Жасмин шайында кофеин бар ма?
Жасмин шай - бұл дәстүрлі жасыл жапырақтары жасыл жапырақтарды жасмин өсімдікінен гүлдендіру арқылы жасалатын хош иісті шай. Хош иісті шайды мыңдаған жылдар бойы Минг әулетіне дейін жеткен Қытайда ыстық немесе салқын қолдануға болады. Азияда да, шет елдерде де танымалдығы жасминнің шәйдің денсаулығы мен сусынның хош иісі, нәзік хош иісімен байланысты.
Жасмин шайы деген не?
Жасминдік шай - хош иісті немесе хош иісті шай . Хош иісті шай жасалған кезде, Camellia sinensis бұтаның дәстүрлі шай жапырақтары қосымша дәм беру үшін гүлдер, жемістер, дәмдеуіштер, майлар, сығындылар немесе басқа ингредиенттермен тұндырылады. Жасминдік шай әдетте ашытылмаған жасыл шай жапырақтары мен жапырақтарынан жасалады. Бірақ шайды қара шай жапырақтарынан (толық тотығудан), оолонг жапырақтары (ішінара тотыққан) немесе жаңа өсімдік бүршігі мен жас жапырақтардан жасалған ақ шайдан жасауға болады.
Қосылған хош иіс нәтижесінде жасмин шайының көпшілігінің нәзік әрі тәтті екенін сипаттайтын хош иісі бар. Кейбір деректерге сүйенсек, ең танымал дәстүрлі жасмин шайы Қытайдың Фуцзянь аймағынан шыққан, онда жасмин гүлдері жасалынған. Коммерциялық өндірілген жасмин шайлары жасмин майымен немесе басқа да дәмімен жасалуы мүмкін.
Интернетте жарнамаланған жасыл шәйдің түрлі түрлерін көресіз.
Оларға жасыл сирек шай немесе шай сүтімен араласқан жасмин шайы қосылған жасыл сүт шайымен араласқан қолмен илектелген шай қосылған жасминдік інжу шай кіреді.
Жасмин шайындағы кофеин
Бұл сусыннан ләззат алатын көптеген адамдар тостағаннан кейін энергияны күшейтетінін білгісі келеді. Жасмин шайында кофеин бар ма?
Көп жағдайда ол мұны істейді. Бірақ жасмин шайындағы кофеин мөлшері оны жасау үшін қолданылған жапырақтарға байланысты.
- Жасминнің жасыл шайында қарапайым кофеин мөлшері болады. Дәстүрлі жасыл шайдың шыныаяққа шамамен 35 миллиграмм кофеин бар.
- Егер жасыл шай жапырақтары жасалса, жасмин шайында көбірек кофеин болады. Дәстүрлі қара шай құрамында шамамен 50-90 миллиграмм кофеина бар.
- Жасмин шайында оолонг шай жапырақтарымен жасалған болса, кофеин аз болады. Oolong шайында кесеге шамамен 30 миллиграмнан астам кофеин бар.
- Ақ шаймен жасасқан шайдың құрамында 6 миллиграмнан кем емес кофеин бар (кейбір шай ішіп жүргендер ақ шайдың кокуссыз деп есептеледі), бірақ сатып алатын түріне байланысты көп болуы мүмкін.
Жасмин шайыңыздағы кофеиннің нақты мөлшерін шай жапырақтары қалай өңделетінін, шай шығуы және шайыңызды қалай дайындағаны сияқты бірнеше факторға байланысты болады. Мысалы, шай пакеттері, әдетте, шай жапырақтарына қарағанда көбірек кофеин береді. Сондай-ақ, ұзын шайды ұзақ сусындандыру сізге көп кофеинді сусын береді.
Жасмин шайының денсаулықтары
Сусынның дәмі мен хош иісінен басқа, жасмин шайы қандай жақсы? Жасмин шайының артықшылықтары негізінен сусын шығаратын шай жапырақтарынан келеді.
Шайдағы кофеин метаболизмнің және ақыл-ойдың күңгірттігін уақытша жоғарылатады.
Жасыл шай жапырақтарымен жасалынған жасминдік шай белгілі бір денсаулыққа пайдалы болады. Кейбір шектеулі деректер «Memorial Sloan Kettering Cancer Center» -те Интегративтік медицина деректер базасына сәйкес жасыл шайдың антиоксиданттық қасиеттерге ие екендігін көрсетеді. Кейбір зерттеулер жасыл шайдың холестерин мен жүрек ауруына жағымды әсер етуі мүмкін екенін көрсетті.
Қара шай және көк шайдың құрамында полифенолдар, соның ішінде катихиндер, флавоноидтар және таниндер бар. Полифенолдар өсімдіктерге негізделген химиялық заттар болып табылады, олар денсаулыққа пайдалы.
Зерттеушілер флавоноидтерді тұтынуды маңызды денсаулық сақтау нәтижелеріне байланыстырды, бірақ ғалымдар шайдың сіздің денсаулығыңызды едәуір арттыра алатындығын анықтау үшін көп зерттеулер қажет деп кеңес береді.
Басқа жасмин шайының денсаулығы үшін артықшылықтары шектеулі зерттеулер бар.
- 2009 жылы жүргізілген зерттеу жасмин шайынан ішетін ерлерде дезофагиалды сквакозды жасушалық канцерозға қарсы дозаға байланысты қорғаныш пайда болуы мүмкін деп болжады. Алайда, зерттеу авторлары пайданы растау үшін көп зерттеулер қажет деп есептейді.
- « Nutrition» журналында жарияланған тағы бір зерттеу жасыл шай, оолон шай немесе жасмандық шай мен көкжөтелдің скваживтік жасушалық карциномасы арасында кері байланыс болуы мүмкін деп болжады.
- Қытайда жүргізілген зерттеулер жасыл шай мен жасминнің шай тұтыну инсульттің төменгі тәуекелімен тәуелді екенін анықтады.
Кейбір шай ішетіндер жасминнің стрессті төмендетуге және ұйқы алдында тыныштандыруға көмектесетініне сенеді. Алайда, бұл жеңілдіктер клиникалық зерттеулерде құжатталмаған.
Жасмин шайының жағымсыз әсері
Жасмин әдетте АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасы (GRAS) деп танылған. Дегенмен, кез-келген кофеинді сусын ішкенде, әсіресе сусын көп мөлшерде тұтынатын болсаңыз, кейбір жанама әсерлер болуы мүмкін. Тым көп шай ішкеннен кейін бас ауруы, ауырсыну, қаттылық немесе қиындықтар болуы мүмкін. Бұл жанама әсерді азайту үшін шайды азырақ ішіп немесе күшті емес шай ішіңіз.
> Көздер:
> Chen Z, Li Y, Zhao LC және т.б. Шәй ішу мен инсульттің арасындағы байланыс туралы зерттеу. Zhonghua Liu Xing Бинг Xue Za Zhi. 2004; 25 (8): 666-70.
> Chen, YK, Lee, et al. Тайвандық еркектерде өңештің әртүрлі бөліктерінде тағамдық тұтыну және скамоздық клеткалық карциноманың пайда болуы. Nutrition 2009; 25 (7-8): 753-761
> Жасмин. Терапиялық зерттеу орталығы. Табиғи дәрілік заттардың дерекқоры. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food--herbs-supplements/professional.aspx?productid=617