1930-шы жылы стоматолог Weston Price бүкіл әлем бойынша экспедицияларды қабылдауға кірісті және заманауи тамақтану әдеттерімен және созылмалы деградациялық аурулардың арасындағы байланысты анықтады. Ол сондай-ақ климаттың өзгеруіне, жергілікті өнімге, қоршаған орта жағдайына, тұқым қуалаушылыққа, генетика мен мәдениетке байланысты барлық адамдар үшін мінсіз диета болмағанын анықтады.
Кейінгі жылдары Джордж Уотсон, Роджер Уильямс, Уильям Келли және басқалар осы салада зерттеу жұмыстарын жалғастырды.
Олар жеке метаболизмнің тұқым қуалауынан қатты әсер еткен екі факторға байланысты өзгеріп отырады:
- Автономиялық жүйке жүйесі басым. Автономды жүйке жүйесінің бір симпатикалық жүйке жүйесі энергияны пайдаланады және көбінесе «күрес немесе ұшу» деп аталады. Басқа сала, парасимпатикалық жүйке жүйесі, энергияны үнемдейді және тағамды асқорытуға көмектеседі. Диетаның демеушілері, бір саланың екіншіден әлдеқайда күшті немесе күшті екеніне сенеді.
- Ұяшықты тотығу жылдамдығы. Бұл ұяшықтарды тағамды энергияға айналдыратын жылдамдыққа нұсқайды. Метаболиттік терапия диетасын жақтаушылардың айтуы бойынша, кейбір адамдар тез тамақтануды энергияға айналдыра алатын жылдам тотықтырғыштар болып табылады. Олардың жүйелерін теңестіру үшін тез тотықтырғыштарға ауыр ақуыздар мен баяу жанатын майларды жеуге тура келеді. Керісінше, баяу тотықтырғыштар азық-түлікті аз жылдамдықпен энергияға айналдырады. Олардың жүйелерін теңестіру үшін, жақтаушылар негізінен белок пен майдан гөрі көмірсулардың жеуге кеңес берді.
Метаболизм түрін қалай анықтай аламын?
«Metabolic Typing Diet» кітабында зерттеуші Уильям Уолкотт өзінің метаболикалық түрін анықтау үшін қарапайым үй сынағын ұсынады. Дәл диагнозды алу үшін, білікті медицина дәрігері несеп пен қан анализін қамтитын мұқият бағалауды қамтамасыз ете алады. Wolcott жалпы метаболизмнің үш түрін ұсынады:
- Ақуыз түрлері - Ақуыз түрлері - жылдам тотықтырғыштар немесе парасимпатикалық басым. Олар жиі аш, жиі май, тұзды азық-түліктерді, төмен калориялы диеталармен ауырмайды және шаршауларға, алаңдаушылыққа және үрейге бейім болады. Олар жиі летаргические немесе сезінеді «сымды», «шетінде», үстіңгі қуаты бар, сондай-ақ шаршау астында.
- Карбо түрлерi - Карбо түрлерi баяу тотықтырғыштар немесе симпатикалық басым. Олар әдетте салыстырмалы түрде әлсіз тәбет, тәттілерге жоғары төзімділік, салмақпен басқару проблемалары, «А типті тұлғалар» және көбіне кофеинге тәуелді болады.
- Аралас түрлері - Аралас типтер жылдам немесе баяу тотықтырғыштар болып табылмайды және парасимпатикалық немесе симпатикалық басым емес. Олар, негізінен, орташа тәбет, кәмпиттер мен крахмалды тамақ өнімдеріне тән, ауыр салмақты бақылауға қатысты аздаған қиындықтар және шаршау, алаңдаушылық және нервоздыққа бейімді.
Диетаға қатысты нұсқаулар қандай?
Метаболиттік терапия диетасын жақтаушылардың пікірінше, үш метаболикалық түр келесі тағамдарды жеуге тиіс:
- Ақуыз түрлері: Ақуызға, майға және майға бай диеталар, сондай-ақ органикалық ет, пифат, сиыр бауыры, тауық бауыры және сиыр сияқты жоғары пуринді ақуыздар. Көмірсулардың тұтынылуы төмен болуы керек.
- Карбо түрлері: көмірсуларда жоғары және ақуыз, майлар мен майлардағы жоғары диеталар. Жеңіл, төменгі пуринді ақуыздарды жеуге тиіс.
- Аралас түрлері: жоғары майлы, жоғары пуринді ақуыздар мен аз май, ірімшік, жұмыртқа, йогурт, тофу, жаңғақ тәрізді төмен пуринді ақуыздар қоспасы болып табылатын диеталар. Бұл түрі белоктың, майдың және көмірсулардың салыстырмалы түрде бірдей коэффициенттерін қажет етеді.
Бұл диетаның қандай қасиеттері бар?
Диетаның жақтаушыларының пікірінше, диета метаболизмі диеталық диеталық препараттарды, метаболизмді және қажеттіліктерді ескереді, басқа диеталардан айырмашылығы солар үшін барлық жоспарларды ұсынады. Метаболиттік теру теориясы кейбір адамдар неге жоғары протеиндерде, төменгі карбидтік диетада неғұрлым тиімді екенін түсіндіруге көмектесуі мүмкін, ал басқалары жоғары көміртекті диетада жақсы жұмыс істейді.
Волкотт әр түрлі танымал диеталардың метаболизм түрлеріне әсерін түсіндіреді:
- High Carb, Low Fat Diet - Бұл диета карбо түрлеріне жарайды. Дегенмен, ақуыз түрлерінде және аралас түрлерде жоғары карбита, аз май диета инсулинді ұлғайту арқылы май сақтауды арттырады және ақуыз жеткіліксіздігіне байланысты бұлшықет тінін бұзып, метаболикалық жылдамдығын төмендетеді және адреналді және қалқанша функцияны бұзуы мүмкін.
- Жоғары ақуыз, жоғары қуатты диета (мысалы, Atkins диета, хамптон диета) - бұл диета белок түрлеріне жарамды. Дегенмен, карбо түрлерінде және аралас түрлерде жоғары ақуыз, жоғары майлы диеталар жасушалық тотығуды бұзу арқылы майдың сақталуын арттырады, ал төменгі карбалды қабылдаудан туындаған глюкозаның жетіспеушілігін төмендетеді. Ол сондай-ақ адренал және Қалқанша безінің функциясын бұзуы мүмкін.
- 40-30-30 диета (мысалы, аймақтық диета) - бұл диета аралас түрлерге жарамды. Алайда, 40-30-30 диета тотығуды бұзып, май сақтауды арттырады. Ол карбо түрлерінде глюкоза жетіспеушілігін және ақуыз түрлерінде ақуыз жетіспеушілігін тудыру арқылы метаболикалық жылдамдығын төмендетуі мүмкін, бұл бұлшықеттердің бұзылуына әкеледі.
Ескертулер
Метаболиттік терапия диетасының сыншысы диета теңдестірілмеген деп айтады. Сондай-ақ, органның етіне, питте және қаныққан майға бай диета - бұл дұрыс емес.
Егер диетаны қарауды қарастыратын болсаңыз, әлеуетті тәуекелдер мен артықшылықтарды талқылау үшін алдымен дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
> Дерек көзі:
> Wolcott W, Fahey T. Метаболиттік теру диета. Бродвейдегі кітаптар, Нью-Йорк. 2000 ж.