Азық-түлік инновациясы - бұл бірінші кезекте туған нәрсе туралы үзіліс
Сіздің диетаңыздағы ет туралы ойлауға болатын ең жақсы бір өлшемді ұсыныс: аз жақсы. Енді ешқандай ет жебесеңіз, аз ішуге болмайды, сондықтан бұл кеңес ешқандай зиян тигізе алмайды. Егер сіз кез келген ет жесе, сіз қауіпсіз және бәлкім, ештеңе жеуге болмайды, сондықтан бұл кеңес сізге көмектесе алады. Егер сіз көп ет жеп, аз тамақтану сіздің диета және денсаулықтың сапасын жақсартады.
Соңғы мәлімдеменің дұрыс емес екендігінің кем дегенде төрт себебі бар:
- Нақты әлемдегі адам популяциясының өмір сүру ұзақтығы мен тіршілігінің ең жақсы тіркесімін құрайтын диеталардың ешқайсысы етпен-центрлік болып табылады және қарапайым «біз осы адамдарды ұрламай алмаймыз, сол себепті оларға қосылуға болар еді» дәлелі .
- Диабетпен жүрек-қан тамырлары ауруларына дейін деменцияға дейінгі барлық араласу сынақтарын жақсы орындаған диеталық үлгілерге де қатысты.
- Диеталық таңдаудың «осы немесе сол?» Аспектісі бар. Көптеген ет өнімдерін тұтыну жалпы ет диетасының көп бөлігін құрайды, бұл өз кезегінде өсімдіктерді еместігін білдіреді. Еттен аз тамақтану және оны ұтымды ете отырып, орнына өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін, мысалы, бұршақ пен жасымықты тамақтандыруды; сиыр етінен астықтың біреуі үшін денсаулық артықшылықтары жақсы құжатталған.
- Мүмкін, таңқаларлық факт «ет» - өте жалпы термин.
Бүгінгі ет кешегі емес
«Өсімдікке негізделген етке» барған сайын жиі сілтеме жасай отырып, терминнің дәстүрлі қолданылуы барлық нәрестелерден горшокқа дейін және лосось саламаға дейін қамтиды. Тамақтанудың денсаулыққа әсері болған кезде (жабайы жануарлардың өздерінің рационын тамақтандырып, өздерінің табиғи жаттығуларын өткізетіні), қазіргі заманғы диеталардағы, әсіресе ет өңделген ет өнімдерінің денсаулығына әсері жоқ.
Олар анық жағымсыз. Тас дәуірінің бейімделуі көбінесе ет жеуін ақтау үшін жиірек кездеседі, бірақ қарапайым факт, көптеген адамдар бұл күндері тамақ ішетін болса, біздің түрлеріміз бейімделе алатын кез-келген ет сияқты.
Дегенмен, қосудың маңызды шарты бар. Ет еті ауыр болатын диета пайдалы, қоректік тағаммен ауыстырылған кезде ғана жақсарады. Аз емес пепперони және одан да көп Pop-Tarts немесе кем салами және одан да көп SnackWell's сауда-саттық жасамайды. Тамақтанудың бірнеше тәсілі бар.
Жаһандық әсер
Мүмкін, кез-келгенімізге қатысты ет туралы кеңес берудің маңызы одан да маңызды, мұндай кеңесті масштабта қолданудың әсері. Ет тұтыну кеңінен қолданылатындықтан, адам денсаулығына қымбат тұрады, бұл жүрек-тамыр және басқа да созылмалы ауруларға ықпал етеді. Бірақ бұл өзіміздің және бүкіл планетамыздан басқа түрлерге айтарлықтай қымбатқа түседі. Сиыр етін өндіру, ең алдымен, парниктік газдар шығарындыларында және суды пайдалануда өлшенген өте жоғары экологиялық шығындармен қамтамасыз етіледі. Өнеркәсіптік ауқымда адам тұтыну үшін кез-келген жануардың өндірісі қатыгездіктің және қайғы-қасіретке елеусіз қараумен байланысты. Мәзірде осындай қатыгездіктен шынымен бей-жай қарамайтын адамдардың көп екенін білемін, бірақ олардың көпшілігі оны қарастырмайды немесе байқамай қалады.
Осылайша, аз ет біздің денсаулығымыздың, саясат, планетаның, климаттың, биоалуантүрліктің және адамгершілік пен мейірімділіктің игілігі мен қасиеттілігі үшін дұрыс жауап берді.
«Таза ет деген не?»
