Азық-түлік дүкенінен сатып алатын жаңа піскен жемістер мен көкөністер таза көрінуі мүмкін, бірақ бактериялардың, ластанулардың беткейлерінің немесе тіпті сіздің өніміңіздің үстіне немесе үстіне түскендеріңе байланысты ластану мүмкіндігі бар.
Ластану және қате бөліктері (ugh) Сіздің денсаулығыңыз үшін зиянды болмауы мүмкін, бірақ листериоз, сальмонелла және E. coli сияқты бактериялар болуы мүмкін, және олар органикалық түрде өсірілген немесе шартты түрде өсірілген бе, маңызды емес.
Бұл бактериялар азық-түлікпен ауыратын ауруларды тудырады және оларды жуып тастау керек.
Дәстүрлі түрде өсірілген жемістер мен көкөністерді жуу пестицидтерден немесе гербицидтерден қалған кейбір қалдықтарды алып тастауы мүмкін.
Жемістер мен көкөністерді қалай жуу керек
Егер олар кірленбеген болса, сізге қажет болғанда жемістер мен көкөністерді жуу қажет. Жидектер, әсіресе, оларды жуып, тоңазытқышта сақтайтын болса, өсімдіктің өсуіне бейім. Жемістер мен көкөністердің ішіндегі ылғалды ұстайтын табиғи жабындар болуы мүмкін - оларды жуу оларды тез бұзады.
Салат қоспалары мен қапшық шпинат сияқты барлық алдын ала оралған өнімдерді жууға болады, тіпті егер затбелгі олардың мазмұны алдын-ала жуылған болса да, олар бактерияларға ұшыраған болуы немесе жууға жіберілмеген қате бөліктері немесе басқа заттар бар болуы мүмкін.
Асханалық үстелшелерді, тоңазытқышты, ыдыс-аяқты және ас құралдарын таза ұстаңыз, және, әрине, әрқашан жемістер мен көкөністерді өңдегенге дейін қолыңызды жуыңыз.
Жемістер мен көкөністерді ағын суға мұқият жағыңыз. Сабындарды, жуғыш заттарды, ағартқыштарды немесе басқа улы тазалағыш заттарды пайдаланбаңыз. Бұл химиялық заттар сіздің өніміңіздегі өз қалдықтарын қалдырады және дәмді бұзады (және білесіздер, оларды тұтынуға болмайды).
Коммерциялық жемістер мен вегетариандық шашыратқыштар және жуу құралдары шын мәнінде қарапайым сумен мұқият тазаланғаннан гөрі жақсы емес, сондықтан оларға ақша жұмсамаңыз.
Алма және картоп сияқты фирмалық өнімдер көкөніс щеткасымен сүртіп, таза сумен шайып кетуі мүмкін. Өсімдік щеткасын қолданыс арасында таза ұстаңыз.
Салаттар мен қырыққабат бастарының сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз және жапырақтары қалғанын мұқият жуыңыз. Қызғылт шыңдар немесе швейцариялық шарлар сияқты жасылдар құм мен кірді бітеп қояды, сондықтан оларды екі рет жуудан қорқаңыз.
Олар жуылғаннан кейін, жемістеріңізді, көкөністеріңізді немесе жидектерді дусызға төгіп тастаңыз және оларды таза ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз.
Саңырауқұлақтарға жұмсақ тазалау керек, су қажет емес. Іс жүзінде оларды сумен жуып тастау оларды тазалауды қиындата алады.
Ақыры, таза, дайындауға дайын жемістер мен көкөністерді шикі жұмыртқалардан, ет, құс немесе теңіз өнімдерінен алыс ұстаңыз, себебі олар бактериялармен ластануы мүмкін.
Көздер:
Мичиган мемлекеттік университеті. «Жемістер мен көкөністерді жуу». http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Харрисон М.А. «Калифорниялық процессордан органикалық және дәстүрлі өсірілген көктемгі араластыру микрофлорасын салыстыру». J Food Prot. 2005 ж., 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Миннесота кеңейту қызметі университеті. «Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қауіпсіз пайдалану». http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.