Қызылша магний , калий және фолий сияқты маңызды қоректік заттармен жүктеледі. Шын мәнінде, қызылшадан бір шыныаяқ 31 мг магний, 440 мг калий және 148 мг фолат бар. Олар сондай-ақ С витамині мен кальцийдің жақсы көзі болып табылады, сонымен бірге тамақтанатын қызылша көптеген калорияларды қоспай талшықпен толтыруға көмектеседі. Дайындалған қызылшадан бір шыныаяқ 60 калориядан тұрады.
Әдемі қызыл бояу да денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін антиоксиданттар көзі болып табылады.
Жыртқыш сықақ көрінуі мүмкін, бірақ олар жоқ. Бұл керемет қызыл тамырлар дәмді, сәл тәтті және оңай дайындалады. Төмен жылжып, қызылшаға қызмет етудің кейбір сүйікті тәсілдеріне көз тастаңыз.
1 - қарапайым қызылша жағы тағам
Кез-келген азық-түлік дүкенінде жаңа піскен өнімдер секілді және консервіленген көкөніс кірпішінде қызылша табасыз. Жапырақтары бар қатты емес қызылшаларды таңдаңыз. Үйге келгенде, жапырақтары сындырып тастаңыз, бірақ сабақтарының шамамен екі дюймін қалдырыңыз.
- Суды қайнатыңыз және қызылша қосыңыз.
- Жас қызшықтарды 30-45 минутқа дейін пісіріңіз.
- Қылшықты ағызып, суық суға батырып, мұқабаларды шешіңіз (олар оң жаққа қарай сырғитын болады).
- Шыңдар мен кеңестерді бөліп, қызылшаны текшелерге бөліңіз.
- Тұздалған ірімшікті ірімшікпен өңделген қызылшалар немесе сәтті қыша хош иісімен сығыңыз.
Егер сіз қаласаңыз, қызылшаны 400 градусқа дейін фаренгейт пеште сағатына шамамен 45 минут бойы қуыруға болады, әзірге оларды өткір пышақпен оңай кесуге болады.
Жаңа піскен қызылша жақсы дәмді, бірақ консервіленген қызылша ыңғайлы (және аз лас). Сізге тек қана қызылшаны қыздырып, жұмыртқаны немесе сүйікті шөпті қоссаңыз болады.
2 - салатта қызылша
Жасыл салатта жасыл салатқа қызылша мен дәмі қосылады. Мандолин шелектегі қызылшаны жіңішке кесіп тастаңыз және тілімдерді раушан немесе аралас көкөністермен, бірнеше алма немесе алмұрт, жаңғақ және ірімшік ірімшігін біріктіріңіз. Жеңіл киіммен немесе сүйікті винегретпен жоғарғы.
Шикізат қызылшасы жақсы және қытырлақ, бірақ сіз жұмсақ құрылымды ұнатсаңыз, текшелерге салқын қызылша кесіңіз және кез-келген салатқа қосыңыз. Ашық бәліш немесе винегретпен аяқтаңыз және сізде дәмді салат бар.
3 - Жұмыртқалар немесе қызылша шырыны
Beets - дәмдеуіштер үшін керемет ингредиенттер, себебі олар кез-келген жеміс дәмін бұзбай, текстураны және жақсы тамақтануды қосады. Олар жеміс-жидектер, шие және анармен жақсы жұмыс істейді, өйткені бай қызыл түсі әдемі және жарқын сұлулықты жасайды.
Бірақ, егер сіз тегіс емес болсаңыз, онда сіз жалғыз немесе басқа жеміс шырындарымен араласып, бірдей үлкен тамақтануды аласыз.
4 - қызылша тұздығы
Тұздалған қызылша тәтті және дәмді хош иістендірілген және түскі ас кезінде сэндвичпен, кешкі астан кейін тәбет ретінде немесе жұмыртқа мен ысталған лососьмен бірге (менің сүйікті) таңғы аспен бірге беріледі. Қызғылт тұздықтарды үйде жасауға оңай және олар ұзақ уақытқа созылады. Сондай-ақ, оларды көптеген азық-түлік дүкендерінде және арнайы дүкендерде табуға болады.
