Өсімдікке негізделген химиялық заттар көптеген әлеуетті денсаулыққа пайдалы
Полифенолдар - бұл өсімдікте табиғи түрде кездесетін микроэлементтер болып табылатын 500-ден астам фитохимиялық топ. Бұл қосылыстар өсімдіктің түсіне ие және оны әртүрлі қауіптерден қорғауға көмектеседі. Өсімдіктерді полифенолмен жеп болған кезде, денсаулыққа пайдалы боласыз.
Сіз фитохимия туралы, оның ішінде полифенолдар туралы білмей, естіген шығарсыз.
Олар көбінесе ғылыми зерттеулерді қамтитын жаңалықтар туралы хабарлар тақырыптары. Шағымдар қызыл шараптан, кофеден және шайдан бастап, холестеринді төмендетуге немесе қан қысымын төмендетуге, қант диабеті немесе қатерлі ісік ауруларын азайтуға немесе ұзақ өмір сүруге әкелетін жемістер мен көкөністерге дейін кез келген нәрсені қамтуы мүмкін.
Полифенолдар өсімдікке негізделген химиялық заттардың күрделі тобы. Олар күнделікті тамақтануда және қосымша ретінде қол жетімді. Оларды іздеуге кіріспес бұрын, оларды түсіну жақсы.
Денсаулықтың артықшылықтары
Оқшауланған қосылыстар көбінесе өсімдіктерден алынып, олардың денсаулығы үшін пайдалы болады. Зерттеу туралы сөз болғанда, олар кейде, бірақ әрқашан емес, зертханаға әсерлі нәтижелерге ие.
Полифенолға бай тағамдар, әрине, сіз үшін жақсы. Дегенмен, осы өсімдіктің белгілі бір өсімдіктің құрамына немесе барлық қоректік заттарға, талшықтарға және басқа да фитохимиялық заттарға байланысты екенін білу қиын.
Полифенолдар әдетте антиоксиданттар ретінде әрекет етеді. Олар ластану, темекі шегу, тамақ ішетін тағамдарды жеуге және қалыпты метаболизмнің өнімі ретінде пайда болатын еркін радикалдардан жасушалық зақымданудың алдын алуға көмектеседі. Сондай-ақ, полифенолдар ағзаның қабынуға қарсы күйде болуына ықпал етеді деп саналады. Бұл сондай-ақ бірнеше созылмалы аурулардың төмен болу қаупімен байланысты.
Кверцетин , катехиндер, линкандар, ресвератрол және куркумин тәрізді бірнеше полифенолдар анти-қатерлі ісік агенттері ретінде танылады. Зерттеушілер рак клеткаларына әсері туралы зерттеулерді жалғастыруда, сондықтан олар онкологиялық ауруларды алдын-алуға немесе адам ағзасындағы рак клеткаларына әсер ете алмайтындығын білмейді.
Полифенолдар қан тамырларының қызметін жақсартады және қанның пайда болуын бәсеңдетуге көмектеседі. Мысалы, зерттеушілер шайдағы катехиндердің артериялардың бітелуіне әкелетін процесті баяулатуға қабілетті екенін анықтады
Полифенолдың түрлері
Химия тұрғысынан ойлау, полифенолдардың барлығы сақина тәрізді құрылымдарға ие. Оларды сақиналар мен басқа сақиналарға қосылатын басқа молекулалармен бөлісе аласыз. Осылайша, полифенолдар айырмашылықтарға негізделген төрт түрлі категорияға топтастырылады: фенолдық қышқылдар, флавоноидтар, стилбендер және линкандар.
Фенол қышқылдарында кофе, шай, жүзім, қызыл шарап, жидек, киви, қара өрік, алма және шие сияқты қосылыстар бар. Олар басқа жемістер мен көкөністерде кездеседі, тіпті дән мен жүгері.
Фенолиялық қышқылдар диетада мол және ішек трактің қабырғалары арқылы сіңіріледі.
Оларды жеткілікті мөлшерде тұтынудың қажеті жоқ. Жалпы, фенол қышқылдары антиоксиданттар ретінде жұмыс істейді, бірақ олар ағзаға қарсы қабынуға қарсы жағдайды тудырады.
