Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 298
Май - 19г
Carbs - 16 г
Ақуыз - 17 г
Жалпы уақыты 55 мин
Дайын 15 мин , пісіріңіз 40 мин
Қызмет 2 (2 жұмыртқа + 1 кесе сары әрқайсысы)
Шашшыққа арналған рецепттердің көпшілігі (кезекпен жазылған shakshouka, chakchouka, немесе Purgatory-дегі жұмыртқалардың есімін атаған) томат тұздығында көп пиязды пайдаланады. Бақытымызға орай, төменгі FODMAP диетасын ұстанатындар үшін, ол жоқ сияқты дәмді болуы мүмкін.
Түнгі Африкада және Жерорта теңізі мен Таяу Шығыстың бөліктерінде таңертеңгілік тағамдар ретінде жиі қызмет ете отырып, шахшықаны кез келген уақытта пайдалануға болады. Дегенмен бұл уақытты талап етсе де, біздің шакшықымыз қарапайым және қарапайым рецепт болып табылады.
Құрамы
- 1 ас қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майы
- ¾ ұсақ туралған аскөк шам, өте ұсақ туралған (3 унция)
- ½ үлкен қызыл бұрыш бұрышы, өте ұсақ туралған
- ½ шыныаяқ қалың бұқтырылған көгілдір жасыл, бөлінген
- ¼ шай қасық жер зире
- ¼ шай қасық ысталған паприка
- ¼ шай қасық тұз
- ¼ шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1/3 кесе су
- 1 14,5-унция безендірілмеген қызанақ бәліштерін жасай алады
- 1 ас қасық томат пастасы
- 4 үлкен жұмыртқа
- 2 ас қасық ақшыл пісірілген ірімшік
Дайындық
- Орташа ыстықта 8 дюймдік шпагатта сарымсақпен толтырылған май жағыңыз. Асшаяндарды, қызыл бұрышты және галлянстық гауһарға арналған көгерістерді сақтап қойыңыз.
- Зире, паприка, тұз, бұрыш және су қосыңыз; қысқа уақыт өткізіңіз, сосын көкөністерді 20 минуттай тендерге дейін қайнатыңыз және ыстықты қайнатыңыз. Егер сұйықтық көкөністер пісірілмей тұрып, жұмсартылғанға дейін буланған болса, осы кезеңді ұзарту үшін бір уақытта бір ас қасық суды қосуға болады.
- Қызанақ пен томат пастасын қосып, тұздыққа ұйыған, жарылған спагетти соусына ұқсасша тағы 15 минут қайнатыңыз.
- Үлкен қасықтың артын пайдаланып, томат тұздығының бетіне тамыр жасап, әр жұмыртқа үшін біреуін жасаңыз. Жұмыртқаны бір уақытта бір кішкене ыдысқа шығарып, қабықтарды тексеріп, ұшақтарды сары сындырып кетуден аулақ ұстаңыз. Табақты жабыңыз да, пісіріңіз, жиі тексеріңіз, 10 минутқа дейінгі деңгейге қол жеткізіңіз.
- Тұтас ірімшік және қалған қасқырлармен бірге пісірілген және қызмет етеді.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Импортталатын ұнтақталған қызанақ үшін 14-унциялы қорапты ұсақталған немесе майдалап туралған қызанақтарды алмастыруға болады. Америкалық брендтер 14,5-унция банкадағы ұнтақталған қызанақтарды бермей тұрғанда, сіз 28-унцияның жартысын пайдаланып, екінші жартысын басқа пайдалану үшін қатырып жібере аласыз.
Егер таза консистенцияны қаласаңыз, соусты салқындатуға және оны жұмыртқаны браконьерге қайтару алдында блендерде езбе жасауға болады.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Астықтың жұмыртқалары азық-түлікпен ауыратын аурулардың көзі болуы мүмкін. Екі жұмыртқаға және ақшаға дейін жұмыртқаларды дайындауға кеңес береміз.
Шакшукта жиі тосттармен беріледі. Төмен деңгейде ұстап тұру үшін, қайнатылған наннан жасалған тостарды пайдаланыңыз. Егер сіз глютенсіз диетаны ұстансаңыз, жоғары FODMAP ингредиенттерінсіз глютенсіз нан салыңыз.
Кішігірім яхудейлер осы рецепт 4 порция үшін жеткілікті екенін табуы мүмкін.