Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 344
Май - 26г
Carbs - 12г
Ақуыз - 16 г
Жалпы уақыты 120 мин
10 минут дайындық, 110 минут пісіріңіз
Сервис 8
Шоколадты шұжық пен шұжық гамбонының осы рецептімен бірге, саңырауқұлақсыз, дәмді супты жасаудан басқа, ас үйдің дәстүрлі шоколадты рецептерінде жиі талап ететін сағаттар мен сағаттарды өткізбестен, баяу пісірілген хош иіспен қамтамасыз ету болды. Ал бұл үшін аллергиялық (немесе оған қамқорлық емес) аллергиялық, олар әлі күнге дейін осы Quintessential Оңтүстік тағам ләззат алады.
Тауық сорпасында сүйек тауықтарын ішінара тамақтандырған кезде, сіз қолдың ауыздылығын және аз күш-жігерімен үй қорының бай дәмін аласыз. Русы - барлық гумба рецепттеріне сүйенетін пісірілген ұн және май қоспасы - басқа да көптеген гумба рецепттерінен кем дегенде 15 минут кетеді.
Мұның бәрі ескерілген, бұл рецепт қарапайым және күш-жігерден гөрі көп уақытты қажет етеді. Бірақ бұл тұр. Толық және толтырылған тағам үшін ақ күрішке қызмет етіңіз.
Құрамы
- 2 фунт сүйектен тұратын тауықтың аяқтары немесе сандары (немесе комбинациясы)
- 2 цитц тауық сорпасы немесе қор
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1 орта пияз, кептірілген (шамамен 1 кесе)
- 1 орта балдыркөк қабығы, кептірілген (шамамен 1/2 шыныаяқ)
- 6 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 қоңыр бұрыш (жасыл немесе қызыл), кептірілген, шамамен 1/2 шыныаяқ
- 10 унциялы қапшық мұздатылған бүркеме, жібітілген немесе 1/2 фунт таза, кесілген және екі есе
- Қышқыл бұрышты бұрыш (қосымша)
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 фунт (4 сілтеме) andouille шұжық (немесе басқа дәмді ысталған шұжық), шағын дискілерге кесілген
Дайындық
- Кәстрөлде, жылу тұқымы мен сорпада орташа температурада қайнағанға дейін. Жылытуды азайтып, 30-40 минуттай қайнатыңыз. (Бұл мұздатылған жағдайда көкөністерді кесіп, ерітуге арналған тамаша уақыт.)
- Қоймада 20 минуттан соң, қайнатылғаннан кейін, мұнай майдың төменгі бөлігіндегі майдың жылуын орташа температурада қыздырып, май табаның түбінде еркін қозғалмайынша жасаңыз. Кез келген ластануларды кетіру үшін, ағаш қасықпен араластырып ұнды біртіндеп қосыңыз. Астыңғы қызуды сәл төмендетіп, 15-20 минут бойы араластырыңыз, немесе қоспасы нәзік және мыс-қоңыр болады.
- Пияз, балдыркөк, сарымсақ, қоңыр бұрыш және бүркеме қосыңыз. Көкөністер аздап қызарғанша және хош иісті болғанша, орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін жылытуды төмендетіп, көкөністерді шамамен 10 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Көкөністер қайнатып жатқанда, келесі қадамды жалғастырыңыз.
- Тауықты тауық сорпасынан алып тастаңыз және етті сүйектерден және щеткалармен кесіңіз. (Осы сәтте сүйектерді алып тастаңыз.) Тауық етін көкөніс-рюкс қоспасына қосып, рюпен қаптаңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Орташа жылуды арттырыңыз және пісіріңіз, араластырыңыз, 1 - 2 минутқа дейін.
- Көкөніс пен тауыққа баяу қосып, барған сайын араластырыңыз. Cayenne (пайдаланған кезде), лавр жапырағы және тасшөп қосыңыз. Қоспаны орта температурада қайнатыңыз. Сорпа қайнаған кезде, 20 минутқа дейін қыздыруды төмендетіп, қайнатыңыз, қайнатпаңыз.
- Шұжық қосып, 30 минут қайнатыңыз. Сорпаны дәмдеңіз және тұздықтарды реттеңіз. Күріштен дереу қызмет етіңіз.
Глютенсіз вариация
Бұл рецепті глютенсіз етіп жасау үшін роуске арналған мақсатты ұнның орнына күріш ұнын қолданыңыз. Русы әлі де жеткілікті түрде қалыңдады.