Дегенмен, Жаңа Жасы, балама жауап, жаһандық жаңашылдардың қызығушылығын тудыратын «таза ет». Бұл зертханаларда немесе өсімдік көздерінен өсірілген жасушалардан алынған ет. Түсіндіруге ашық болған кезде, қазіргі кездегі өмірге келу термині барлық міндеттемелерден - денсаулығы, қоршаған ортасы және біздің этика - мал союға арналған массаны көтеруді болдырмайды.
Бұл тәсілдің мотивациясы өте айқын. Жалпы алғанда, адамдар ет жеу үшін пайдаланылады, және ең көбісі оған ұнайды. 8 миллиард ащы Homo sapiens халқы планетаны жоймастан айтарлықтай зиянды болмауы мүмкін. Ет өндірудің альтернативті құралдары бізге сиыр етуге мүмкіндік береді және ол тарихи сортты етті тамақтандыруға арналған шаяндарды тазарту кезінде оны да жеуге мүмкіндік береді.
Мен бұл тұжырымдамаға ешқандай жолмен қарсымын емеспін және, әрине, ол индустриалды мал шаруашылығының аз дәрежесіне жету үшін қажет (жаһандық прогресті жеделдете алады деп есептеймін) (бұл зауытты фермерлікке қатысты эвфемистикалық немесе күйеулерге қатысты өте жаман нәрсе деп айтады). ешқашан сенімді болған емес). Бірақ бизнес үшін жақсы мүмкіндік болса да, мен бірнеше себептерге байланысты бұл туралы амбуливалдім.
Ең алдымен, диета, оның сапасы және оның денсаулығына тигізетін әсері бәрі бірге емес, жеуге болмайды. Мүмкін, ең пайдалы тағамдар ет бойынша төмен болып табылады, себебі ет аз тамақтану денсаулығы үшін жақсы. Дегенмен, мұндай диеталар - бобы, жасымық, жаңғақ, тұқым, тұтас дәндер, тамыр көкөніс және т.б. - еттің орны ауыстырылғандықтан денсаулыққа жақсы . Мен бұл екеуінің де біреуі деп ойлаймын. Етті жаңа және мүмкін «таза» етпен алмастыру осы басымдықтардың біріне назар аударады, бірақ міндетті түрде басқа. Егер бұл жасымық пен ноқаттың артықшылықтары бойынша жоғалтуға себеп болса, бұл денсаулыққа күмән келтіреді.
Сонымен қатар, зауыттық үрдістер энергия мен суды пайдалану тұрғысынан талап етеді. Мысалға, мысалы, өндіріс процестеріне байланысты өндірістік процестерге байланысты пластикалық бөтелкеде бір литр Coca-Cola литрін өндіруге 600 литр су қажет. Мүмкін, бұл қиындықтарды New Age ет өндіруде жеңуге болады, бірақ дәлелдеу қажет.
Екіншіден, азық-түлік өндірісін демократияландыруға қарсы ет өндіруге арналған жоғары технологиялық әдістерді қолдану - барлық немесе біздің көпшілігіміз азық-түлік сұранысына және жеткізіліміне қатысуға, өзіміздің азық-түлігімізді өсіруге немесе кем дегенде, бұл жергілікті көздерден. Азық-түлік өнімдерін бірнеше бақылаушы, жоғары технологиялық әдістердің қолында шоғырландыру - қуат шоғырлануы.
Ақыр соңында, моно-мәдениет туралы үнемі алаңдаушылық бар. Өңделген азық-түлікті жасау үшін бір немесе бірнеше өсімдіктердің кең ассортилерін өсіру, сонымен қатар қоректік өңделген азық-түлік көптеген қоректік тағамдарды өсіруге және оларды тамақтандыруға көптеген кемшіліктері бар.
Негізгі «жақсы» болуы мүмкін
Ақыр соңында, етті жеуге қалай (немесе) ішу туралы мәселе тәндік және фигуративті даусқа айналады. Айтпақшы, дәмдік бүйрек реабилитациядан өтуге бейімделетін кішігірім дивандар болып табылады, олар бізді жақсы көретін таныстыратын жаңа және көп пайдалы тағамдарды жақсы көруге үйренеді. Бұл су сода алмастырған кезде немесе сиыр еті бұршақ ауыстырғанда жақсы жұмыс істейді. Бұл линза арқылы көрініп тұрғандай, ескі стильдегі етдің «Жаңа жас» етімен алмастырылуы қант үшін жасанды тәттілендіргіштерді алмастыруға ұқсас.
Опциялар, менің ойымша, жақсы, және сіз үшін ең жақсы жұмыс істейтін және сіздің дәмді бүйрек - әрине, сізге дейін. Дегенмен, менің дәмім үшін тазалауды ұнатамын. Лабораторияда жасалған етді жіберіп, жасымықты жіберіңіз.