Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 293
Май - 27г
Carbs - 13г
Ақуыз - 1 г
Жалпы уақыты 60 мин
10 мин дайындаңыз, 50 минут пісіріңіз
1 шыныаяқ (шамамен 16 шыныаяқ)
Бумаланған көкөніс сорпалары ет сорпаларына қарағанда, әсіресе соя немесе пияз аллергиясы немесе азық-түлік қоспасы сезімталдығы үшін аллергияға қарсы болады. Бұл сіз сүйектен, етден, судан және тұзбен пайдалы тауық еті немесе сиыр етін жасауға болады. Ет қоректілері сүйек пен сүйектен жасалған желатинге сүйенеді; көкөністер, керісінше, дәмді жақсарту үшін көп жұмыс талап етеді және көптеген өндірушілер ашытқы, MSG, немесе «гидролизделген өсімдік ақуызы» түрінде дәм күшейткіштерді қосады. Бақытымызға орай, өзіңіздің аллергияңыздың қажеттіліктері мен талғамына сәйкес жасалған керемет көкөніс сорпасын жасауға болады.
Тамақтану туралы ақпараттың бәрі кернеулі қордың барлық құнын бағалау болып табылады.
Құрамы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 6 кесе хош иісті көкөніс (сәбіз, пияз, сарымсақ, балдыркөк, күлгін, пияз, паснип немесе скальли қосындысы)
- 4 шыныаяқ басқа да өсімдік кесетін шыршалар (шәрбие сабақтары, рутабага, картоп пилласы, қопсытқыш, сары сквош, бұршақ дәндері)
- шөптер (бірнеше ақжелкен ақжелкен, 1 лавр жапырағы және кез келген тасшөп, маржорам, орегано, червил)
- 10 қара бұрыш
- 4 квадрат су
Дайындық
- Хош иісті көкөністерді сарымсақ пиллинг арқылы дайындаңыз және барлық көкөністерді қатты бөлшектерге, шамамен бір жарым дюймге дейін кесіңіз. (Көкөністерді қоректендіру үшін сізге қажеті жоқ, бірақ оларды жуу керек). Өсімдікке арналған шүберектерді жуып, оларды бір жарым дюймге кесіңіз. Егер қолыңызда дәмі бар болса, шөптер мен бұрыштарды букет гарниге қосыңыз.
- Ірі, ауыр қорапта, жылу майы жылтырағанша орташа температурада болады. Хош иісті көкөністерді қосып, пальто үшін жақсылап араластырыңыз да, өте төмен температураны азайтып, көкөністерді пісіріп, бірнеше минут бойы араластырыңыз.
- Су қосып, табаның түбінен қоңыр биттерді сүртіңіз. Кілемдерді қосып, жылуды орташа деңгейге көтеріңіз. Баяу қайнатыңыз. Шөптерді қосып, қайнатыңыз. Шамамен сегіз шекелі сұйықтық бар болғанша қоректендіріңіз.
- Шұжық, қасықтың артқы жағындағы көкөністерді пісіру.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Жоғарыда келтірілген ингредиенттер жай ғана ұсыныстар болып табылады. Сізге ұнайтын кез-келген өсімдік дақылдарының көкөністеріне арналған әділ ойын болып табылады. Алайда, саңырауқұлақ гүлдері ақшыл түске айналады (портобелло саңырауқұлағы басқа саңырауқұлақтардан гөрі көп мөлшерде болады) және бұл қызылша мен қызанақ қызыл немесе қызғылт түске айналады.
Сондай-ақ, мен әсіресе күшті дәмі бар көкөністерден, бұрыштан, репа және brassicas (түсті қырыққабат, брокколи және байланысты көкөністер) аулақ болдым. Сіз оларды қосуға қош келдіңіз және егер сіз осы дәмділер жақсы араласатын сорпа қорын пайдалануды жоспарласаңыз, онда бұл жақсы жағымды болар еді.
Сорпаның қоректік мазмұнын арттыру үшін (әсіресе көкөністерді тамақтандыруға ерекше назар аударатын балаңыз бар болса) теңіздегі көкөністерді дүлсем немесе комбу сияқты қосып көріңіз.
Көкөніс қорын сақтау
Жылтыр қоректік ыдыс - бұл зиянды бактериялардың өсуі үшін керемет құрал, сондықтан азық-түлік қауіпсіздігін біліп, қорыңызды дұрыс сақтаңыз:
- Сіздің ыстық қорыңыз мүмкіндігінше тез салқындауы керек. USDA 40F-ден 140F-ге дейін «қауіпті аймақ» деп атайды, оның үстіне тамақ өнімдері бактериялық ластану қаупі жоғары болады, сол себепті сіздің мақсатыңыз уақыт белдеуіндегі уақытты азайтады. Бұл қордың мөлшері үшін сіздің екі жақсы опцияңызды төрт кішкене контейнерге бөліп, оны тоңазытқышта суытыңыз немесе раковинаны немесе басқа үлкен контейнерді мұз суы бар жуғыш немесе ваннаға толтырып, мұзбен қоршау керек су шамамен 40 ° дейін салқындағанша (Тоңазытқышқа бүкіл ыдысты жай қоюдың себебі - қордың салқындату үшін тым ұзақ уақыт кетуі және ол айналасындағы заттардың қызуы мүмкін).
- Сіз қорды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады. Көкөніс қоры шамамен бір апта бойы тоңазытқышта немесе мұздатылған кезде шамамен екі айға созылады. Рецептілерде пайдалану үшін өте аз мөлшерде көкөніс қорын немесе мұз айдыны ыдыстарында мұздатуды қарастырыңыз.