Глютенсіз тамақтану керек пе? Сізде ұнтақталған ... бірақ белгілі брендтер болуы мүмкін
Дәстүрлі өрнектер - таза түрде - бидайдан, арпадан немесе қара бидайдан (үш глютен дәні) емес, жүгеріден келеді, сондықтан олар глютенсіз және қауіпсіз емес диеталардан жеуге болады. Іс жүзінде, глютенсіз диетаға рұқсат етілген көптеген тағамдар тізбегі бар.
Дегенмен, кейбір щеткалар бренді целиак ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы бар адам үшін шын мәнінде қауіпсіз емес.
Бақытымызға орай, глютенсіз қоғамдастықта шын мәнінде глютенсіз щеткалар көп түрлі таңдау бар.
Торлар ұсынатын брэндтердің тізімі, олардың плютенсіз күйі
Міне, әртүрлі брендтердің және глютен туралы айтылғандардың құлдырауы:
- Маңдайшалар . Бұл дәнді дақылдарды өндіруші, Hain Celestial бөлімі, «глютенсіз» деп аталатын сары түсті жүгері өрнектерін жасайды. Arrowhead Mills американдық глютенсіз стандартына миллиондаған глютенді глютенді 20 бөліктен төмен деңгейде қанағаттандырады (миллионға шаққандағы глутен бөліктерінің себебін біліңіз).
- Бобтың қызыл диірмені . Әр түрлі астық өнімдерін, соның ішінде көптеген «глютенсіз» деп аталатын басқа белгілі белгілі өндіруші Бобтың қызыл диірмені бірнеше түрлі ұнтақты жасайды. Тек біреуі глютенсіз деп аталады: Бобтың жүгері ұны. Арпа щеткаларын (анық себептер бойынша), органикалық полотенцентті жүгері ұнтақтарын, ақ жүгері ұнтақтарын, соя езбелері мен жалбыз түйіршіктерін тазалаңыз. Егер сіз сұлы сезіміне ие болсаңыз, Бобтың глютенсіз өнімдерін глютенсіз сұлы сияқты жабдықта өңдейтінін біліңіз ( сізде глютенсіз диетадағы сұлы қосу керек ).
- Джулияның құмырасы . «Табиғи оңтүстіктегі азық-түлік өнімдері, тағамдар мен қоспалар» сепараторы Юлияның сығындысы глютенсіз (миллионға 20 бөліктен төмен) органикалық болатты кесілген сары түсті ұнтақтарды сатады. Джулияның өкілінің айтуынша, ұнтақталған кілегей дәндерін өңдейтін құрал-жабдықтарда өңделген. Өнімдер глютенсіз стандарттарға сай болу үшін мезгіл-мезгіл тексеріледі. (Қосымша ақпарат: Бірлескен құралдарда немесе ортақ жабдықта жасалған өнімдерді тұтыну керек пе? )
- Медфорд фермалары . Бұл ұнтақтағыштар жүгері өніміне қарағанда шұжық таңертеңгі шұжыққа ұқсайтын түтікке түседі және оларды тоңазытқыш секциясында табасыз. Олар сондай-ақ танымал «глютенсіз» белгілерді алып жүреді және оларға миллиондаған глютенді 20-дан кем бөлікте ие.
- Palmetto фермалары . Бұл дәстүрлі жүгері ұнтақтары үш түрлі сортты: тасты-сары, тасты-ақ ақ, аралас тас. Компания дәстүрлі тас фабрикасын ұнтақтау әдісі жүгерінің ұрықтағы табиғи майларын сақтайды. «Palmetto Farms» компаниясы өзінің дәстүрлі дәмін (ірімшік сорттарын емес) сынап, миллионға 5 бөліктен төмен сыналды, бұл «заңды» глютенсіз стандартты миллиондаған 20 бөліктен төмен деңгейде тексерді.
- Сам Миллс . Румыниядағы «Жүгері шебері» деп есептелетін бұл компания глютенсіз (миллионға 20 бөліктен төмен) және 100% ГМО-ға жатпайтын жүгері ұнтағын жасайды. Sam Mills егіздерін АҚШ-тағы кейбір дүкендерде онлайн режимінде табуға болады
- Quaker Instant Grits . Бұл ұнтақ АҚШ супермаркеттерінде ең көп кездесетін жер болып табылады. Бірақ, өкінішке орай, олардың құрамында глютен ингредиенттері жоқ болса да, Quaker олардың ластану ықтималдығынан глютенсіз деп санайды. Сондықтан Quaker щеткаларын тазалау керек - сонда жақсы таңдау бар.
Серіппелі торлар
Пісіруге арналған ұнтақ оңай (күріш сияқты). Сіздің ұнтақтағыңыз рецептпен келді; егер солай болса, оны міндетті түрде пайдаланыңыз.
Егер сізде рецепт болмаса, ерітінділерді үлкен ыдысқа төрт-бес есе көп ұнтақпен біріктіріңіз (бір шыныаяқ төрт немесе бес шыныаяқ суға түседі). Қалың егілу үшін суды азырақ пайдаланыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, содан кейін жылуды сөндіріп, 45 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз, түбінің жанбайтынына көз жеткізіңіз. Дәміне май мен тұз қосыңыз.
Оңтүстіктегі ұнтақтылар жиі гамбурмен беріледі, бұл тамаша идея (жай ғана глутенсіз вакуумды қолданыңыз, себебі барлық брендтер қауіпсіз емес).
Оның сөзі
Глутенсіз диетадағы ұнтақталмаған кезде әдетте олар жоғарыда аталған глютен дәндерін өңдейтін жабдықта өңделеді.
Бұл өндірушілерге әртүрлі астық өнімдерін өңдеу үшін ортақ жабдықты пайдаланудың қаржылық мағынасын береді, бірақ дайын өнімнің өзіндік глютенсіз деп санау үшін өте көп глютенді кросс-ластануына әкелуі мүмкін. Егер сіз ластанған қиындыларды жейтін болсаңыз, тіпті ұнтақтағы жапсырма таза жүгері ұнтақтарынан басқа ештеңе сілтеме жасамаса да, сіз глутирленесіз.
Кейде ұнтақтар шынымен арпа сияқты қауіпті астықтан жасалған . Бұл сізден аулақ болу керек деп айтпай-ақ қана қоймай, тек ескірген қылшықтарды жинап қана қоймай, оларды қауіпсіз деп санауға болады. Әрқашан ингредиенттерді сіз таңдаған топтаманы анықтау үшін тексеріңіз.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.