Оңтүстік Америка мен Орталық Америкада тұратын өсімдік, stevia ( Stevia rebaudiana ) тәтті тағамдарды шығарады, олар дәмді тағамдар мен сусындарға жиналды. Соңғы жылдарда Rebaudioside A деп аталатын стевия сығындысы табиғи қант алмастырғыш ретінде танымал болды.
Стивия тәттілендіргіш ретінде
Нөлдік калориядан кейін, стивия сіріндісі қантқа ұқсас, бірақ экспоненталық жағымсыз.
Қазіргі уақытта алкогольсіз сусындар, кәмпиттер және алдын-ала буға пісірілген өнімдер сияқты тағамдардан табылған stevia сығындысы таблетка тәттілендіргіш ретінде сатылады. Ұсынылған қолдану құрамында тәттілендіретін кофе мен шай, сондай-ақ дәнді, сұлы, жеміс және йогуртқа себілді.
Жағымсыз әсерлер және Stevia қауіпсіздігі
2008 жылы бірнеше ірі азық-түлік компаниялары (Coca-Cola және PepsiCo қоса алғанда) Stevia сығындысы «жалпыға ортақ деп танылған» деп саналатын ғылыми пікірлерді орындағаннан кейін, АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы азық-түлік қоспасы ретінде пайдалануды мақұлдады. FDA мақұлдағанға дейін, stevia тек диеталық қосымша ретінде сатылатын және әдетте табиғи өнімдер дүкендерінде сұйық сығынды ретінде сатылды.
Кейбір денсаулық сақтау ұйымдары Stevia сығындысының FDA мақұлдауын айыптайды, стивиялардың тұтынылуы ДНҚ-ны егеуқұйрықтарда пайда болуы мүмкін екенін көрсететін зерттеулерге сілтеме жасайды. Бұл зерттеуде ребадиозидті емес, стевиозидтің (стевиядағы басқа қосылыстың) әсерін тексерген жөн.
Бүгінгі күні ребадиозидті А адам тұтыну үшін қауіпсіз емес екеніне ешқандай дәлел жоқ.
Қант диабетіне арналған
Құрамында калориялар немесе көмірсулар болмағандықтан және қандағы қант деңгейінің өсуіне әкелмейтіндіктен, стевия қант диабеті бар адамдар үшін қауіпсіз деп саналады. Дегенмен, стевия сірінділерінің барлық түрлері қант диабетімен ауыратын науқастардың денсаулығын шынымен арттыра алатынын мәлімдейді.
Жануарларға арналған тесттер стевиозид қан қысымын төмендетуге және қант деңгейін қант диабетімен реттеуге көмектесе алатынын анықтағанымен, 2008 жылы зерттеуге сәйкес, rebaudioside А осындай артықшылықтарды қамтамасыз ете алмады.
Стивенаны қашан қолданғаныңыз жөн?
Егер сіз диабетке байланысты (немесе кез-келген денсаулық жағдайын) тұрақты түрде пайдалануды қарастырсаңыз, алдымен дəрігеріңізбен кеңесіңіз. Өзін-өзі емдеу және стандартты күтімді болдырмау немесе кейінге қалдыру ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Stevia-сығындысы бар тәтті тағамдар мен сусындар, аспартам сияқты жасанды тәттілендіргіштермен ұқсас заттарға қарағанда, денсаулыққа пайдалы. Оңтайлы денсаулығы үшін өңделген тағамдарды кесіп тастаңыз және оның таза немесе құрғақ түрінде жеміс сияқты табиғи баламалы баламаларды таңдап алыңыз.
Егер сіз жаңа табиғи тәттілендіргіш іздесеңіз, сіз сонымен бірге эритриттің (өсімдіктерден алынатын калориясыз қанттың алкоголін) қарастырған жөн.
Көздер:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Кристенсен Л.П., Германсен К. «Дитерген гликозид, ребаудиозид А, Goto-Kakizaki егеуқұйрығындағы сегіз апталық емнен кейін гликемиялық бақылауды жақсартпайды немесе қан қысымына әсер етпейді». Диабеттік зерттеулерді шолу 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araujo A. «Стевозидтің ғарыштық талдау арқылы генотоксикалық потенциалын талдау». Тамақ және химиялық токсикология 2007 45 (4): 662-6.
Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл сайтта қамтылған ақпарат тек білім беру мақсаттарына арналған және лицензияланған дәрігердің кеңесі, диагнозы немесе емін алмастыра алмайды. Бұл барлық ықтимал сақтық шараларын, дәрілік заттармен өзара әрекеттесуді, жағдайларды немесе жағымсыз әсерлерді қамтуға арналмаған. Сіз кез-келген денсаулық сақтау мәселесіне жедел медициналық көмекке жүгінуіңіз және баламалы медицинадан немесе сіздің режиміңізді өзгерткенге дейін дәрігермен кеңесіңіз.