FDA белгілі бір теңіз тұтынуына қарсы кейбір ескертеді
Барлық әділдікте лосось, асшаян мен кодек тәрізді теңіз өнімдерінің көптеген түрлері метаболизденген сынапты қамтиды. Сонымен қатар, теңіз өнімдерінде табылған метаболизденген сынапқа қатысты қорқыныш жаңа ештеңе емес және жалпы алғанда, балық өте қоректік. Дегенмен, қазіргі таңда FDA жүкті әйелдер, емізетін аналар, жүкті және кішкентай балаларды күтетін әйелдердің теңіз өнімдерін тұтынуына қатысты кеңестерін жаңарту процесінде.
Атап айтқанда, федерациялар мен көптеген басқа адамдар, осындай сынап біздің физиологияға, әсіресе ұрыққа және әлі де өсіп келе жатқан және дамып келе жатқан жас балаларға әсерін тигізетін терең неврологиялық зақымдануға алаңдайды.
Меркурий теңізге қалай әсер етеді?
Меркурий теңіз өнімдеріне, балықтарға және раковинаға арналған жолдарды схема арқылы жүзеге асырады.
Біріншіден, атмосфераға табиғи үрдістер (орман өрттері немесе вулкандар белсенділігі) және ластану (қазба отынының жануы) арқылы өндірілген сынапты металл сынабы (Hg 0 ) шығады. Атмосферадағы бір мезгілде бұл сынап екі жақты бейорганикалық сынапты (Hg 2+ ) қалыптастыру үшін тотығады, содан кейін Жер бетіне жаңбыр түрінде түседі. Планктон тәрізді су бактериялары бұл сынапты (MeHg + немесе метилмеркурияны) метилатқа айналдырады және бұл метаболизацияланған метилмеркурлы жануарлардың майлары мен майларындағы метилмиркурлық шөгінділерді тамақ тізбегіне дейін жеткізеді.
Ақбөкен, қылыш және патша сүбесі секілді азық-түлік тізбегінің жоғарғы жағында ұзақ өмір сүрген жыртқыш балықтар, салыстырмалы түрде жоғары деңгейдегі сынапты жинап, жүкті әйелдер мен жасөспірімдердің жүйке жүйелері дамып келе жатқандығымен байланысты.
Метилмерия неге қауіпті?
Ионизацияланған сынап пен метилмеркурлық байланыстар ақуыздарда күкіртпен кездеседі, осылайша біздің денелеріміздің биологиясын көптеген және шиелендіретін жолдармен бұзады. Нақтырақ айтқанда, сынап клеткаларда тотығу стресс тудырады (еркін радикалдардың пайда болуы деп ойлайды), микротүтікшелермен араласады (жасушалардың бөлінуін ойлайды) және тіпті қауіпті аутоиммунды тудыруы мүмкін.
Шынында да, біз сынаптың бізді қалай сөндіретінін түсінбейміз, бірақ сынапты улану туралы білетініміз қорқынышты.
Метилмеркурия біздің денелерімізбен араласуы мүмкін кейбір жаман жолдар:
- соқырлық
- церебралды шалдығу
- өсу проблемалары
- ақыл-есі кем
- шаршау
- есту шығыны
- атаксия (бұлшықет қозғалыстарын ерікті түрде үйлестіру жоғалуы)
- бұлшық дыры
- қозғалыстар
- паралич (ауыр улану кезінде)
- өлім (ауыр улану кезінде)
- жүрек ауруы (кейбір жаңа зерттеулер метилмеркурия атеросклерозға ықпал етуі мүмкін деп болжайды)
Айта кету керек, церебральды паралич және өсу проблемалары сияқты кейбір неврологиялық жағымсыз әсерлер ұрықтар мен жас балаларға қолданылады. Осылайша, FDA және әр түрлі денсаулық сақтау ұйымдары осы популяцияларға қатысты ескертулерді шығарды.
Сынап бауыр мен бүйрек арқылы шығарылғанымен, денеде ұзақ уақыт бойы жартысы бар. Басқаша айтқанда, біз сынап алынған сынаптан құтылуымыз үшін көп уақытты талап етеді. Сонымен қатар, метилмеркурия асқазан-ішек жолынан толығымен сіңіп кетеді және қан-мидың тосқауылынан өтуде өте жақсы, бұл ми мен жұлынның әсері әсіресе сезімтал.
Метилмеркуриямен улану - бұл қасақана және басқа сынапты уланудың өткір түрлерінен айырмашылығы - бұл ауыр металды сіздің денеңізден құтылу мүмкін емес.
