Шикі немесе пастерленген сүт қаупі

Неге сүт пастерленген болуы керек

Шикі сүтті ішу өмірге қауіп төндіретін тамақ ауруларына әкелуі мүмкін. Оны тәуекел етпеңіз.

Азық-түлік дүкенінен сатып алған сүт пастерленген ( органикалық сүтті қоса алғанда). Луи Пастер атындағы пастерлеу, тамақ өнімдерін зиянды бактерияларды жою үшін жеткілікті температурада қыздыру процесі болып табылады. Пастерлеу сүттің тағамдық құндылығын өзгертпейді, сол себепті құрамында кальций мен басқа қоректік заттар бар.

Шикі сүтті ішу қауіпсіз емес, тіпті сүт фермаларында, өндірушілер қосымша қауіпсіздік шараларын қабылдайды. Шикі сүт денсаулығыңыз үшін қауіпті болуы мүмкін, себебі сізде ауру тудыратын бактерия болуы мүмкін. Шын мәнісінде, Құрама Штаттарда шикі сүтті мемлекеттік желілер арқылы тасымалдау және сату заңсыз болып табылады, дегенмен, кейбір учаскелер шикі сүтті жергілікті сатуға мүмкіндік береді. Сіз шикі сүтті сатып алуға қызығушылық танытсаңыз, өз мемлекетіңіздегі заңдарды тексеруіңіз керек.

Шикі сүт нәрестелерге, кішкентай балаларға, қарт адамдарға және иммундық жүйе мәселелері бар адамдарға өте қауіпті. Аурудың белгілері: жүрек айнуы, құсу, диарея, бас ауруы, іштің ауырсынуы, безгегі және дене жарасы.

Шикі сүт және денсаулық талаптары

Кейбір шикі сүт протеиндері пастерлеудің сүттегі табиғи ферменттерді өлтіруі (бұл жасайды) және бұл ферменттердің емдік қасиеттері бар екендігі туралы мәлімдеме жасайды (бұл идеяны қолдайтын ғылыми дәлел жоқ). Ферменттер сіздің денеңізде жасаған нәрсеге байланысты шикі сүтіңіздің сіз үшін жақсы екенін дәлелдеуге сенімді дәлел жоқ - ферменттер кез-келген диеталық протеин сияқты сіңеді.

Тағы бір шағым: шикі сүт аллергендіктен аз. Бірақ пастерлеу сүт протеиніне немесе сүт қантына әсер етпейді, сондықтан шикі сүтті ішу сүт аллергиясын жеңілдетпейді немесе лактозаның төзбеушілігіне көмектеседі. Аллергия немесе төзімсіздік салдарынан сүтті емес адамдар шикі сүтті және пастерленген сүтті болдырмайды.

Жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдер шикі сүтті немесе жұмсақ ірімшікті жеуге болмайды. Жүкті әйелдерге қартайған ірімшік, ірімшік және өңделген ірімшік әлі де бар. АҚШ-тың Ауруларды бақылау орталығы мәліметтері бойынша:

«Фета, Бри, Камамбер, көгілдір және Мексикалық стильдегі ірімшік сияқты жұмсақ ірімшіктерден аулақ болыңыз (қатты ірімшіктер, өңделген ірімшіктер, қаймақ ірімшігі, сүзбе немесе йогуртқа жол бермеу керек)».

Бұл жұмсақ ірімшік листериозмен ластанған болуы мүмкін, бұл жүкті әйелдерде, нәрестелерде және иммундық жүйе бұзылған адамдарда ауыр инфекциялар тудыруы мүмкін.

Шегіртер, проволон және гуда тәрізді қартайған ірімшіктер мәселе емес және жеуге болады. Шын мәнінде, бұл ірімшіктер кальций мен ақуыздың керемет көзі болып табылады. Бірақ, олар сондай-ақ калорияларда жоғары, сондықтан салмақыңызды бақылайтын болсаңыз, үлесін бақылау қажет.

Көздер:

Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары. «Listeria (Listeriosis)». 2016 жылғы 29 наурызда қол жеткізілді. Http://www.cdc.gov/listeria/.

Америка Құрама Штаттарының азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару. «Сүт, ірімшік және сүт өнімдері - шикі сүт туралы мифтер». 2016 жылғы 29 наурызда қол жеткізілді. Http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.