі диеталық қышқыл жүктемесі мен жүрек-қан тамырлары өлімінің қауіп-қатері арасындағы қарапайым U-пішінді бірлестігі. J Nutr. 2016 ж., 146 (8): 1580-5.
Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл сайтта қамтылған ақпарат тек білім беру мақсаттарына арналған және лицензияланған дәрігердің кеңесі, диагнозы немесе емін алмастыра алмайды. Бұл барлық ықтимал сақтық шараларын, дәрілік заттармен өзара әрекеттесуді, жағдайларды немесе жағымсыз әсерлерді қамтуға арналмаған. Сіз кез-келген денсаулық сақтау мәселесіне жедел медициналық көмекке жүгінуіңіз және баламалы медицинадан немесе сіздің режиміңізді өзгерткенге дейін дәрігермен кеңесіңіз.