Bok Choy және Oyster Mushroom Stir-Fry

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 71

Май - 5г

Көмірсулар - 5 г

Ақуыз - 3 г

Жалпы уақыты 35 мин
15 минут дайындық, 20 минут пісіріңіз
12 қызмет көрсету (әрқайсысының 1/2 кесеі )

Бұл рецепт жаңадан анықталған төмен FODMAP элементін, острица саңырауқұлақтарын Азиялық сүйкімді бок шайымен араластырады. Bok choy «ақ көкөніс» дегенді білдіреді және ол бірнеше сорттармен келеді. Бұл рецепт күлгін жасыл жапырақтары мен қалың ақ жеуге жарамды сабақтарымен бірге роман пішіні сияқты бок-чайның ірі бастары үшін әзірленген. Бұл әртүрлілік кейде «шай қасық» деп аталады.

Құрамы

• ¾ фунт устрица саңырауқұлағы
• 3 килограмм бок шай
• 2 ас қасық жержаңғақ немесе канола майы
• 2 ас қасық тұндырылған күнжіт майы
• 3 жаңа сарымсақ түйіршіктері
• 1 ас қасық зімбір тамыры, қабығы аршылған және тартылған
• 2 ас қасық су
• 3 ас қасық аз сода соя соусы
• 2 шай қасық қант

Дайындық

1. Саңырауқұлақ кластерлерінің ең төменгі 1/2 дюймы ғана өсіп келе жатқан ортаға бекітілген жерде ғана кесіңіз. Саңырауқұлақтарды, соның ішінде сабақтарды, щеткалар мөлшеріне бөліңіз.
2. Бок шайырының ұштарын кесіп, қабырғаларынан жапырақтарды бөліп алу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Қабырғаларды кесіңіз (сабақтарының) 1/4 дюймдік бөліктерге. Жапырақтары бір-біріне үстіне қойып, оларды журналға айналдырыңыз. Оларды 1 дюймдік таспаға бөліңіз.

1. Үлкен ыдысқа немесе қақпағы бар үлкен кастрюльде, жержаңғақ майын, күнжіт майы мен сарымсақ түйіршіктерін орташа температурада қыздырыңыз. Сарымсақ қоңыр түспей бастағанға дейін ыстықты қайнатып қойыңыз, сосын сарымсақты алып тастаңыз және оны басқа пайдалану үшін сақтаңыз.
2. Зімбір мен қоңырды қайнатылғанша сотта қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен бок шайларын қосыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін бұрап, көкөністерді сөндіргенше шамамен 5 минут араластырыңыз.
3. Су, соя соусын және қантты қосыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және төменгі жағындағы сұйықтықты қайнатыңыз. Көкөністерді 3 минут бойы пісіріп, буға пісіру үшін қыздыруды реттеңіз. Қажет болса, жабысып қалмас үшін, табаққа тағы 1 немесе 2 ас қасық су құйыңыз.

Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары

Саңырауқұлақтар, әдетте, төмен-FODMAP деп қарастырылмайды, сондықтан төмен-FODMAP элементі ретінде анықталған устрица саңырауқұлақтарына жабысады.

Бұл рецептті глютенсіз ету үшін глютенсіз соя соусын қолданыңыз.

Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер

Сокеттердің түбіне жабысатын кез-келген құмды немесе топырақты алып тастау үшін бөлек әр бок-чай жапырағын бөліңіз және шайыңыз.

Қажет болса, саңырауқұлақтардан көрінетін кірді щеткамен тазалаңыз және оларды жыртылғанға дейін жылдам шаюға мүмкіндік беріңіз.