Шай денсаулығының артықшылықтары: әртүрлі түрлерді салыстыру

Шай әртүрлі мәдениеттердің екеуінде де ұрпақ үшін пайдаланылып, денсаулық пен денсаулықты нығайтады. Шайдың түрлі түрлері түрлі артықшылықтарға ие. Бірақ нарықтағы барлық шайлар сіздің денеңізге қатысты нақты пайда әкелмейді. Шын мәнінде, кейбір жағдайларда лимонмен ыстық сумен ішу жақсы болар.

Шайыңызды таңдаардың алдында сорттардың негізгі айырмашылықтарын түсінуге болады. Барлық дәстүрлі шай Camellia sinensis зауытынан келеді. Дәстүрлі шайдың төрт санаты бар: ақ шай, жасыл шай, оолон шай және қара шай. Әрқайсысының арасындағы айырмашылық әр парағының тотығу немесе ферменттеу дәрежесі болып табылады. Әдетте қатты тотыққан шай жапырақтары қараңғы немесе қызаруы мүмкін, ал аз ферменттелген шайтар ашық немесе жасыл болады. Дәстүрлі шай әдетте кофеинді қамтиды.

Шөп шайы және жеміс шайлары дәстүрлі шай қарағанда ерекшеленеді. Бұл сорттар кофеин құрамында аз болуы мүмкін. Сіз олардың атын елестете аласыз, олар кептірілген шөптер мен жемістерден дайындалады. Әртүрлі шөптер денсаулыққа әртүрлі артықшылықтар бере алады, алайда қазылар алқасы шөп шайы ішкен кезде қандай артықшылықтар пайда болуы мүмкін.

Төменде аталған шайдың ең танымал түрлерінің бірі - шөп және дәстүрлі. Шайдың денсаулығына пайдасы туралы мәлімдемелер, сонымен қатар талаптарды қолдайтын немесе қолдамайтын ғылыми дәлелдер келтірілген.

Жасыл шай және мата

@treycwong арқылы Twenty20

Жасыл шай - нарықтағы ең танымал шайлардың бірі, ішінара антиоксиданттармен қамтамасыз ету және денсаулықты нығайту үшін беделіне байланысты. Matcha немесе ұнтақ жасыл шай, сонымен қатар денсаулық сақтау дүкендерінде және сауықтыру қауымдастықтарында өте танымал. Кейбір деректерге сүйенсек, матча шайының бір шыныаяқы тұрақты пісірілген жасыл шайдың 10 шыныаяқының артықшылықтарын береді.

Жасыл шайдың жанкүйерлері онкологиялық ауруларды болдырмау және / немесе емдеу, холестеринді төмендету, жүрек ауруларын болдырмау, ақыл функциясын жақсарту, қан қысымын төмендету, тістің бұзылуын болдырмау, салмақ жоғалтуды жоғарылату және судың жоғалуын жоғарылату үшін қолданыла алады деп санайды.

Жасыл шай және жасыл шәй сығындылары денсаулығының әлеуетті мүмкіндіктері үшін кеңінен зерттелді. Бірақ бұл жәрдемақылардың кейбіреуі Ұлттық денсаулық сақтау институттарының мәліметіне сәйкес ғылыми дәлелдермен қамтамасыз етіледі.

Memorial Sloan Kettering Cancer Center-ның Integrative Medicine деректер базасына сәйкес, шайдың қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар екендігі туралы шектеулі деректер бар. Ал кейбір зерттеулер аралас нәтижелерді көрсетті. Сонымен қатар жасыл шайдың холестерин мен жүрек ауруына ықпалы бар.

Жасыл шайдың тістің бұзылуына жол бермеу мүмкіндігі шектеулі болуы мүмкін, бірақ теория клиникалық сынақтарда сыналмаған. Кейбір зерттеулер жасыл шай ішу сізде қан қысымы жоғары болу қаупін азайтуға көмектесетіндігін көрсетті.

Жасыл шайдағы кофеин жүйке жүйесін ақыл-ой сезімін арттыруға ынталандырады және метаболизмге кейбір (шектелген) әсер етуі мүмкін.

Кейбір адамдарда жасыл шай ішудің жанама әсерлері жүрек айнуын және асқазанның бұзылуын қамтуы мүмкін. Көк шайдағы кофеин-ақ жүйке мен проблемаларды ұйықтауға әкелуі мүмкін.

Қара шай

Дәстүрлі қара шай - әлемдегі ең танымал шай. Қара шайдың түрлеріне Earl Grey, Darjeeling, masala chai (басқа дәмдеуіштермен араласқан кезде), ағылшын таңертеңгі шайы және раушан қара шай және личи қара шай сияқты хош иісті қара шай бар. Сондай-ақ, Lapsang Souchong (түтінді қоспасы), Keemun қара шайы және Yunnan қара шайы сияқты танымал қара шай қоспалары бар. Дәстүрлі қара шай құрамында шамамен 50-90 миллиграмм кофеина бар.

