Калория және олардың денсаулығының артықшылықтары
Қысқы сквош, асқазан отбасының мүшесі және Мексика мен Орталық Америкада туған, тарихи жағынан контейнерлер мен ыдыстар ретінде пайдаланылды. Көбіне, мысалы, сиропқа арналған сквош сияқты, күшті, дәмді, содан кейін жазғы сквош. Олар қысқы сквош деп аталса да, олар жылы айларда отырғызылады және бірінші аяз алдында жиналған.
Олар суық айларда ләззат алуға болады және әдетте барлық жыл бойы, олардың шыңы маусымы қазаннан наурызға дейін болады.
(Сары, қызғылт, қызыл, жасыл жолақ, көк), пішіні (дөңгелек, ұзындығы, пішіні және т.б.) мөлшері бойынша (екі фунттан кем жиырмадан көп), қысқы сквоштың көптеген сорттары бар; дәмі (жұмсақ, кремді, тәтті). Ең әйгілі қысқы сквошқа пияз, банан, сирек, дәмді, хаббард, асқабақ және спагетти сорттары жатады. Спагетти сквошын қоспағанда, қысқы сквош крахмал болып табылады және апельсин түсті түрлі сортты ішінде табылған А дәруменінің прекурсорды бета-каротинді қамтиды.
| Шабындық Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Қызмет ету мөлшері 1 шыныаяқ, майлар немесе тұзсыз пісірілген текшелер (205 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 82 | |
| 2-майдан алынған калория | |
| Барлығы 0,2г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0,1г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 8 мг | 0% |
| Калий 582,2 мг | 17% |
| Көмірсулар 21,5 г | 7% |
| Диеталық талшық 6.6г | 26% |
| Қант 4г | |
| Протеин 1,8 г | |
| А витамині 9% · Витамин С 87% | |
| Кальций 1% · Темір 39% | |
Бұршақты сквош басқа қысқы сквош түрлеріне ұқсас тамақтану профиліне ие және күрделі көмірсулардың жақсы көзі болып табылады. Шырын сыққышы арнайы дайындалған бір шыныаяқта 21,5 граммнан тұрады. Бұл сондай-ақ күнделікті қажеттіліктеріңіздің 25 пайызынан астамын итеріп, талшықтың керемет көзі болып табылады.
Қысқы сквоштың денсаулықтың артықшылықтары
Қысқы сквош А дәрумені, С витамині, альфа-каротин және бета-каротиннің керемет көзі болып табылады.
Бұл сондай-ақ Тиамин, В6 витамині, калий, магний және марганецтің өте жақсы көзі және темірдің жақсы көзі болып табылады.
Құрғақ немесе қуырылған тұқымдар құрамында ақуыз және магний бар және өте толтыру, қоректік тығыз, төмен көмірсуларға арналған тағамдар болуы мүмкін. Егер сіз өзіңіздің тұқымыңызды қуыруға мүдделі болмасаңыз, азық-түлік дүкенінде асқабақ сияқты тұқым сатып алуға болады.
Қысқы сквош туралы жалпы сұрақтар
Теріні жеп аламын ба?
Кішкентай қытырлақ пештердің бірнеше түрі, мысалы, тәтті пісіретін сквош, жеуге жарамды, бірақ көптеген сорттары жоқ. Қатты сабы бар сквош сорттарын бумен пісіруге немесе олардың терісіне пісіруге (мысалы, шырын сыққыш). Әйтпесе, теріні тазалап, пісіруге арналған кубиктерді кесіңіз.
Сквош шикізатын жеуге болады ма?
Сіз, алайда, сквош дайындау тамақтану құндылығын арттырып, тәнді жұмсартып, оны тұтынуды жеңілдетеді. Себебі сквош түрлі дәмді қабылдаса, ол пісірілгенде дәмді болады.
Қысқы сквошты жинау және сақтау
Жұмсақ дақтар мен кемшіліктер бар сквоштан аулақ болыңыз және олардың мөлшеріне ауыр болатындарды таңдаңыз. Бүкіл сквош салқын, құрғақ жерде тоңазытқыштан тыс жерде сақталуы керек және бірнеше ай бойы осылайша таза күйде қалады. Алдын ала сквошты тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтау керек.
Асқабақ сияқты қысқы сквоштың кейбір сорттары да консервіленген.
Ақыр соңында, мұздатылған азық-түлік секциясында қиыршық, кесілген және қиылған сияқты сквоштың кейбір сорттарын таба аласыз. Бұл тамақтануға ыңғайлы және қоректік қосылуға мүмкіндік береді.
Қысқы сквош дайындаудың тиімді жолдары
Қысқы сквош қуырылған, пісірілген, пастерленген немесе салынды болуы мүмкін. Сондай-ақ, оны пісіруге немесе бу жіберіп, оны сорпаларға, тағамдарға және чилиге қосуға болады. Немесе қоректік және ақуызға толы вегетариандық тағамдарды таңдау үшін тұтас дәндер немесе бұршақтар бар сквош.
Саңырауқұлақ және сары бұқалар сияқты кейбір сорттарын терілермен пісіру керек - олардың терілері басқа сорттардан гөрі қиын болуы мүмкін және қабығының ауыруы болуы мүмкін.
Жүзім сығындысы немесе канола майы (олар жоғары түтіндік нүктелері бар) сияқты кейбір қанықпаған майлармен қысқы сквошты пісіру А витаминінің жұтылуын жақсартады. Сондай-ақ қуыруға арналған техника жақсы дәм үшін табиғи қантты карамелдеуге әкеледі.
Спагетти сквош, басқа қысқы сквош түрлілігі, төмен калория, макарон үшін төмен көмірсулар алмастыру. Ол жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар және оливковое майы немесе томат тұздығына арналған тамаша негіз.
Қысқы сквошпен бірге рецепттер
Оны шайнап, оны қуырып, пісіріп, оны езбе етіп, оны атаңыз. Таңғы ас, түскі ас, кешкі ас, тағамдар немесе десертпен бірге қолданыңыз. Бұл қоректік және дәмді көкөністер әртүрлі дәмділерге қол жеткізе алады және кез келген тағамға керемет қосымша болып табылады.
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Мур, Мариса. Қысқы сквош. Азық-түлік және тамақтану. 2016; 16-17. 30-31.