Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 293
Май - 15г
Carbs - 7г
Протеин - 33г
Барлығы 40 мин
15 мин дайындаңыз, 25 минут пісіріңіз
Серверлер 5 (әрқайсысы 5 унция)
Бұл рецепт жаңғақтардың қайнатылуын және құрамында көптеген қабынуға қарсы омега-3 май қышқылдары бар негізгі ыдысқа арналған нәзік лосось текстурасымен қиыршықтайды. Көгалдың шамдары FODMAP-лердің қайнар көзі болып табылады, сондықтан бұл рецептте тек қопсытқыш көкөністерді қолданып оны IBS-мейірімді етеді.
Құрамы
- 1/4 кесе толысқан бадам
- 2 ас қасық зығыр матасы
- 1/4 кесе төменгі FODMAP нан қалдықтары (Төменде қалай қараңыз)
- 1/8 шай қасық тұз
- 1/4 қасық шай қасық кептірілген тимьян жапырақтары
- 1/8 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/4 кесе ұсақ шалғындар, тек жасыл бөліктер
- 1 шай қасық лимон дәмі
- 1 литр фунт лосося
- 1 шай қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майы
Дайындық
- Пешті 425F дейін алдын ала қыздырыңыз. Фольга бар пісіру парағын (жақтары бар) сызыңыз.
- Блендерде немесе тағамдық процессорда бадам мен зығырдан жасалған бұйымдарды біркелкі, құмды текстураға дейін өңдеңіз. Кішкене ыдысқа ауысып, нан үгіндісі, тұз, тимьян, бұрыш, қаспа және лимон дәміне араластырыңыз.
- Балық терісін бетін пісіру табағына салыңыз. Сарымсақ құйылған маймен қылшақты балыққа салып, қаласаңыз, тұз бен бұрышқа май жағыңыз. Балдырларға біркелкі таратып, жабыстыруға тырысыңыз.
- Балықты оңай пісіргенше балық пісіріңіз, ал сынықтары - 18-25 минут.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Үстіңгі қытырлақ үстіңгі қабатқа палау пастасы немесе май тұмсығы бар. Майдың шашырауын 10 см қашықтықта ұстаңыз. Ұнтақтағыштар дымқыл болғанша тазалаңыз, содан кейін пісіріңіз.
Бұл рецептті глютенсіз етіп жасау үшін глютенсіз нан пісіретін тағамдарды қолданыңыз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Үйде қолданылатын төменгі FODMAP нан пісіру үшін, ақ, кебек бидай немесе бұршақ қосылған нан немесе төменгі FODMAP глютенсіз нан сияқты төменгі FODMAP нандарын пайдаланыңыз. Төрт унциялы нан тілімшесі осы рецепт үшін жеткілікті мөлшерден асатын 2/3 кесе нан пиязын құрайды. Оларды қалай жасауға болады:
- Пешті 325F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Нанды 2/2 дюймге кесіңіз. Орташа алтынға және кептірілгенге дейін бір қабатта пісіріңіз, пісіру кезінде бір рет бұраңыз, 15-20 минут.
- Тамшылаушы нан тағамдық үдерісте немесе блендерде, қылшықтар қалаған құрылымға дейін. Қиыршықтары әлі жұмсақ болса, оларды пешке қайтарыңыз және 5-тен 10 минутқа дейін толық құрғағанша пісіріңіз.
- Азық-түлік процессоры немесе блендер жоқ па? Салқындатылған, тосттардан жасалған нанды найзағай қапшығына салып, кішкене тесік қалдырыңыз. Қабырғаға немесе табан түбіне дейін итеріңіз.
Жаңғақ жаңғақтары тәтті, дәмдік дәмді жақсартады. Егер сіз алдын ала жаңғақтарды сатып ала алмасаңыз, оларды өзіңіз жасай аласыз. Тұзды-жаңғақ 350F-де бір қабатта, ашық қызыл қоңырға дейін, тұтас жаңғақ үшін 10-дан 12 минутқа дейін.
Тосттар арқылы жарты жолда араластырыңыз. Жаңғақтар пештен шыққаннан кейін тіпті қоңыр түсуін жалғастырады және тез күйдіре алады, сондықтан оларды мұқият қадағалаңыз. Блендердегі жаңғақтарды кесу үшін, жүздерді бос блендерде бұраңыз және қақпақтың жоғарғы ортасынан бірнеше рет жаңғақтарды құйыңыз.
Цитрус дәмі (лимон, әк немесе қызғылт сары) төменгі FODMAP рецептерінде дәмді сыбызғыға орайды. Қазіргі заманғы, болат, әдемі пішінді ылғалдылық - төменгі FODMAP ас үйі болып табылады. Өткір тістер тез арада бүкіл жемісті береді және ақ шырышты болдырмауға мүмкіндік береді. Тегістеуішті қатты ірімшік немесе шоколад үшін де пайдалануға болады.