Жасыл шай сияқты, қара шай полифенолды, оның ішінде катихиндерді, флавоноидтарды және таниндерді қамтиды. Полифенолдар өсімдіктерге негізделген химиялық заттар болып табылады, олар денсаулыққа пайдалы. Зерттеушілер флавоноидтерді тұтынуды денсаулық сақтаудың маңызды нәтижелеріне байланыстырды, бірақ ғалымдар қара шай сіздің денсаулығыңызды едәуір арттыра алатындығын анықтау үшін көбірек зерттеулер жүргізу керек деп кеңес береді.

Көптеген сарапшылар қара шайдың денсаулығы үшін артықшылықтар алуды қаласаңыз, бос жапырақтарды (шай пакетіне емес) қолданыңыз және сүт пен қантты қоспаңыз.

Oolong шайы

Егер сіз қара шайдан әлдеқайда бай шайды таңдасаңыз, онда оолонг шайын қолданыңыз. Сіз шайға кесе кофеина шамамен 30 миллиграмнан (кофеден аз) алады, бірақ сіздің шай шыныаяқыңыздағы кофеин бірқатар факторларға, соның ішінде қайнату уақытына байланысты өзгереді.

Oolong шайы, мысалы, жасыл шай, салмақ жоғалтуға көмектесетін беделге ие. Кейбір ғылыми дәлелдер оолонг тұтыну артық салмақпен немесе семіздікпен ауыратын адамдарда майдың мөлшерін азайтуға көмектесе алатындығын көрсетті. Шай-ақ холестеринді төмендететін қасиеттері бар деп есептеледі және жануарларға арналған зерттеулер триглицерид деңгейін төмендетуді көрсетті.

Дегенмен, оолонг шайын басқа өмірлік факторларды өзгертпестен ішуді жалпы денсаулық профиліңізге айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Ромашка шайы

Ромашка - бұл шөп шайы. Қара шай немесе жасыл шай сияқты кофеинді қамтамасыз етпейді, сондықтан бұл дәстүрлі шай сияқты бірдей ынталандыруды қамтамасыз етпейді. Оның орнына ромашка тыныштандыратын шай ретінде кеңінен танымал.

Мазасыздық пен ұйқысыздық үшін түймедақ шайын қолдауға арналған кейбір ғылыми дәлелдер бар. Сондай-ақ бұлшықет спазмтарын азайтуға көмектесетін кейбір шектеулі клиникалық дәлелдер бар, бірақ бұл артықшылықты растау үшін көп зерттеулер қажет.

Ромашка шайы тері жарасына немесе тіпті геморрды емдеуге арналған антисептикалық ретінде қолданылуы мүмкін. Бірақ адамдар жұмыс істейтінін дәлелдеу үшін ешқандай клиникалық сынақ жасалмаған.

Ромашка шайының жанама әсері сезімтал немесе аллергиялық адамдарда (әсіресе рагвидті немесе хризантема аллергиясы бар адамдарда) қызаруы немесе ісінуі мүмкін.

Шай шай

Пу-эрх шайы Қытайда мыңдаған жылдар бойы танымал болды және соңғы уақытта әлемнің басқа өңірлерінде танымал болды. Шайдың басқа түрлерінен айырмашылығы, Pu-erh ферменттеледі, пішінге батырылады, содан кейін сатуға дайын болғанға дейін жоғары ылғалдылықта қартайды. Көптеген Пу-Эрхе шайы әртүрлі өткір немесе иістендіргіш иіспен ерекшеленеді.

Бұл шайдың жанкүйерлері салмақ жоғалтуға және детокстық қасиеттерге ие екенін мәлімдейді. Кейбіреулер ақыл-ойдың анықтығын және төменгі холестеринді жоғарылататынына сенеді.

Pu-erh шайындағы кофеин, Pu-erh басқа дәстүрлі шайларға қарағанда аз кофеин бар болса да, кейбір ішетін адамдар тәжірибе жинақтаған салмақ жоғалту артықшылықтары мен ақыл-ойының анықтығын қамтамасыз етуі мүмкін. Жануарларды зерттеу Pu-erh тұтынуы мен дене майының төмендеуі мен төменгі холестерин деңгейінің арасындағы байланысты көрсетті, бірақ адамның зерттеуі жеткіліксіз.

Rooibos және Honeybush Tea

Rooibos (сондай-ақ, қызыл бұта шайы) және бал - бұл Оңтүстік Африкада ұқсас аумақтан шыққандықтан, шай «кузендері». Екеуі де кофеинді бермейтін шөп шабақтары. Роибостың дәмі бар. Honeybush балға жиі салыстырылатын сәл дәмі бар.

