Негізгі брендтер ұсынатын тамаша нұсқаулық
Егер сізде целиак ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы бар болса, сіз дайындаған әр ингредиент сіздің глютенді, оның ішінде тағамды дәмдеу үшін пайдаланатын дәмдеуіштерден бос болуы керек. Оған сенсеңіз немесе болмасаңыз, азық-түлік дүкенінде жиналған кептірілген дәмдеуіштер немесе онлайн, тіпті даршын және насыбайгүл сияқты жалғыз ингредиент дәмдеуіштері - глютенмен ластанған болуы мүмкін.
Бұл сіз глютенсіз диета болса, сіз тек дәмдеуіштердің кез келген брендін алуыңыз керек дегенді білдіреді; глютенді қамтуы мүмкін ең аз заттарға арналған дүкендерді сатып алу маңызды.
Егер сіз глютенді қадағалауға ерекше назар аударатын болсаңыз, онда глютенсіз сертификаттауға ие адамдарды іздеңіз, яғни олар миллиондаған глютенді 10 бөліктен төмен деңгейде сынақтан өткізеді және өндірушілер түпкілікті өнімнен глютенді ұстау үшін басқа да үздік тәжірибелерге бағынады.
Глютенсіз брендтер
Бұдан кейін АҚШ-тағы ірі дәмдеуіштер брендтерінің жойылуы, сондай-ақ, әрбір өнімнің құрамында глютенді мазмұн мен потенциалды глютенді ластаушы заттар туралы мәлімдемелер.
- Дюркей . Durkee 92-ден астам жеке дәмдеуіштерді және көптеген қоспаларды сатады. Spice Islands and Tones брендтерін ACH Food Companies, Inc компаниясы жасайды. Барлық үш брендке арналған дәмдеуіштер сол зауытта өңделеді. ACH олардың бірыңғай ингредиент дәмдеуіштері глютенді өнімдерді өңдеу үшін пайдаланылмайтын арнайы желілерде өңделетінін және оның 99 пайызы дәмдеуіштер қоспаларының глютенсіз болуы керектігін айтады. Мүмкіндік қоспасы - қалыңдататын немесе құрылымдық тұрақтандырғыш ретінде пайдаланылатын түрлендірілген тамақ крахмалы бар қоспалар. Өзгертілген тамақ крахмалын жүгері, жүгері және тасиока тәрізді глютенсіз көздерден жасауға болады, бірақ бидайдан да дайындалуы мүмкін. Beyond Celiac коммерциялық емес ұйымының мәліметтері бойынша, «егер бидай бастапқы көзі ретінде пайдаланылса, онда ол модифицирленген бидай крахмал немесе түрлендірілген тағам крахмалы (бидай) ретінде жариялануы керек». Дюркейдің ерекше дәмдеуіштерінің құрамында глютен болмағанына сенімді болу үшін компаниямен тексеріңіз.
- Frontier Co-op . Тұтас және органикалық дәмдеуіштердің бұл тазартқышы барлық белгілі глютенді оның қондырғысынан алып тастады. Дегенмен, Frontier компаниясы алдыңғы қатарлы өнімдерді тек бірегей дәмдеуіштер мен тұздық қоспалардағы қарапайым Органикалық желісінде тексереді, олар клейстен босатылған сертификатталмаған.
- Сиқырлы дәмдеуіштер . Луизиана шефы Paul Prudhomme Poultry Magic, Magic Seagull Salt және Fajita Magic сияқты әйгілі дәмдеуіштерді қамтитын дәмдеуіштердің осы қоспасын жасады. Компанияның мәліметтері бойынша, барлық қоспалар глютенсіз деп есептеледі. Майлану және Gumbo Gravy Magic қоспағанда, миллионға 20 бөлікке (GF-20) дейін.
- Маккормик . McCormick АҚШ-тағы ең кең таралған дәмдеуіштердің бірі болып табылады. Компания өзінің кейбір өнімдерінде глютен дәндерін пайдаланса да, McCormick ингредиенттер тізімінде бұл тізімге аса назар аударады. Бұдан басқа, астықтан алынған ингредиенттері бар кез-келген өнім жеке жолдармен өңделеді. McCormick шикізат ингредиенттерін глютенді ластауға тексермейді.
- Spice Hunter . Бірыңғай ингредиенттердің дәмдеуіштері немесе көп құрамдас дәмдеуіштердің ешқайсысы осы компаниядан глютенсіз сертификаттау туралы талаптан араласпайды.
- Spicely Organic Spices . Барлық негіздерді мұқият жабады: Оның өнімдері Gluten-Free сертификаттау ұйымы сертификатталған вегетариандық, Kosher, органикалық және глютенсіз болып табылады. Компания 50-ден астам жеке дәмдеуіштерді, сонымен қатар тағы 50-нен астам дәмдеуіштерді араластырады.