Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 107
Май - 7г
Carbs - 12г
Ақуыз - 2 г
Жалпы уақыты 45 мин
10 мин дайындаңыз, 35 минут пісіріңіз
Қызмет 12 (әрқайсысының 1/4 шыныаяқ)
Бұршақты сквоштан жасалған тұнбаға арналған бұл рецепт - маусымдық өсімдіктің барлық төменгі көмір тағамына енуінің керемет жолы. Хуммусқа ұқсағандай , бұл шалғай тахиниді пайдаланады, бірақ негізінен нопиттардың орнына пияз сквошымен жасалады. Күнделікті сквошты толықтыру үшін сәл табиғи тәттілігін қосады, ал кориандр, имбирь және даршын күздік дәмдеуіштерді қосады және паприка қосылған тәтті-дәмді хош иісті қосады.
Құрамы
- 1 үлкен сүтті сквош (2,75 фунт), қабығы аршылып, 1 дюймге құйылған, тұқымдар сақталған
- 3 ас қасық зәйтүн майы, сквош тұқымына бөлінген + 1/4 шай қасық
- 1 стакан су
- 3 ас қасық тахини
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1 ұсақ сарымсақ қалампыры
- 1 шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық жердегі кориандр
- ¼ шай қасық жердің зімбірі
- ¼ шай қасық жер дәмі бар
- 1/8 шай қасық паприка + сквош тұқымына шегеледі
- 2 ұсақталған Medjool күндері
Дайындық
- Сквош тұқымын қуыру үшін 325F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Кептірілген сквошты, 1 ас қасық зәйтүн майы мен орташа ыдысқа суды араластырыңыз және жылуды орташа деңгейге дейін бұраңыз.
- Қақпақты жабыңыз және пісіріңіз, жабысып қалмас үшін әр 5 минут сайын араластырыңыз, сквош толығымен жұмсақ болғанша және сұйықтық буланғанша шамамен 20-30 минут бойы. Егер сұйықтық кастрюльде 20 минуттан кейін қалса, қалған уақытты ашыңыз.
- Сонымен қатар, тұқымдарды кез-келген қышқыл денеден бөліп, зәйтүн майы (шамамен ¼ шай қасық) мен шегетін паприка шөгіндісімен тастаңыз. Алюминий фольгасында тегіс қабатта және 25 минут бойы алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Гарнир ретінде қолданыңыз.
- Сквош дайын болғанда, азық-түлік процессорына ауысып, қалған зәйтүн майы, тахини, лимон шырыны, сарымсақ қалампыры, тұз, кориандр, имбирь, даршын, ысталған паприка және күндерді қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
- Бөлме температурасында немесе салқындатылған, тостаған сквош тұқымымен безендірілген қызмет көрсетіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Бұл рецепт кофер тұзымен жасалды; егер тұзды тұзды немесе ас тұзын қолдансаңыз, ол мөлшерін екі есе азайтады.
Medjool күндері тазаланған немесе концентратталған тәттілендіргіштерге тамаша балама болып табылады. Бұл жағдайда қысқы сквошқа арналған тәттілендіргіш болып табылатын үйеңкі сиропының орнына күндер пайдаланылды. Күндер калийді, магнийді және талшықты қосады және судың қалыңдығын арттырады.
Бұл рецепт вегетариандық болып табылады, бірақ егер сіз қосымша кремді нәрсе іздесеңіз, онда бір рет салқындағаннан кейін 1 стаканға майсыз майсыз грек йогуртын қосып көріңіз. Қажет болған жағдайда сумен немесе аз қосымша лимон шырынымен үйлесімділікті реттеңіз.
Хуммусқа және қосымша ақуыздар мен талшықтарға ұқсас рецепт үшін блендерге дайындалған сквош пен қалған ингредиенттермен қатар пісірілмеген ноталарды дайындаған 1 1/2 шыныаяқ қосыңыз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Бұл тамшуыр бидай ұны немесе тұтас дәндер крекерімен жақсы, бірақ төменгі көмірге арналған опция үшін балдыркөк, қияр, тәтті қоңыр бұрыш немесе сәбіз сияқты шикі немесе бланширленген көкөністермен жұмыс істейді.
Бұл құлдырауды қуырылған тауық сияқты интродты сүйемелдеу үшін көкөніс пюресі ретінде жылытуға болады немесе күріш пен бұршақ тәрізді вегетариандық ыдысқа бүктеледі, мысалы, дәмді көп қабатты қосып, көкөністерді көбірек көбірек алу бонусын жасайды сіздің тағамыңыз.