Бос радикалдар ағзасындағы жасушаларды зақымдауы мүмкін тұрақсыз молекулалар. Олар атомдар немесе молекулалар электрондарды жоғалтып немесе жоғалтқанда пайда болады. Олар әдеттегі метаболизм процестерінің нәтижесі болып табылады. Мысалы, сіздің денеңіздің оттегі қолданған кезде, ол еркін радикалдарды жанама өнім ретінде жасайды және осы еркін радикалдардың зақымдануы «тотығу стрессі» деп аталады.
Бірақ сіздің метаболизміңіз - жалғыз кінәлі емес. Сондай-ақ, радиация, есірткі, пестицидтер, еріткіштер, темекі түтіндері және басқа да ластаушы заттар сияқты түрлі қоршаған орта көздерінен келетін еркін радикалдарға ұшырауыңыз мүмкін.
Неліктен еркін радикалдар жаман?
Жас және салауатты болсаңыз, денеңіздің осы еркін радикалдармен күресу өте жақсы жұмыс жасайды және сіз тіпті ештеңені байқамайсыз. Бірақ, егер сіз дұрыс тамақтанбайтын болсаңыз, түтін немесе еркін радикалдардың көптеген экологиялық көздеріне ұшырасаңыз, ұялы және органның зақымдалу қаупі артады. О, және қартаю сіздің еркін радикалды қорғаныс жүйеңізге де әсер етеді.
Еркін радикалдар уақыт өте келе клеткаларды зақымдайды, сондықтан ақыр соңында қандай да бір органға тиесілі клеткалар тиесілі, сондай-ақ жұмыс істеуі мүмкін емес. Мысалы, коллаген деп аталатын дәнекер тіні еркін радикалды экспозициямен әлсіреп кетеді және нәтижесінде теріңіз көбірек әжімдер алады. Сондай-ақ, артерияларыңыздың қабырғалары зақымдануы мүмкін, және холестеринді плакаттар пайда болады, бұл жүрекке, миға және басқа органдардың қан ағымын азайтуға немесе қан жинауға себеп болады.
Ықтимал залалдың салдарынан артық радикалды экспозиция қатерлі ісік аурулары мен онкологиялық аурулардың кейбір түрлері сияқты көптеген созылмалы аурулардың қаупін арттырады. Ашық радикалдардың артық мөлшерін болдырмау өте жақсы идея.
Химияны және денсаулықты қамтитын нәрсе, сондықтан тамақтанудың бұл түрі не істеу керек?
Сау тамақтарды, әсіресе түрлі-түсті жемістерді және көкөністерді тамақтандыру еркін радикалдардың кейбір зақымдарына қарсы тұруға көмектеседі.
С витамині, бета-каротин, селен және Е витамині сияқты нәрлі заттар бос радикалдардан келтірілген залалды болдырмауға немесе азайтуға көмектеседі, сондықтан олар антиоксиданттар деп аталады. Бұл қоректік заттар түрлі тағамдарда кездеседі, бірақ өсімдік көздерінде ең жоғары болып табылады. Демек, жемістер мен көкөністерге бай диетаны пайдалану денсаулығыңыз үшін маңызды болып табылады.
Шынында, зерттеулер антиоксиданттарда диетаны жақсы тамақтану жақсы денсаулыққа байланысты екенін көрсетеді. Әрине, антиоксиданттармен жоғары тұтынатын адамдар денсаулығы жақсы болуы мүмкін басқа да себептер бар. Мысалы, денсаулығы жақсы тамақтанатын адамдар физикалық белсенділікке ие болады және дұрыс тамақтануды сақтап қалады.
Диеталық қоспалар еркін радикалдармен күресуге бола ма?
Антиоксиданттар деп санайтын көптеген тағамдық қоспалар бар, өйткені олар зертханада антиоксидантты белсенділікті көрсеткен қоректік заттардан немесе өсімдік сығындыларынан жасалған. Бірақ, антиоксиданттарға бай тағамдарды пайдалану пайдалы болып көрінсе де, антиоксидантты қоспаларды қабылдау сирек жағдайларды қоспағанда, осындай артықшылықтарды ұсынбайды. Лютеин, зеаксантин және басқа да қоректік заттар сияқты, қарт адамдарда соқырлықтың басты себебі болып табылатын макуарлы деградацияның дамуын бәсеңдетуі мүмкін.
Антиоксидантты қоспалар әдетте қауіпсіз деп саналса да, кейбір зерттеу жұмыстары белгілі бір антиоксидантты қоспаларды қабылдау жақсыға қарағанда көп зиян келтіруі мүмкін екендігін көрсетеді, алайда сіз денсаулығыңызды сақтауға немесе алуға тырысқыңыз келсе, қаламайсыз. Сондықтан, қымбат биологиялық қоспаларға ақша жұмсамай, көбірек жеміс-жидектер, көкөністер мен басқа пайдалы өнімдерді сатып алу жақсы болар.
> Көздер:
> Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. «Жастыққа тән макулярлық дегенацияны емдеудегі диеталық модификация және қосымша». Nutr Rev. 2015 Jul; 73 (7): 448-62.
> Гарвард Т.Х. Хан денсаулығы мектебі, тамақтану көзі: «Антиоксиданттар: хипстаннан басқа».
> Lobo, V. et al. «Еркін радикалдар, антиоксиданттар және функционалдық тағамдар: адам денсаулығына әсері». Фармакогноздық шолулар 4.8 (2010): 118-126.
> Ұлттық онкологиялық институт. «Антиоксиданттар және онкологиялық аурулардың алдын алу».