Калория және олардың денсаулығының артықшылықтары
Қырыққабат ғасырлар бойы солтүстік еуропалық тағамдардың негізі болды. Дұрыс, осылайша, бұл салауатты, төмен калориялы, төмен көмірсутекті, талшығы бар бай өсімдік, әртүрлі дәмділерге ие болуы мүмкін, бұл оны әмбебап пісіру ингредиенті етеді. Ол сондай-ақ ең арзан көкөністердің бірі болып табылады және өте ұзақ уақытты сақтайды.
Қырыққабаттың бірнеше түрі бар, соның ішінде бас қырыққабаты, жапырақты қырыққабат және савой қырыққабаты.
Әдетте қырыққабат жапырақтары жасыл, ал қызыл және күлгін қырыққабат да бар. Қызыл немесе күлгін қырыққабат - қырыққабаттың басқа штаммы және жасыл қырыққабаттан әлдеқайда қатаң болуы мүмкін.
Көптеген қырыққабат жыл бойы қол жетімді, савой қырыққабатының шыңы маусымы тамыздан көктемден бастап.
| Қырыққабатты тамақтандыру фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көрсету мөлшері 1 кесе, туралған шикі (89 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 22 | |
| Майдың калориялары 1 | |
| Жалпы май 0,1г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 16мг | 1% |
| Калий 151,3 мг | 4% |
| Көмірсулар 5,2 г | 2% |
| Диеталық талшық 2.2г | 9% |
| Қанттары 2.8г | |
| Протеин 1.1г | |
| А витамині 2% • С дәрумені 54% | |
| Кальций 4% · Темір 2% | |
Бір шыныаяқ шикі, туралған қырыққабат тек 22 калориядан, 5 грамм көмірсулардан және 2,2 грамм талшықтан тұрады. Қырыққабатта табылған көмірсулардың жартысы талшықтан келеді, оны толтыру, жүрекке пайдалы тамақ таңдау. Қырыққабат - холестерин және майсыз және натрийдің аз мөлшерін қамтиды.
Қырыққабаттың денсаулыққа пайдасы
Қырыққабат талшықтың жақсы көзі болып табылады. Көмірсулардың жарамсыз бөлігі талшық, диетадағы маңызды нәрлі болып табылады, себебі ол сізді толығымен ұстап тұруға көмектеседі, жүрекке холестеролды тартады, ішектікті реттейді және тұрақты қан қант сақтайды. Зерттеулер көрсеткендей, талшықтардың жеткілікті мөлшерін жейтін адамдар денсаулықтың ауыр салмақтарында және жүрек ауруының және белгілі бір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады.
Қырыққабат - бұл С дәрумені мен К дәрумені , фолийдің жақсы көзі және марганецтің жақсы көзі.
Сонымен қатар, қырыққабат - онкологиялық ауруларға қарсы күресте көрсетілген крест түріндегі көкөністердің бірі. Зерттеулер, бұл көкөністердің аптасына 3-тен 5-і порция (қырыққабат, гүлді қырыққабат, брокколи, Брюссель өскіндері, кале және жасыл жасыл) қоса алғанда, простата, өкпе, көкірек және қатерлі ісік ауруларының бірнеше түрінен қорғануға көмектесе алады. Мұның себебі осы көкөністердің канцерогендерге байланыстыратын бауырдағы белгілі ферменттерді қалай белсендіретініне байланысты болуы мүмкін.
Қырыққабат туралы жалпы сұрақтар
Мен колеслав бордақыланған деп ойладым, ол қырыққабаттан жасалған емес пе?
Дәстүрлі горшок, ол әдетте шыршаға немесе мейрамханаға бүйір тағам ретінде қызмет етеді, әдетте қант пен майонезбен жасалады, бұл оның жоғары калориялы және жоғары майлы тағам болып табылады. Дегенмен, құрамында майсыз грек йогурты сияқты басқа ингредиенттермен жасалатын үй құйылған кольслав, сіз гауһар сияқты калорияның тек үштен бірі ғана болуы мүмкін.
Кользловқа алмастырғыш пен қоспа жасау өте оңай, ол оны калория, қант және майдың төменгі жағында орналасқан талшықтар мен ақуызға толтырады. Жақсы ауыстыру үшін төмендегі кейбір рецепттермен ойнауға болады.
Неге қырыққабат иісі дайындалуда?
Егер сіз қырыққабатты буға салып немесе саулап жатсаңыз, ауада жағымсыз иіс сезінесіз. Бұл қыздыру процесінде белсендірілген қырыққабаттың күкірт қосылыстарының себебі. Иісті азайту үшін лимон шырыны сияқты қышқылдың біразын шашырап көріңіз.
Қырыққабатты жинау және сақтау
Қателерсіз фирмалық бастарды таңдаңыз. Корпустарды кептіруге болмайды.
Балғындықты сақтау үшін қырыққабатты тоңазытқышқа толтырыңыз. Пайдалануға дайын болғанша оны толығымен сақтауға тырысыңыз. Пайдаланудан бұрын оны кесу бүліну үдерісін жылдамдатады.
Қырыққабатты дайындаудың дұрыс жолдары
Қырыққабат шикізатпен жеуге жарайды, немесе кользаулы сияқты сорпаға немесе сорпаларда пайдаланылады. Ол буға пісіруге, қуыруға немесе қуыруға болады. Сіз сондай-ақ жапырақтары буға және оларды ет немесе басқа толтыру, төмен көмірсулар тағам опция үшін орау ретінде пайдалануға болады.
Қырыққабатпен бірге рецептілер
Қырыққабатты сіздің ақуызға арналған негіз ретінде пайдаланыңыз, оны қарапайым бүйір тағамға келтіріңіз немесе азықтық және дәмді төмен калориялық скважинаны алмастыруға арналған Азия мен Тайға шабытталған шабдалы құтысын жасаңыз.
- Таилини таңқурайымен Азия суы
- Мексикалық Мексика Колеславы
- Тамақтанбаған қырыққабат
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C және т.б. Кристалды көкөністер мен олардың құрамдастарының ДНҚ-реактивті диеталық канцерогендердің биоактивациясына қатысатын есірткі метаболизмі ферменттеріне әсері. Мутация зерттеуі 1 қыркүйек, 480-481: 285-97 (2001).