Екі шөп шәйдің денсаулығына пайдасы бар екені анықталды. Кейбіреулер шайдың қатерлі ісікке қарсы қорғалуын, қартаюға қарсы қасиеттерді қамтамасыз етуді, сүйектің денсаулығын жақсартуды, иммундық жүйені күшейтуді, асқазанның асқазандарын босатуды және тәттілерге деген тәкаппарларды болдырмайды деп есептейді.

Майлауды тұтыну мен сүйек денсаулығын жақсарту мүмкіндігі арасындағы байланысты көрсететін өте шектеулі зерттеулер бар. Бірақ бұл зерттеулер алдын-ала жақсы. Медведевтің тәтті дәмі бар болғандықтан, сіз десерттің орнына оны ішіп алсаңыз, жоғары калориялы тәтті тағамдардан өтуге болады.

Жануарлар зерттеулері rooibos шайының жарнамаланған денсаулыққа пайдалы артықшылықтарын, соның ішінде қабынуға қарсы артықшылықтарды, 2 типті қант диабеті симптомдарының рельефін, иммундық функцияның жақсаруын және сәулеленуден болатын зиянның алдын-алуын қамтамасыз етуі мүмкін екенін көрсетті. Бірақ адамның зерттеуі жетіспейді, сондықтан, егер сіз шай ішсеңіз, бұл жеңілдіктерге ие боласыз ба, әлі түсініксіз.

Турмер шайқасы

Тұрмериялық шай тамақ және тамақтану орталықтарында танымалдыққа ие, бірақ дәстүрлі мағынада шай емес. Ол шай жапырақтары немесе шөптермен қайнатылмайды. Оның орнына, дәмдеуіштердің дәмі мен денсаулығының пайдасын қамтамасыз ететін аралас қоспасы болып табылады.

Турмерикалық шай рецепті, әдетте, жердегі тирмерия, бал және лимоны қамтиды. Рецепттерге сондай-ақ имбирь, қара бұрыш (жұту үшін), даршын және мускат жаңғағы сияқты басқа да дәмдеуіштер жатады. Қара шай шайнекті шайға қосылуы мүмкін. Кейбір рецепттерде сүттің кейбір түрлері бар. Сүт қосылғанда сусын жиі «алтын сүт» немесе «сығынды сүті» деп аталады. Компаниялар мамандандырылған азық-түлік ассоциациясы ұйымдастырған Fancy Food Show сияқты конференцияларда және арнайы тамақ шоуларында өздерінің ерекше қоспаларын көрсетеді.

Көптеген сусындар шай ішіп жүрген көптеген адамдар денсаулығы үшін көп пайда әкелетініне сенеді. Сусынның жанкүйерлері оның антибактериальды қасиеттері бар екеніне, қабынуды азайтуға, былғарынуды жақсартуға, Альцгеймер ауруы қаупін азайтуға, салмақ жоғалтудың артықшылықтарын қамтамасыз етуге және ауырсынуды және депрессияны азайтуға болады деп есептейді.

Кейбір осы артықшылықтарды қолдайтын кейбір ғылыми дәлелдер бар. Turmeric құрамында curcumin, жануарлар мен адамдарда зерттелген белсенді ингредиент бар. Зерттеуде curcumin-ның қабынуға қарсы қасиеттері бар екендігі туралы кейбір деректер келтірілген. Бірақ дәмдеуіштер аурудың алдын-алуына бола ма, жоқ па - бұл басқа мәселе.

Жануарларды зерттеу және адамның шектеулі зерттеуі куркуминнің кейбір қатерлі ісіктерді емдеуде және алдын-алуда мүмкін болатын артықшылықтарын көрсетті. Дегенмен, кейбір зерттеулер көрсеткендей, ультрасовременный химиотерапияның емдеуге кедергі мүмкін сүт безі қатерлі ісігінің.

Сондай-ақ, жануарларды зерттеу жұмыстары бар, олар турбулентті сығынды мен Альцгеймер ауруы алдын-алудың арасындағы байланысты болжайды. Зерттеушілер сондай-ақ аурулардың жылдамдығы төмен елдерде (Үндістан мен Азия сияқты) төмен екендігін байқады.

Шырмауық таңқаларлық дәмдеу сияқты көрінсе де, оны тұтыну кемшіліктері де бар. Ұлттық денсаулық институттары жоғары доза немесе ұзақ мерзімді пайдалану гастроскопияның асқазан-ішек ауруларына әкелуі мүмкін екенін айтады.