Іс жүзінде, метилмиркурға қарсы болған жалғыз қорғаныс. Басқаша айтқанда, метилмеркурияның улануымен күресудің ең жақсы тәсілі - бірінші кезекте оны ішуге жол бермеу.
Теңіздегі метилмаркур сіз үшін нені білдіреді?
FDA және басқа да көптеген адамдар атап өткендей, теңіз өнімдері белоктың, минералдардың және витаминдердің әсіресе сау көзі болып табылады. Сонымен қатар, теңіз өнімдері қаныққан майда және омега-3 май қышқылында жоғары. Біз бәріміз, тіпті жүкті әйелдер мен жас балалар да біздің диетамызда теңіз өнімдерінің сау, пайдалы және қоректік мөлшерін қамтуы керек.
Шын мәнінде, жақында дайындалған кеңесте FDA шын мәнінде аптасына сегіз он сегіз унция теңіз өнімдерін жеуге арналған жүкті әйелдерді, емізетін аналарды және аналарды күтеді, ал 2-ден 8 жасқа дейінгі балалар 3-тен 6 унцияға дейін жеуге тиіс.
Басқаша айтқанда, мұндай адамдар аптасына 2-3-ге жуық теңіз өнімдерін жеуге тиіс.
Дегенмен, FDA жүкті әйелдерді, емізетін аналарды, жүкті күтетін әйелдерді және кішкентай балаларды балықты азықтандыруға кеңес береді, әдетте метилмеркурия деңгейінде төмендейді, мысалы, тілапия, латфиш және код. Сонымен қатар, федерациялар Ақбөкен жағалауынан құлап түскен ақбөкенді, қылышты, патша скумбриясын және тостағанды пайдалануды ұсынды. Сонымен қатар, тұщы су қоймаларынан балықты тұтынатын адамдар сынаптың деңгейлері туралы жергілікті кеңестерге назар аударып, кеңес бермейтін жерлерден жиналған балықтан сақ болулары керек.
Дегенмен FDA жеңіл консервіленген тоннаны сынапта төмен деңгейде көрсетсе де, бұл бағалау көптеген аналар мен жас балаларға туннен мүлдем кетпес үшін ескертетін көптеген сарапшылардың пікірінше дау жоқ.
Мен сіздермен бөліскеніме қарамастан, FDA-ның кеңесі тек қана кеңес беру екенін есте сақтаңыз. Тіпті проблемалы теңіз өнімдерінің шектеулі әсер етуі метилмеркуриямен уланудың сирек кездесетіні өте сирек. Мысалы, сіз жүкті болсаңыз немесе емізіп жатсаңыз, Валентин күнделіктері кезінде жұбайыңызбен кездейсоқ қылышты балықты сығып жеп, жеп қойсаңыз, онда сізді қызықтыруға болмайды. Тек осындай балықтан көп уақыт кетпеңіз және аптаның қалған күндерінде балықты тұтынуды азайтуға тырысыңыз, бұл FDA-ның да жасайтын кезі.
Теңіз өнімдерінде метилмеркурияға қатысты алаңдаушылықтарға қарамастан, американдықтардың басым көпшілігі өздерінің денелерінде сынаптың төмен деңгейін ұстайды - тіпті тұщы су балықтарын, орташадан да көп балықтар, немесе екеуі де бар. Мысалға, соңғы кездері өткізілген бір зерттеуде EPA қан сынап концентрациясы бар ересектер саны 4,6 пайызға ықтимал зиянды (5,8 микрограмм / литрге тең немесе тең) деп саналды. Сонымен қатар, тағы бір үлкен зерттеуге қарағанда, 1-ден 19 жасқа дейінгі жастардың 0,5 пайызы қан сынаптары деңгейіне қатысты тіркелді.
Таңдалған көздер
Byrns MC, Penning TM. 67-топ. Экологиялық токсикология: канцерогендер және ауыр металдар. В: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Гудман және Гилманның терапияның фармакологиялық негіздері, 12е . Нью-Йорк, Нью-Йорк: McGraw-Hill; 2011 ж.
2015 жылы Экологиялық зерттеулерде жарияланған З Донг және Оңтүстік-Орталық Америкадағы ауылдағы су қоймасынан алынған тұщы су балықтарын тұтынумен байланысты сымбатты әсері туралы жалпылама зерттеу .
2015 жылы жарияланған AJN- дан Р Нельсонның «Балықты жеу немесе балықты жеуге емес».
«Американдық жастардың жартысынан астамы теңіз өнімдерін пайдаланады және көпшілігінде қан сорғыш концентрациясы« 2009-2012 жж. EPA анықтамалық деңгейінен төмен »SJ Nielsen және Nutrition Nutritive Epidemiology журналында жарияланған авторлар.