Тұздық балық салаты және аскөк сальса рецептісі бар

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 361

Май - 17г

Carbs - 15 г

Протеин - 37г

Жалпы уақыты 38 мин
30 мин дайындаңыз, 8 минут пісіріңіз
Серверлер 4

Анис деп те аталатын аскөк түбірі - пияз (жоғары FODMAP ингредиенті) үшін текстуралық дана. Пияз сияқты, жердегі тамыр дәмі бар, бірақ мия тамыры бар. Бұл хош иісті қуырғыш шелпектер, сондай-ақ дәмі тәттілендіреді. Бұл дәмді апельсин-аскөк сальса нәресте шпинатының төсегіне қызмет ететін тонусыз тоннаға арналған киім ретінде қызмет етеді.

Құрамы

• 2 шай қасық сарымсақ-тұндырылған зәйтүн майы
• 1 шай қасық ысталған паприка
• 1 шай қасық жердегі кориандр
• ¼ шай қасық тұз
• 1/8 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
• 1 ¼ фунт жаңа тұздық стейк
• 1 шай қасық канола майы
• 6 кесе балғын баланың шпинатына толы
• 8 унциялы феннель шам (1 шам)
• 2 ас қасық плюс 2 шай қасық сарымсақ-тұндырылған зәйтүн майы бөлінген
• 2 орташа апельсин
• 5 Каламата зәйтүні ұсақталған және майдалап туралған
• 2 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
• ½ шай қасық кептірілген орегано жапырағы
• 2 ас қасық сірке суы
• ¼ шыныаяқ қалың бұқтырылған көкөністер
• 1/16 шай қасық тұз
• 1/16 шай қасық жаңа жер қара бұрыш

Дайындық

1. 425F дейін пешті алдын ала қыздырыңыз. Пісіру табақшасын пісіруге арналған спрейді немесе маймен жағыңыз.
2. Кішкентай ыдыста 2 шай қасық сарымсақ құйылған май, ысталған паприка, кориандер, тұз және бұрыш қосыңыз. Екі жағынан тунца стейктерін дәмдеуіш қоспасы бар щеткамен щеткаңыз.
3. Асқабақ люминесінен сыққышты кесіп тастаңыз және тастаңыз. Шамды шам түбі арқылы кесіңіз. V-тәрізді «ядро» тамырдың түбінен әр жартыдан шығып, тастаңыз. Үгіт фенхели ¼ дюйм қалың тақталарға бөлінеді және пісіру парағына бір қабатта орналастырылады. Сарымсақ 2 шай қасық маймен құйылған май. Аскөк орташа қара қоңырды қара қоңыр дақтармен, 11-тен 13 минутқа дейін қуырғанша қуырыңыз. Екінші жағынан, 5-тен 6 минутқа дейін қайнатылғанша бөліктерді бұрап, қуырыңыз. Пештен шығарып, салқын.

1. Асқабақ қуырып жатқанда, бір апельсинді мұқият жуып, оны орташа қызмет көрсететін табаққа салыңыз. ¼ кесе апельсин шырынын жасау үшін жемісті сығып алыңыз. Басқа сарғыштың жемісін пиллеп, қиып алыңыз.
2. Апельсин дәміне қарай шырынды, туралған апельсин секцияларын, зәйтүн, ақжелкен, орегано, сидр сірке суы, қасық, 2 ас қасық сарымсақ құйылған май, тұз және бұрыш қосыңыз. Салқындатылған, қуырылған фенхельді қатты сығыңыз және оны апельсин сальсаға араластырыңыз. Кейде дәм қоспасы ретінде араластырыңыз.
3. Орташа жылуда ауыр шеберлерді алдын ала қыздырыңыз; канола майы бар шелпек. Тунца стейктерін табаға салыңыз да, төменгі жағына қарай 3-тен 5 минутқа дейін пісіріңіз. Екінші жағынан бұрылып, 3-4 минут пісіріңіз.
4. Ортада сәл қызғылт болса, тунналды жылудан алып тастаңыз; ол тоқтағанша пісіруді жалғастырады. Бұл дайындау уақыты 1 дюймдік қалың бұқтырылған биектерге арналған; жіңішке стейктерді дайындаса, уақытты азайтыңыз. 2-ден 3 минуттан кейін тынығуды қалпына келтіріңіз.

1. Әрбір қызмет үшін пластина 1 ½ кесе балалар шпинатына, ½ кесе Қуырылған Fennel Orange Salsa қосыңыз, содан кейін жабылған тунца жолақтарының ¼ басы.

Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары

Асқабақты қуырудың орнына шикізатты пайдаланыңыз. Шамды кесіңіз де, қағазды жұқа тілімдерге салыңыз.

Тунарды сызықтарға бөлуді өткізіп жіберіңіз; тунца стейктерін қайнатпас бұрын 4 бөлікке кесіңіз және бүкіл бөлікті сальса үстіне қойыңыз.

Тунца орнына бір фунт дайындалған тауық еті немесе шошқа етінің балдыры пайдаланылуы мүмкін.

Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер

Жақсы размахиратор (мысалы, Microplane бренді) цитрусты дәмдеуішті жұмыс жасайды және ащы ақ шағылыстың алдын алуды жеңілдетеді. Цитрус дәмі кез-келген киім-кешекке немесе сальсаға төменгі FODMAP дәмін береді.

Әрбір қызмет - 4 унцияға тең тунца, 2/3 кесе сalsa және 1 1/2 кесе шпинат.