(Және бұл глютенді дәнмен қалай байланысты?)
Егер сізде целиак ауруы болса, онда сіз глютенсіз диетаны ұстануыңыз керек деген күмән жоқ. Бірақ егер сізде целий емес глютенді сезімталдық (немесе осы мәселе бойынша тітіркенетін ішек синдромы) болса, онда басқа диета сізге көмектесуі мүмкін кейбір медициналық деректер бар: төменгі FODMAP диета.
Сіз дәл қазір ойлайсыз: О, жоқ - басқа арнайы диета қолдау.
Иә, төменгі FODMAP диетасы әлдеқайда күрделі болуы мүмкін (бірақ әлеуетті артық емес глютенсіз диета). Міне, диетаның артындағы ғылым төмен төмен және шын мәнінде оны қалай орындауға болады.
Low FODMAP диетасының артындағы ғылым
«ФОДМАП» - «ферменттелетін олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиоллар». Олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиолдар - жеуге болатын тағамдарда кездесетін көмірсулардың барлық түрлері.
«Ашытылған» бөлік маңызды, себебі бұл карбондардың ас қорыту жолдарында не істеп жатқаны ... және бұл ферменттеу глютенді сезімталдықты және ИБС-ны сипаттайтын ыңғайсыз (жақсы: ауыр) белгілерге әкелуі мүмкін. FODMAP-лерге сезімтал адамдар іш қатудан, диареядан, шудан, шамадан тыс газдан, крампингтен және іштің ауырсынуынан зардап шегеді.
Австралиядағы Монаш Университетінің зерттеушілері әзірлеген төменгі FODMAP диеталарында ішектің тітіркену синдромын емдеу үшін сіз осы қосылыстарды азайтып немесе жоясыз, осылайша (теория теориясымен) оларды тұтынумен бірге келетін симптомдарды азайтады немесе жояды.
Сіз бұл бидай, арпа және қара бидайдан табылған ақуызды глютенмен қалай байланыстыратыны туралы сұрақ тудыруы мүмкін. Көрсетілгендей, бидай және басқа да глютен дәндері - жоғары деңгейдегі FODMAP өнімдері - глютен протеиніне қосымша, астықтарда фруктандардың жоғары деңгейі, фрукто-олигосахаридтің түрі бар көмірсулар бар.
Басқа азық-түлік өнімдері төменгі FODMAP диетасына шектеу керек пе?
Нашар жаңалық - FODMAPs көп тағам өнімдерінде кездеседі. Жақсы жаңалық - FODMAP барлық түрлеріне сезімтал болмауыңыз мүмкін, сондықтан жақсы болуы үшін осы тағамдардың барлығын шектеу немесе жою қажет емес.
Глютен дәндері тізімге енеді: Монаш Университетінің мәліметі бойынша, төменгі FODMAP диетасынан кейінгі құрамында глютенсіз дәнді дақылдар, макарон өнімдері және басқа тағамдарды алмастыратын бидай, арпа және қара бидайға негізделген өнімдерді шектеу немесе жою керек.
Егер сіз FODMAP өнімдеріне сезімтал болсаңыз, онда сіз сондай-ақ глютенсіз таңбаланған тағамдарды өсіруге бастайтын бидай крахмалына назар аударуыңыз керек (бірақ осы пайдалану үшін әзірленген бидай крахмалы глютенсіз деп есептелсе де, ол әлі күнге дейін фруктандар).
Монаш университетінің мәліметі бойынша, FODMAP қосылыстарының жоғары деңгейлері бар жемістерге алма, алмұрт, манго, шабдалы және қара өрік жатады. Банандар мен жүзім төменгі FODMAP деп саналады.
FODMAP деңгейлері жоғары көкөністер құрамында сарымсақ және пияз бар (көптеген сарапшылар оларды толығымен жоюға кеңес береді), спарпар, артишок, пияз, тәтті жүгері және бұршақ / бұршақ. Салат және қызанақ, қияр, қоңыр бұрышы, жасыл бұршақ және асқабақ сияқты салат тағамдарын ауыстыра аласыз.
Сүт сығындысына қарай диетаның құрастырушылары сүт, йогурт, балмұздақ және жұмсақ ірімшіктер (лактоза - FODMAP) сияқты лактозаның құрамында сүт өнімдерін шектеуге немесе жоюға кеңес береді.
Қатты ірімшіктер және лактозасыз сүт өнімдері жақсы болуы керек.
.com-тің Irritable Bowel Syndrome бойынша сарапшысы төменгі FODMAP өнімдеріне арналған жан-жақты нұсқаулыққа ие: .com-тің Irritable Bowel Syndrome бойынша сарапшысы төмен-FODMAP-ға арналған азық-түлік өнімдеріне арналған толық нұсқаулықты қамтиды: Төмен-FODMAP диетасындағы тағамдар
Мәселе шынымен де глутен болып табылады ма? Немесе бұл FODMAPs?
Бұл шынымен де қиын. Кейбір зерттеулер клиникалық емес глютенді сезімталдығы бар адамдар глютен протеиніне шынымен сезімтал болып көрінеді, ал басқа зерттеулерде төменгі FODMAP диета симптомдарын тазалайтынын көрсетеді.
Біреудің де целиак ауруы мен FODMAP сезімталдығына ие болуы мүмкін, бұл олардың глютенсіз және төменгі FODMAP болуы керек дегенді білдіреді.
Целий ауруымен ауыратын, бірақ олар өздерінің глютенді дәндерін пайдаланған кезде реакция жасайтындар шынымен де белоктық глютенді қабылдаса немесе астықтың басқа да қосылыстарынан (соның ішінде фруктандар) симптомдарын алғаны анық емес.
Егер сіздің дәрігеріңіз целиак ауруымен немесе шикі емес глютенді сезімталдықпен диагноз қойса, сіз барлық глютен дәндерінен аулақ болуды жалғастырыңыз. Бірақ сіздің симптомдарыңыз өте қатаң, мұқият глютенсіз диетаны тазаламаса, сіз төменгі FODMAP диетасын емдеу туралы дәрігеріңізбен сөйлесуді қарастырғыңыз келуі мүмкін. Сіз FODMAP-ның белгілі бір тағамдарына көмектесетінін білесіз.
Дерек көзі:
Monash University төмендетілген FODMAP диеталық тамақтану тізімі, 2015 жылдың 14 сәуірінде қол жетімді.