Жоғары октан шайы

Жоғары октанды шайлар супер-кофеинленген хош иісті шай болып табылады. Дәстүрлі қара шайдың әдеттегі шыныаяқтары 50-90 миллиграмм кофеин болуы мүмкін. Кофенің әдеттегі шыныаяқы 100-150 миллиграмм болуы мүмкін. Бірақ жоғары октанды шайдың шыныаяқы 150 мг немесе одан да көп мөлшерде қамтамасыз етілуі мүмкін. Кофенің дәмін ұнатпайтын адамдар балама ретінде жоғары октанды шайды таңдай алады.

Zest Tea сияқты брендтер жоғары октанды шайдың белгілі бір түрлерін жасайды. Бірақ кофеинмен шай түрлерін араластыратын басқа компаниялар бар. Мысалы, Шай Республикасында Blackberry Sage Black Tea, Earl Grayer және Green Matcha сияқты жоғары энергетикалық шайлардың тізімі берілген. Алайда, бұл сорттар кесе кофеден әлдеқайда аз кофеин береді. Adiago Teas сияқты кішігірім брендтер, компанияға сәйкес, «орташа» кофеин мөлшеріне ие High-Octane Gladiolus шайын жасайды.

Кофеин белгілі бір артықшылықтарды қамтамасыз ете алады, бірақ оның ішінде ақыл-ойды сезінуді жақсартады және кейбір зат алмасуды жақсартады, кейбіреулер де кемшіліктерді сезінеді. Егер сіз кофеиннен тым көп ішсеңіз, сізде қиындықтар болуы мүмкін, және сіз бас ауруы, нервоздық немесе ыза сезінуіңіз мүмкін.

Хош иісті шай

Көптеген компаниялар хош иісті шай жасау үшін дәстүрлі шай немесе өсімдік шайын жеміс-жидек немесе дәмдеуіштермен араластырады. Егер сізге қара қара шайдың немесе жасыл шайдың дәмін ұнатпасаңыз, оның орнына осы шикізаттың бірін таңдауға болады. Көптеген жағдайларда дәмді инфузия шайдың денсаулығына әсер етпейді. Көптеген жағдайларда қарапайым жеміс-шай хош иісі бар шайды (қосылған тәттілендіргіштерді) таңдау өзіңізге қосатын қант немесе кілегеймен шай ішуден гөрі денсаулығыңыз үшін жақсы болады.

Алайда, хош иістендірілген мұздатылған шай немесе тәттілендірілген шай сусындар сияқты коммерциялық шәйнек шайлары жиі бос калорияның көзі болып табылады және сізге қажет қант көп болуы мүмкін екенін ескеріңіз .

Сөзден шыққан сөз

Көптеген адамдар үшін шай ішу күннің тыныш, бейбіт бөлігі болып табылады. Тіпті шайдың өзінде ешқандай денсаулықты қамтамасыз етпейтін болса да, шыныаяқты дайындауға уақытты бөліп, әрбір шырынның тыныштық пен бейбітшілік сезімін қамтамасыз етеді.

Шайнектің шәңі де дәрілік артықшылықтар береді. Бірақ көптеген талаптарды қолдайтын өте қиын дәлелдер бар болғандықтан, ауруды емдеу, алдын алу немесе емдеу үшін шайға сену ақылды емес. Медициналық жағдайды басқаратын болсаңыз, жақсарту үшін дәстүрлі және табиғи мүмкіндіктерді қамтитын жоспарды жасау үшін денсаулық сақтау провайдерімен жұмыс істеңіз.

> Көздер:

> Cao ZH, Gu DH, Lin QY және т.б., «Пюрр шайының майдың және липидтің профиліне диеталық семіздікпен егеуқұйрықтарға әсері». Phytother Res. 2011 ж., 25 (2): 234-8.

> Ол RR, Chen L, Lin BH, Matsui Y, Yao XS, Kurihara H, «Оолонг шайының артық салмағы мен семіздік субъектілеріне пайдалы әсерлері». Chin J Integr Med. 2009 ж., 15 (1): 34-41.

> Ұлттық және интеграциялық денсаулық орталығы, «Жасыл шай» Ұлттық денсаулық сақтау институты, 2016 жылдың қыркүйегінен бастап жаңартылды.

> Ұлттық және ұлттық интеграциялық денсаулық орталығы, «Тұрмериялық» Ұлттық денсаулық сақтау институты, 2016 жылдың қыркүйек айына дейін жаңартылған.

> Висаги А, Кэсонга А, Депак В, және басқалар, Коммерциялық Аркада ( Cyclopia spp.) Шай сығындысы Owtoclast Formation және RAW264.7-дегі Сүйек Решорпусын Күңгірттің Макрофагы- In in vitro Study, Int J Environ Res Public Health . 2015 Қар; 12 (11): 13779-13793.