Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 300
Май - 13г
Карбалар - 29г
Ақуыз - 19 г
Барлығы 40 мин
15 мин дайындаңыз, 25 минут пісіріңіз
Қызмет 5 (әрқайсысы 2 кесе)
Бұл бір пісірілген тағам жеңіл дайындық пен тазартудың арқасында бір апта бойы жарамды. Көптеген коммерциялық шұжықтарда сарымсақ және пияз бар, бірақ бұл рецепт шұжық дәмін сол пирсингтік FODMAPsсіз қайта жасайды.
Сізге 11-тен 12-дюймдік үлкен табақшаға немесе 2 дюймдік жақтарымен немесе 4-квартал кастрюлімен немесе сорпа ыдысымен сорпа керек. Аспаздық дағдылар бонустары: Бұл рецептте тауық пен көкөністерді табақшаның астыңғы жағында «сүйіспеншілік» деп аталатын карамельденген, қытырлақ биттерді (француз тілінде айтылған) қалыптастыруға мүмкіндік бересіз. Содан кейін табақты араластырып, сұйықтық қосып, дәмді тұздықты жасау үшін табаның түбінен қорап қоясыз.
Құрамы
- ½ шай қасық жеңіл кесілген аскөк тұқымдар
- ¾ шай қасық пюре ысталған
- ¾ шай қасық кептірілген орегано
- ½ шай қасық қызыл бұрыш қиыршықтары ұнтақталды
- 1 шай қасық тұз, бөлінген
- ¼ шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 ас қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майы
- ½ ірі қызыл қоңыр бұрышы, 1/4 дюймдік кесектерге туралған
- ¾ фунт жер асты тауықтары
- 1/3 кесе ұсақ туралған пияз жапырақтары
- 4 ½ кесе су
- 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- ¾ кесе кептірілген саңырауқұлақ (4 унция құрғақ салмақ)
- 12 унцияға аз пісірілген FODMAP ( глютенсіз ) папирос паста
- 8 шыныаяқ піскен жаңа бұйра бұқалар, кесілген
- 2 унция жаңа піскен пармезан ірімшігі (2/3 кесе)
Дайындық
- Кішкене ыдысқа туралған аскөк тұқымдарын, ысталған паприка, орегано, қызыл бұрыш, ½ шай қасық тұз және бұрыш қосыңыз.
- Орташа биіктікте үлкен үлкен табақшада сарымсақ құйылған май жағыңыз. Қызғылт қоңыр түсті бұрыштар бұрылып, шамамен 3 минутқа дейін қызыл қоңыр бұрыш қосып, соуте қосыңыз.
- Бәлішті табаның бір жағына қарай итеріп, оны табаға салыңыз. Етті езілген күйде қалдырып, оны дәмдеуіш қоспасымен біркелкі себіңіз.
- Тауықтың төменгі жағында қайнатылған кезде, етті шелпекпен бүктеп, бүктеу арқылы дәмдеуіштерді қолданыңыз. Етсіз қызғылт түспегенше, барлығы 7-ден 9 минутқа дейін сорпаңыз. Пияз жапырақтарын қосып, бұрыштан бүйірінен араластырыңыз да, түбінде қытырлақ бит (қор) қалыптасқанша араластырыңыз, шамамен 2 минут.
- Су, сірке суы, саңырауқұлақтар мен қалған ½ шай қасық тұзды араластырыңыз. Тұтқаны түбіне дейін тазалаңыз (құмыраны босатыңыз), қайнатыңыз.
- Макаронға табаға біркелкі қосып, төменге қарай батырыңыз. Пакетте ұсынылғаннан бірнеше минут қалған пастаны тағайындауды бастаңыз.
- Макароны калей жапырақтарымен толығымен жабыңыз, бірақ оларды араластырмаңыз. Күшті пісіруді қамтамасыз ету үшін ыстықты реттеңіз. Кук пісіріп, паста дерлік аяқталғанша (дәмді сынап көріңіз) екі-үш есе қысқышты басыңыз. Бұл макарон брендіне байланысты 7-тен 13 минутқа дейін созылады. Қала пастаны пісіргенде буды ұстап, табақшаның қақпағы сияқты әрекет етеді.
- Қалада абайлап араластырыңыз. Егер су макарон дайындалмас бұрын жұтып қойылса, біраз уақыт суды ½ кесе қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз. Үгітілген пармезан ірімшігі бар және қызмет етеді.
Өзгерістер және ауыстыру
Тауықтың орнына сарымсақ немесе пиязсыз шұжықтарды пайдаланыңыз, егер оны таба алсаңыз.
Оны ыдысқа қоспас бұрын оны жұқа реңкке бөліңіз.
Қопсытқыш жапырақтардың орнына жіңішке кесілген көкөністердің жарты кесесін қолданыңыз. Жасылға жабыстырыңыз.
Кольярдтық көкшілді (қопсытылған сабақтарды) немесе қалдық орнына Швейцариялық шырша жапырақтарын пайдаланыңыз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Консервіленген саңырауқұлақтар тең емес. Ең арзан брендтерден аулақ болыңыз; олар дәмді емес. Бұл рецепт бойынша шақырылған саңырауқұлақтар саны, ¾ кесе ағызылатын, 7-унциясынан алынатын өнім болып табылады, ол сондай-ақ қаптаманың алдыңғы жағында «4-унция құрғақ салмағы» ретінде сипатталуы мүмкін.
Глютенсіз, төменгі FODMAP макароны пісірілгенден бір минут ішінде пісірілгенге дейін барады; пакетте ұсынылған жалпы пісіру уақытының 75 пайызына таймер орнатып, әр минуттан кейін сынауды бастаңыз.