Флавоноидтар - антиоксиданттар мен қабынуға қарсы заттар ретінде жұмыс істейтін полифенолдардың тобы. Олар бірнеше топқа бөлінеді: флавонолдар, флавонолдар, флаванондар, изофлавондар, антоцианиндер, шалкондар және катециндер.
Флавоноидтер жеміс-жидек, көкөніс, бұршақ, қызыл шарап пен жасыл шай сияқты өсімдік негізіндегі тағам өнімдерінде кеңінен кездеседі. Флавоноидтер, кейде «биофлавоноидтар» деп аталады, кейде диеталық қоспалар ретінде сатылады.
Stilbenes өсімдік химиясы шағын тобына жатады және resveratrol, бәлкім, ең танымал және ең көп зерттелген. Ресвератрол қызыл шарапта, шырыны, мүкжидек және жержаңғақ. Осы тағамдарды тұтыну жүрек денсаулығының жақсаруымен байланысты.
Бұл пайдадың ресвератролдан қаншалықты пайда болатыны туралы білу қиын. Зертханалық зерттеулер кейбір зертханалық жануарларда антиоксидантты және қабынуға қарсы агент ретінде жұмыс істейтіндігін көрсеткенімен, адамның денсаулығына қандай да бір нақты әсер ететіндігін көрсеткен өте аз зерттеулер бар.
Линьяндар бұршақ, жарма, дәндер, жемістер, балдырлар және кейбір көкөністерде кездеседі. Үздік көздерде зығыр және күнжіт тұқымы бар.
Лигнамен бай диета жүрек-қан тамырларының денсаулығы үшін жақсы болуы мүмкін, бірақ адамдарға арналған зерттеулер зерттеудің сапасы төмен. Сондай-ақ, егер сіз оларды диеталық қоспалар ретінде қабылдамасаңыз немесе зығыр тұқымының қасықтарын лақтырмасаңыз, көп мөлшерде линкандарды жеуге оңай емес.
Полифенол қоспалары
Epigallocatechin gallate (EGCG) және resveratrol сияқты кейбір полифенолдар әдетте антиоксиданттар ретінде сатылатын диеталық қоспалар ретінде сатылады. Ағымдағы зерттеулер сіздің полифенолды қоспалардан гөрі азық-түліктен алатын болсаңыз, сіз ең көп пайда әкелетінін білдіреді.
Сізге көп полифенолды тамақтандыруды қамтамасыз ету үшін сіз:
- Таңғы астан дәмді астық пен кофе бар.
- Кәмпиттен немесе печеньеден гөрі жаңа піскен жемістерге арналған тағамдар.
- Түскі аста салат немесе көкөніс сорпасын ішіңіз.
- Тағамдық тақтайшаны көкөністерге салып, ауыр ет пен ірімшікке кесіңіз.
- Ашық болған жағдайда жидектерді ұйқыдағы тағамдар ретінде пайдаланыңыз.
Сөзден шыққан сөз
Дәлелдер, полифенолдардың сіздің денсаулығыңыз үшін тиімді екендігін дәлелдейді, бірақ жауап беруге әлі көп сұрақтар бар. Дегенмен, бұл өсімдік химикаттарында жоғары тағамдарды жеу сіз үшін жақсы. Көптеген түрлі-түсті жемістер, жаңа піскен көкөністер, тұтас дәндер мен бұршақтардың теңдестірілген диетасын таңдап, сіз көп полифенолды аласыз.
> Көздер:
> Хурана С, Венкатараман К, Холлингсорт А, Пиш М, Тай ТК. Полифенолдар: денсаулыққа және қартаюға байланысты жүрек-қантамыр жүйесі үшін артықшылықтар. Қоректік заттар. 2013 ж. 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, Cabo R. Resveratrol Қосымшасы: Біз қайда барамыз және қайда баруымыз керек? Зерттеулердің қартаюы. 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Жасыл шайдың генетикалық салдары бар ықтимал артықшылықтары. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L және т.б. Диетаға қарсы иммундық жауаптылыққа әсері. Ауызша медицина журналы. 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Тауар: M. полифенолы сіз үшін жақсы? Бүгінгі медициналық жаңалықтар. 2017.