5 - Пиццадағы қызылша
Біз пиццаны жақсы көреміз, бірақ бұл сіз үшін жақсы емес, сондықтан калорияда жоғары болады, сондықтан біз үнемі сау нұсқаларды іздеуге барамыз. Пиццаның денсаулығын жақсартудың бір жолы - ірімшікті кесіп тастау және көкөністердің көптігі. Сіз бұрыш, пияз, шпинат және брокколиді ұнатсаңыз, алға қарай жалғастырыңыз және қызылшаларды сынап көріңіз. Сіз өзіңіздің сүйікті пиццент-дүкеніңізде қызылшаларды таба алмайсыз, бірақ кез-келген үй пицца қызылшасын қосуға болады.
6 - қызылша сорпасы
Қызылша сорпасы - бұл шынайы, сау және дәмді, үйде дайындалу өте қиын емес. Үш қызылша қуырыңыз немесе қайнатыңыз, теріні алып тастап, кесектерге кесіңіз. Қызылшаны орташа кастрюльге қойып, сиыр немесе көкөніс қорының бір шыныаяқын қосыңыз. Үш шөп сарымсақ, лавр жапырағы және кептірілген тимьенің жарты шай қасық қосыңыз. Қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
Ыстықтан сорпаны алып тастап, оны бірнеше минут бойы суытыңыз. Содан кейін супты блендерде езбе. Кішкене тұз бен бұрыш қосып, аздап кілегей қосыңыз. Жаңа піскен нанмен бірге жұмыс істеңіз.
7 - Картоппен араласқан қызылша
Суық піскен қызылша мен суық піскен балапандарды сәл қуырылған зәйтүн майы, тұз, тұз және бұрыш қосып, қарапайым қызылша мен картоп салатына айналдырыңыз. Немесе сіз сүйікті картоп салат рецептіне суық пісірілген қызылша қосуға болады.
Кез-келген дәмді картоп салатының рецептісінен бастаңыз (калориядан құтылудың жеңіл нұсқаларын іздеңіз). Жай картоптың жартысын кесіп, дайындалған қызылша немесе қызылша текшелерінің бірдей мөлшерімен алмастырыңыз. Содан кейін бағыт бойынша әрекет етіңіз.
Қызғыш және картопты бірге қуырудың тағы бір керемет жолы оларды қуыруға арналған. Қуырылған картоп үшін сүйікті рецептіңізді пайдаланыңыз және қабығынан жасалынған қызылшалардың бірнеше бөлігін қосыңыз.
8 - қызылша жасылдарын жегіңіз
Сіз жаңа піскен қызылша сатып алғаныңыздан әлдеқайда көп, олар әлі де үлкен әдемі жапырақтары бекітілген болады. Оларды тастамаңыз - көкөністер тамырдан гөрі аса қоректік. Бұршақ жасыл шөптердің бір шыныаяқында 4 грамм талшық, 36 миллиграмм С дәрумені, 11 мыңнан астам А дәрумені және 700 микрограмм К дәрумені бар. Сонымен қатар, 160 миллиграмнан астам кальций мен 98 миллиграмм магний бар. Бұл таңғажайып нәрлі профиль, сол жерде.
Шошқа жасылдарын шпинат, калей және швейцариялық шпард сияқты басқа да көк шөптер сияқты пісіруге болады. Бірақ жапырақта болуы мүмкін кез келген кірді алу үшін оларды мұқият жуыңыз. Енді ештеңе қызылша жасыл шөптердің дәмді шырынын құмыраға жағудан тезірек бұзады.
9 - Алтын қызылшаны сынап көріңіз
Сіз шынымен бақытты болсаңыз, азық-түлік дүкенінде немесе фермерлер нарығында кейбір қызыл қызылша таба аласыз. Олар қызыл қызылша сияқты дәмді және олардың алтын түсі соншалықты бай.
Кез-келген жай қызылша рецептісінде алтын қызылшаны пайдаланыңыз немесе алтын қызылша тілімшелері бар қарапайым салат, бальзам сірке суы мен туралған насыбайгүлмен миццарелла ірімшігін жасаңыз.
Көздер:
Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі Ауылшаруашылық ғылыми-зерттеу қызметі Стандартты анықтамалық нұсқаны алу үшін ұлттық қоректік заттардың деректер базасы 28. «Негізгі баяндама: 11087, пісірілген, қайнатылған, құрғақ, тұзсыз қызылша жасыл». 2016 жылғы 30 мамырда қол жеткізілді. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі Ауылшаруашылық ғылыми-зерттеу қызметі Стандартты анықтамалық нұсқаны алу үшін ұлттық азықтық деректер базасы 28. «Негізгі есеп: 11080, қызылша, шикі». 2016 жылдың 30 мамырында қол жеткізілді. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.